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第23章 细节就是凡事都有规定

作为一家快餐公司,麦当劳公司在全球范围内都取得了成功,消费者喜欢它是因为它的“品质、服务、整洁、价值”,这也是麦当劳的经营理念,并不复杂,但关键是它把这四个方面细化到企业管理的每个方面,落实到每个岗位,做到了极致。

麦当劳主要瞄准儿童、青少年和城市白领,让我们看看麦当劳是如何紧紧吸引住这些消费者的。针对儿童,它在店里专门开辟一个区域,供孩子玩耍,而且它会针对孩子最喜欢的一些动画造型,比如机器猫、玩具超人等推出欢乐家庭餐,或者赠送一些小玩具;针对青少年,它请的广告明星和品牌代言人都是非常时尚的歌星、影星,并且针对青少年喜欢改变的特性,不断推出新的产品,变换不同的口味;针对城市白领,它非常强调环境,明窗静几,暖意融融,让人感觉非常舒适。

这些还不算什么,麦当劳品牌的塑造,更来源于他的精益求精,在细节上下足了功夫。我们看一下它有哪些规定:

吸管:粗细当能用吸母乳般的速度将饮料送入口中;

面包:气孔直径为5毫米左右厚度为17厘米时放在嘴中咀嚼的味道才是最好的;

可乐:温度恒定在4℃时,口味最佳;

牛肉饼:重量在45克时其边际效益达到最大值;

柜台:高度在92厘米时绝大多数顾客在掏钱付账取食品时最感方便;

等待时间:不要让顾客在柜台边等候30秒以上,这是人与人对话时产生焦虑的临界点。

此外,麦当劳对薯条的宽度、炸的时间,室内温度,甚至连一张抹布擦桌子擦几次要翻面都规定的清清楚楚,可反观很多的餐饮企业,很少有能够做到这样精细化、规范化的,也难怪这些企业跟麦当劳无法抗争。

细节决定成败,麦当劳从细节做起,把小事做精,成功俘获消费者。在短短的数年间使其企业文化深入人心,博得大众的认可。麦当劳的重视细节的做法值得我们所有人认真地学习。做小事并不是说我们没有大志,无美好的愿景。恰恰相反,俗语说,千里之行始于足下;一屋不扫,何以扫天下。一个人或者一个企业,要想赢得竞争,就不能忽略细节的重要性。

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