每每无意聊到亲历的酒店管理故事，听者辄很投入，兴奋不已。2006年三月“第二届中国旅游饭店业人力资源与人才战略-南京论坛”上的一幕，更是出人意料。当时，围绕旅游专业大学生就业问题，学界认为酒店业界不重视，酒店业界认为人才不合用，讨论非常热烈，意见却不一致。仔细听取、思考大家的发言以后，我讲述了自己的分析思路和解决方案，引得长时间的鼓掌。原本非常简单平凡的思路想法和管理故事，却引发了强烈反响，细究原因，却也简单，就是有“特别需要”。旅游专业毕业生特别需要知道，在酒店实际管理运作中，如何身体力行；酒店员工特别需要知道，在已经能够顺利完成的工作中，如何继续学习提高；相关的教育工作者需要了解丰富、鲜活的酒店运作实践；酒店管理人需要实战性的酒店管理借鉴。而且，酒店人往往都还特别需要掌握，在酒店实际工作当中，如何把做人与做事很好地结合。这些“特别需要”，对于一个想要更好更快提高发展的酒店人，或酒店企业而言，是不可不有的重要功夫，虽然往往少有所教，难于修炼，但是，却必须努力用心练好。
在多年五星级酒店经营管理的工作、生活当中，许多发生在身边的人和事，常常令我感动、激动，遂凝于心，录于纸，记录了一些酒店管理故事的发生、发展、解决、处理的过程、结果，以及分析和感悟。十几年来，就有了三百余篇，近40万字的酒店管理手记。前述那些引起比较强烈反响的酒店管理思路和故事，均在手记之中。于是感到，这些手记，对于想要练好发展工夫的朋友们，也许可资参考借鉴，加之偶尔见过这些手记的友人，也极力鼓动出版，于是用些闲暇时日，选出170余篇，按照酒店的业务特点，分类归集，遂有此书。
这本小书里，有所选择地记述了许多酒店管理细节的处理。选择的原则是，比较重要的，容易忽略的，不知所措的，小而惊险的，独辟蹊径的，反向思维的，不合常理的等等。本人从中深深感到：小事不小，凡事不凡，俗事不俗，错事不错，小中有大，小能获大，以大化小，重事轻拿。手记体现的另一个重要角度，是酒店经营管理当中的创造性发挥。这种发挥是酒店的生命。其不是简单地标新立异，而是在增加深度，丰富内涵，提高水平基础上的自然表现。用规矩管，用道理管，用情感管，不用多管，就是在酒店管理中，行为、思路、文化、哲学的体现，就是酒店管理的深度、内涵、水平的不断提升。管理，既在管理之中，也在管理之外；“形”在管理之中，“实”在管理之外。小管理在规矩，大管理靠文化；小管理管外，大管理管内；小管理管行，大管理管心；小管理生硬，大管理自然。管理越自然，境界越高超。本书所记以往的故事，现在回头再看，竟然有点像是沿着这个管理境界提高方向的努力实践。其实，当时的所作所为，并没有管理境界提高的明确认识和理论指导，仅仅是东方文化的做人道理在酒店管理中的自然流露而已。从而，不由不让人深深感到中华文化之根的伟大。
一般著书立说，先有整体思路提纲，然后搜集资料，分析研究，终有成果。这样，多能保证著作的系统性、逻辑性。本书不同的是，记录管理故事和感悟的初衷，并非为了著述，仅仅是有感而发、而记，发生什么，感悟什么，就记录什么。好在所记内容，涉及了酒店管理的各个部门和环节，终使系统性差的弱点未能过分地突出。同时，恰恰因为这种记实的原因，保留了鲜活、真实、生动、实用的气息，倒成了这本小书的一个特点。
本书初成以后，分别送多位学界、业界和文化界的专家审阅。2007年2月7日，十余位专家、教授、学者一起座谈，提出了很好的修改建议。同时，初稿还送给多位酒店同仁征求意见。此后，又进行了多次修改。座谈会形成纪要，收入附录之中。
表现，在管理之内，功夫，在管理之外。与此同理，本书深层的根，也在本书以外。酒店管理，不仅在于思路、做法，也在于其体现的品质。好的酒店管理，是合适的思路做法与好的品质的结合。这一功夫的获得，不仅需要经验，也需要教训，有的时候，教训比经验更重要。这也是本书的自我生活的根之所在。对此，由于结构内容所限，书中正文难以反映，于是，在书稿向出版社送审以后，又增写了附录1，以刨根儿亮相。
由于本书成于酒店管理实践记录，故书名需由内容中提炼。提炼的同时，也对酒店管理不断进行再思考、再认识。所以书名也几经周折。由“复杂困难的简单劳动”，到“道通管理”，再到“酒店管理手记”，又到“享受管理”。“复杂困难的简单劳动”，侧重酒店劳动性质、管理特点；“道通管理”，强调酒店管理的哲学思考；“酒店管理手记”，突出酒店管理的实战运作；“享受管理”，重在酒店管理的哲学思考与实践。以享受的心态面对酒店管理当中的酸甜苦辣，就能在管理实践中，始终保持积极向上，阳光诚爱，宽容平和，思路开阔的状态。这不仅是一种生活态度，也是一种管理理念。达此状态，则管理水平常常会在经意不经意间表现，管理艺术往往也在自觉不自觉中生发。这时的管理，往往会过程更顺，效果更好，感觉更美，成功更多，“享受管理”也从理念化为了实践，同时又在实践中得到进一步升华。
陕西省社联名誉主席、西北大学经济管理学院名誉院长何炼成教授为本书题词；陕西省出版工作者协会副主席、陕西省图书评论学会会长任中南先生为本书写了序言；原陕西省商务厅副厅长、现陕西饭店协会徐斌会长也为本书写了序；陕西省张伟副省长，中国道教协会任法融会长，中国中信集团中信投资控股有限公司孙晓文总经理，王丹军副总经理，国家商务部外资司骞芳莉副司长，西安交通大学经济金融学院原院长闵宗陶教授，西安理工大学王玉欣教授，西安石油大学经济管理学院赵选民院长，陕西师范大学学报张积玉主编，陕西人民出版社政治编辑室张海潮主任，陕西省三秦文化研究会研究员、西安市老子文化研究会副会长刘兆英先生，陕西省社会科学院古籍研究所何炳武所长，《西部探索》杂志社张勇社长，西安凯悦饭店原副总经理陈金玲女士，秦开凤博士等，对本书初稿提出了很好的修改建议；还有很多没有一一列出姓名的领导和朋友们，一直关心此书出版；陕西人民出版社和刘焱女士为本书的出版制作付出了很大的努力。本人在这里表示衷心的感谢。同时，尤其需要感谢本书所记故事中的各位朋友，正是他们，才给了我观察、分析、研究、感悟的基础。由于本书仅仅源于自己的亲身经历，资料来源和个人水平有限，难免有差错失误之处，希望得到读者朋友们的关心和指正。
李斌旭
2007年10月4日夜于西安喜来登大酒店
