1.返璞归真，以保持纯真 反季栽培丰富了果蔬市场。本来西瓜只能在夏季可以看到、吃到，是夏季的标志性水果，也是夏季的专果，然而当今时代，由于农业科技发展和创新，出现了许多反季水果和蔬菜，西瓜不再是夏季的专果和标志性水果了，而四季可以看到、吃到，就是寒冷的冬天仍旧可以买到西瓜。“早穿皮袄午穿纱，怀抱火炉吃西瓜”。已非气温剧变地区的怪现象，而是冬季常见的景象，所以此诗应为：“大雪纷纷去逛街，身穿皮袄买西瓜；反季水果闹洋洋，怀抱火炉吃西瓜。”此时的西瓜，其性味与夏季西瓜基本一样，也得到人们的喜爱，但其寒凉之性比夏季西瓜要差一点了。但其纯真度还是高的，尤其是南方空运的西瓜更好，因为它是露天栽培，不是大棚暖室栽培。大棚暖房栽培的西瓜，相对纯真度就差一点。在栽培反季果蔬时，就要注意返璞归真，保持纯真。因为每一个季节所产生的果蔬，都得天地自然之气，这个天然的环境和种种因素，才造就了这个季节应该具备的果蔬。而大棚暖房栽培，不可能与大自然一样，各种条件都具备，而往往缺少某几种元素，所以要提倡返璞归真，保持纯真。
反季果蔬在栽培时，首先，要考察该植物的多种因素，如气温、土壤、水质、肥料、空气、阳光及特殊要求等，在了解了这些基本条件后，还要知道它的栽培史，以及地土方宜、道地特产等。大棚栽培时力求达到这些条件。其次，对该植物进行成分分析和研究，了解其基本物质组成的成分，如所含的糖类、无机盐、微量元素、维生素等。在栽培时就可补充这方面的元素，使生长的水果或蔬菜达到其原来的品质，即原始本质。所谓原始本质，就是其“野性”，即未经人类栽培前的状态，这种植物的状态多为原始的，是天然形成的，得天地自然之气最完美的。所以，当今人们喜欢吃野菜、野果。其道理也在这里。如山楂树，正宗、道地的是北山楂，即北方产的山楂；而南方也能生产山楂，人们称为南山楂，两种山楂各有特色。北山楂以食用为主，酸甘可口，果大色红；南山楂以药用为主，酸涩味差，果小色黄。在栽培时就要注意它们的生长地方，了解当地的各种栽培条件，只有这样才能达到货真价实、品质优良的反季果蔬。
2.原汁原味，以科学求真 反季栽培中为了使果蔬符合我们要求，如食用、药用、营养、治病等，就必须要原汁原味，以科学求真。如何做好、做到原汁原味，以科学求真呢？
（1）传统经验与科学求真相结合：植物的生长发育是有一定的规律性，人们在长期的栽培中积累了丰富的种植经验，从而培育出优良品种，为人类提供了大量的食物和药物及其他原料。如日常食用的山药，在怀庆地区（今河南博爱、沁阳、武陟、温县等地）生产的质优、产量高，所以有人称为怀山药；而江南水乡等地也能生长，但质量差和产量低。就最普通的苹果，山东烟台一带的苹果不仅品种多、质量好，而且营养丰富，含多种微量元素，是秋冬季不可缺少的重头大宗水果。在20世纪70年代，交通不发达，南方江浙一带山东苹果少而贵，所以有些果农自种苹果，虽然也结果，可是结的苹果皮厚、肉硬、酸涩无味、难以入口，以后只得把它砍掉。这里有一个问题，就是传统的种植经验必须与科学求真相结合。如能进一步分析研究地理条件和品种的成分，就会培养出近似或相同的品种。如当前铁皮枫斗的人工栽培，就有一定的科技含量，虽然铁皮枫斗原生态环境是高山上的悬崖峭壁，需要一定阴凉，也要一定光照，需要干燥环境，也要湿润的空气……栽培的要求非常苛刻，而科技工作者用高科技手段，以满足其苛刻要求，所以培育出高质量的枫斗产品。
（2）人造环境与天然环境相结合：大棚栽培多是给植物以一定的生长环境和条件，这大部分是人工创造的小气候环境，与天然大环境有很大的差别，所以生产出来的产品达不到质量标准。但为了提高品质，尽可能接近原汁原味的原始品质，与天然生产的一样，在人造环境的同时，配合天然环境，可把人造环境的植物移居到天然环境，或从天然环境中生长成形的植物，定居到人造环境中。如人参的栽培，以天然野山人参质量最佳，品质最高，但产量很少，所以人们往往把野山参移植到自己的家园，即从天然环境到人造环境，这种参称为移山参，品质比野山参差一点，但有野山参的近似功效。
（3）自然移栽与人造气候相结合：在农业科技发展中，为了扩大产品的种植范围，人们很早就进行自然移栽，把南方的植物移栽到北方，把北方的植物移栽到南方，这种移栽方法是需几年，甚至于十几年才能成功，必须循序渐进，慢慢变化，渐渐适应，最后定居，才算移植成功。如南方的水果移栽到北方，从海南岛、广东、福建，再慢慢到江西、浙江、江苏，然后再定居在山东等地。每移栽到一处之后，看其生长的适应情况，实行“适者生存，败者淘汰”的原则，将能适应生长的保存下来，然后再移植到新的地方……如此多次移栽，培养出新的、适应新环境的品种来。但这种在大自然环境中移栽的方法，耗时太大，所以为提高移植的速度，常为植物营造新的小气候，这样在不长时间内，可以从北到南，或从南到北的把新的品种很快地培育出来。
3.提高品质，为健康第一 反季栽培所培育出来的新品种，一定要接近天然的、原始的、原汁原味品种，以提高品质，目的是为了食用或药用，以利于人类的健康。反季蔬果，就总体情况来说，应该提倡并加以提高。它能满足人们生活和保健的需要，如笔者在临床中发现，对“鲜药”的开发和应用大有好处。所谓“鲜药”，即新鲜的原料药，药效高，疗效好。中医药目前应用鲜药的情况在衰减，可以说许多药房不备鲜药，或备之很少，如有的只有鲜石斛之类，而过去常备的鲜芦根、鲜茅根、鲜竹沥及鲜竹叶等已销声匿迹。当今的反季蔬果，弥补了鲜药的不足，而且发挥出很好的保健作用。如春秋季碰到高热不退，伤阴劫液，口干舌燥，烦渴引饮，大便干结，这时市场上有反季水果——西瓜，取新鲜的西瓜汁，不拘时饮服，并再用新鲜西瓜皮250克，石膏60克，柴胡10克，水煎服。退热养阴，效若桴鼓。为了生活得丰富多彩，使人们健康快乐，反季栽培非常必要，但关键的问题是提高品质，有利健康。
