喜欢吃水煮鱼吗？喜欢吃水煮肉片吗？喜欢吃……打住，不要再说了，懒人们已经馋得流口水了，别说吃，就是想想揭开锅盖的一瞬间，飘浮在空气中的浓浓的香气，就已经让人陶醉了，要是吃上一口，就会被彻底地征服。想吃？按捺不住？动手吧！
懒人懒吃法
煮是烹饪技巧之一，是原料加多量汤或清水，旺火烧沸转中小火加热成菜的烹调方法。你知道吗？在先秦时期，人们就掌握了煮的烹饪技巧，所以，懒人们也要学会这一基本的烹饪技巧，总不能输给古人吧，那样只能说明懒人很笨了，快来学习几手吧。
一、奶鱼煮菜心
推荐理由：营养丰富，荤素两相宜。
推荐指数：四星
准备时间：2分钟
烹饪时间：8分钟
“懒人食材”奶鱼（或小鱼）250克，菜心、豆腐、草菇各20克，橄榄油、姜片、米酒、矿泉水、盐、糖、鲜磨胡椒粉各适量。
“懒人做法”
Step1：将奶鱼处理好，洗净，沥干水分，切段备用；菜心洗净，切段备用。
Step2：烧锅下油，下姜片爆香，放入奶鱼煎至金黄，溅米酒，下矿泉水、豆腐、草菇片煮一会，然后加入菜心，煮开，放盐、糖、胡椒粉调味便可。
二、蒸煮苹果红薯
推荐理由：酸酸甜甜，常食还可减肥。
推荐指数：四星
准备时间：2分钟
烹饪时间：8分钟
“懒人食材”苹果30克，红薯50克，酱油1克，白砂糖3克，盐1克。
“懒人做法”
Step1：苹果洗净，不去皮，切成三角形。
Step2：红薯削皮，切成半月形，用水浸泡去涩味，放在滤网上沥干水分。
Step3：高汤和半杯的水倒进锅里，放入盐，并放入苹果和红薯，加一点酱油和砂糖，盖上锅盖开始煮，红薯变软后，即可盛盘。
三、土豆煮肉片
推荐理由：肉片和土豆一起煮，不会油腻，味道鲜美。
推荐指数：五星
准备时间：2分钟
烹饪时间：10分钟
“懒人食材”牛肉（后腿）40克，土豆（黄皮）80克，洋葱（白皮）15克，胡萝卜10克，青豆10克，色拉油8克，白砂糖3克，酱油2克。
“懒人做法”
Step1：牛肉片切成小片。
Step2：土豆、洋葱、胡萝卜以滚刀法切成小块。
Step3：色拉油放入锅中烧热，先下牛肉去炒，再加入土豆、洋葱、胡萝卜混合拌炒。
Step4：待整体皆过油后，加入水至足以盖过材料的程度，再依序放入砂糖、酱油，煮至变软，最后再加入青豆。
四、草菇煮豆腐
推荐理由：咸鲜味香，不油腻。
推荐指数：五星
准备时间：2分钟
烹饪时间：10分钟
“懒人食材”草菇100克，北豆腐200克，豌豆80克，淀粉（豌豆）5克，花生油15克，盐、白砂糖、酱油各2克。
“懒人做法”
Step1：将草菇泡软，豌豆若为冷冻品，需先解冻，豆腐切成约厚1厘米，长3厘米的正方形，沥干水。
Step2：下油1汤匙，将豆腐煎至金黄色，放在盆子里。
Step3：再起锅，下油2汤匙，炒草菇，将汤倒入，煮一会儿，加入豆腐及豌豆，用1茶匙盐、半茶匙糖、1汤匙酱油调味，再用水溶淀粉勾芡即成。
五、茄子煮花甲
推荐理由：味鲜，麻辣适口。
推荐指数：五星
准备时间：2分钟
烹饪时间：15分钟
“懒人食材”花甲150克，茄子100克，生姜10克，红辣椒适量，花生油20克，盐10克，味精12克，白糖3克，绍酒、麻油各5克。
“懒人做法”
Step1：鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条。
Step2：烧锅下油，放入姜丝、花甲，倒入绍酒炒片刻。
Step3：加入清汤，鲜茄煮8分钟后，再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟，淋入麻油倒入汤锅内即成。
懒人美食每刻
吃惯了中餐，是不是嘴巴早已按捺不住了，想尝尝西餐呢？吃一顿法国大餐怎么样？可惜钱袋里的银子有限，没关系，其实在家你也能品尝到异国的美味，下面的三道菜就是专门为懒人设计的，快动手试试吧。
一、西式煮菜花
所需时间：18分钟
“懒人食材”净菜花500克，精盐20克，西式黄油75克，西式鸡清汤500克。
“懒人做法”
Step1：菜花拆成小朵，将清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中，下入菜花浸泡一会儿（杀死小虫）。
Step2：锅中入水烧开，下入泡过的菜花飞水至八成熟，下入漏勺冲至凉透发脆。
Step3：锅内下入鸡清汤，加入精盐烧开，下入过凉后的菜花，改用文火煨热入味至熟，捞出沥尽汤汁，将花朵朝上码入盘中，淋入溶化的黄油即成。
二、埃及式煮蚕豆
所需时间：12分钟
“懒人食材”浸泡好的蚕豆1000克，生菜叶100克，香菜叶5克，芝麻酱150克，鲜蒜茸25克，精盐8克，洋葱100克，柠檬酸5克，生菜油50克。
“懒人做法”
Step1：蚕豆去皮沥去水。生菜叶消毒、洗净、搌干，入盘垫底；将芝麻酱入碗，下入鲜蒜茸、精盐、生菜油，搅匀成芝麻酱少司。
Step2：将洋葱切块下入锅中，加入水、柠檬酸、盐，烧开，下入去皮蚕豆煮至熟透，下入漏勺，去掉洋葱，沥尽汤汁，盛入盘中生菜叶上，将芝麻酱少司盛入小碟与蚕豆同食。
三、西式煮土豆条
所需时间：10分钟
“懒人食材”去皮净土豆500克，精盐5克，黄油75克。
“懒人做法”
Step1：土豆放入锅内，加冷水没过土豆，加入盐以旺火煮沸，改用文火煮熟。
Step2：将熟土豆捞出控去水，切成0.8厘米厚、4.5厘米长的条，码入盘中，浇上溶化的黄油即成。
懒人支招：煮菜的技巧与诀窍
懒人要想煮出一手好菜，是需要技巧的，下面就教大家几招煮菜的技巧，希望大家在做煮菜的时候运用到。
1.要煮的食材，无论是切块、切片，都不宜切得太小，否则会影响美观。
2.有些材料应先用调味料淹过后再煮；而有些要略炒过后，再加水煮熟，这些一定要注意区分。
3.煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠就可以了，如果材料还不够熟烂，可再加水继续煮。
懒人视线：炒菜和煮菜哪个更能保持蔬菜的营养
长期以来，油炸食品是我国居民常用菜谱的一个重要内容，很多人觉得在做菜的时候，只有多放油，才够香，才够有营养，这样的饮食习惯导致高血脂和肥胖人群增加，那么如何吃才够营养呢？
在总量不变的情况下，做菜的时候，可以适当用一些植物油，不过那也要尽量少放，控制油脂的好方法就是煮。煮菜比炒菜时温度低，对营养价值的破坏也很少，而且短时间煮，还能防止菜里的维生素氧化，更利于人体吸收。所以，建议你不妨多吃煮菜。
