蛋白质、铁、钙、锌、维生素D、叶酸等营养物质对孕产妇健康及胎儿、婴幼儿正常生长发育具有重要作用。
1.蛋白质 对孕妇而言，一定量的蛋白质储备是必需的，不仅有利于预防妊娠合并症、有利于产后恢复和预防产后贫血，也有利于刺激乳腺分泌、增加乳汁量，同时有助于胎儿脑神经系统的发育。
2.钙、磷 是骨骼和牙齿的重要和主要组成成分，一生中决定牙齿整齐及坚固的关键时期是胎儿期和婴儿期。孕妇严重缺钙，不但可导致自身的腰酸背痛、小腿抽筋、牙齿松动、骨质疏松等症状，而且可致胎儿先天性佝偻病。
3.铁 据印度的一项调查表明，该国孕妇的贫血发生率高达86.1%。我国孕妇的贫血发生率为城市＞20%，农村＞40%。由于妊娠的特殊需要，孕期母体的血液量将增加30%～40%，在妊娠8个月时达最高峰。铁作为人体造血必不可少的原材料，孕妇缺铁导致贫血，可使妊高征、早产、孕产妇死亡的发生率增加，产时宫缩乏力致产后出血，孕妇严重贫血时新生儿出生体重下降，发病率和死亡率明显增加。婴儿出生即有贫血，易感染、抵抗力低、生长发育落后。
4.锌 缺锌的易患人群是儿童和孕妇。锌的缺乏可致幼儿食欲缺乏、消化能力降低、味觉异常，因而导致儿童生长发育停滞、性发育延迟。锌有维持大脑功能的作用，缺锌儿童往往智能下降、精神萎靡。缺锌还影响机体伤口愈合，降低细胞免疫功能。孕妇缺锌常与异常孕产有关，如不明原因的流产、妊娠合并症、畸形等。
5.维生素D 作用是促进钙的吸收和利用。没有它的参与，即使补充再多的钙，也无法被人体很好地吸收，更不用说钙在骨骼中的沉积了。
6.叶酸 是一种水溶性维生素，严重缺乏时不但会造成“巨幼红细胞性贫血”，孕妇还可能生下神经管缺陷儿。而严重贫血时可致流产、死胎、妊娠高血压综合征、胎盘早剥、产后出血。神经管缺陷包括无脑儿、脊柱裂、脑积水等，是人类最严重的出生缺陷。
