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第3章 应酬免不了,应对有绝招(1)

交际,是增进感情的催化剂,特别对于正在“开疆拓土”业务精英、创业人士而言,“关系”的重要性不言而喻。

然而,觥筹交错之间,吞云吐雾之余,不少人的健康就出了问题。

有人说:人在职场,身不由己。健康之于事业,犹如鱼之于熊掌,不可得兼。

真是这样吗?其实不想得这么悲壮,若能恪守一些基本的养生原则,就算穿梭于“酒池肉林”、“烟山雾岛”,一样可以保全健康。

吃好“应酬饭”

交际是社会生活的必需,尤其对于那些从事外联工作的人,饭局几乎就是任务,终日在圆桌边周旋,稍不注意,疾病自来。轻则亚健康,重则胃出血、急性胰腺炎等。还有一些后遗症也因此而生,比如失眠、抑郁等等。应酬是增进友谊的必要形式,但千万不能让应酬成为健康的“绊脚石”。

据日前发布的一项社会调查显示的应酬比例,商人、企业家82.6%、公务员62.4%、演艺界人士62.4%、记者编辑33.9%、律师28.3%、医生22.1%、教师11.9%技术人员6.6%。

所以,对于商人、企业家、记者、演艺人士、编辑、律师等职场精英,需要特别注意在饭局上的自我保护,不要让应酬饭损害自己的身体。常吃“应酬饭”的人需要注意自己在饭局前后的自我防护,主要从下面几点做到让饭局不至于变成身体的鸿门宴:

尽可能避免一次性餐具和共用餐具

如果去餐厅吃饭,建议使用普通筷子,拒绝使用一次性筷子。虽说每个人都有在外就餐时使用一次性筷子的经历,还有很多人在外就餐时只愿意使用一次性筷子,认为这样的方式比较卫生、安全。但有研究证明,这种一次性筷子的危害远远大于消过毒的非一次性餐具。经过硫磺气体漂白,会产生大量二氧化硫成分,而且二氧化硫遇冷会凝固。因此,用这种筷子进餐时,二氧化硫随着空气的流动很容易凝固至呼吸道,导致咳嗽、哮喘等疾病。

由于不少疾病有传染性,所以要注意在用餐时候使用公筷公勺,尽可能采用分餐制,慎与乙肝病毒携带者,胃病患者共餐。营养学家们对各种胃病患者进行胃镜检查和培养,发现胃溃疡、十二指肠溃疡病患者,隐性活动性胃炎患者,全部都有幽门螺旋茵,从而认为细菌是胃病的病原体,胃病是可以传染的。因此,我们与胃病患者接触时,一定要慎重,尽可能与患者分餐,患者吃过、喝过的饭菜,汤料,旁人切不可再吃。

先喝汤后吃饭

欧美人用餐的习惯一般都是先喝汤后吃饭,而在中国则习惯先吃饭后喝汤。人的胃在一般情况下,经过四个小时后即可将原来存在胃中食物消化,这时胃是空的,人有饥饿。如果这时马上吃饭,对胃的刺激就比较大;如果饭前先喝些汤,就可以减轻固体食物对胃的刺激,对胃的保护有一定的好处。

开席先吃饭

餐桌饭局上各种各样的食物所含的营养成分不尽相同,适当搭配,才能满足人体对各种营养素的需要。谷类食物是我国传统膳食的主体,是人体能量的主要来源,它提供人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等,在饭局前适当吃点对于后面的喝酒很有帮助,能保养脾胃。

边吃饭边说话有利于健康

中国传统习惯中,有“食不语”的说法,认为吃饭时说话会影响食物的消化吸收。其实边吃边说话可以减缓吃饭的速度,还可以与共同进餐者交流感情,进一步兴奋中枢神经,从而促进消化液大量分泌,使胃肠处于最佳状态。

就餐时别吸烟

吸烟有害健康,这是众所周知的道理。戒烟并非易事,抽烟者“饮鸩止渴”,严重危害着自己和他人的健康呼吸权。在室内环境里吸烟,更是容易造成室内空气品质(IAQ)的下降。烟雾含有大量的“烟雾微粒”。它们的直径为0.1-1.0微米。这种微粒很容易进入并滞留在人体呼吸道的深部。在通风不畅的餐厅,烟雾不易驱散,使空气洁净度指数大大降低。餐厅里人员众多,环境又相对密闭。因此,烟民们应该学会克制,不要在这样的公众场所吸烟,既有益自身健康,又是对别人负责的做法。

多吃蔬菜、水果和薯类

蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他生物活性物质。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量大于浅色蔬菜和水果,而水果中的糖、有机酸及果胶等又比蔬菜丰富。含有蔬菜、水果和薯类的膳食,对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等有重要作用。

常吃奶类、豆类或其制品。

奶类含钙量高,是天然钙质最好的来源,也是优质蛋白质的重要来源。我国居民膳食中普遍缺钙,这与膳食中奶及奶制品少有关。经常摄入适量奶类可提高儿童、青少年的骨密度,减缓老年人骨质丢失的速度。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。经常吃豆类食物,既可改善膳食的营养素供给,又能有效缓解大肉大肉带来的不利影响。

适量的摄入鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油

鱼、禽、蛋及瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源,但吃得太多,对健康也不利。应当少吃猪肉,特别是肥肉、荤油,减少膳食脂肪的摄入量。

食量与体力活动要平衡,保持适宜体重

进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食量过大而活动量不足会导致肥胖,反之会造成消瘦。体重过高易得慢性病,体重过低可使劳动能力和抵抗力下降,都是不健康的表现。应保持进食量与能量消耗之间的平衡,体力活动较少的人应进行适度运动,使体重维持在适宜的范围内。

清淡少盐健康来

膳食不应太油腻、太咸或含过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每日的食盐用量不超过6克才能够保持健康。除食盐外,还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品,以及含钠的加工食品等。吃盐过多会增加患高血压病的危险。

饮酒应限量

无节制地饮酒,会使食欲下降,食物摄入减少,以致发生多种营养素缺乏,严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风的危险。尽可能少量饮用低度酒。孕妇和儿童应忌酒。

吃清洁卫生、不变质的食物

应当选择外观好,没有泥污、杂质,没有变色、变味的食物。选择餐厅要注意卫生条件,包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。

解酒慎用解酒药

酒是应酬饭难以避免的应酬,尤其是男性。应酬饭的应酬主要在推杯把盏上面,很多朋友在饭局上可能会酒力不胜,选用解酒药的方式,其实解酒药很伤身体。能不喝的酒尽可能避免,如果实在醉酒,学会酒后按摩能够帮助醒酒。

为避免饭局上的酒醉情况,绝大多数人都会在饮酒前后采取保护措施,比如提前服用XX金樽、xx护肝解酒药等产品,或者按照民间“秘方”指点,酒前先喝酸奶、多吃肉,酒后吃草莓、香蕉、饮解酒汤,甚至吃片阿司匹林。

吃了解酒药就能放心大胆饮酒?中医和西医专家均指出,大多数解酒办法对缓解酒后不适的作用有限,很多时候起到的是心理安慰作用。更重要的是,解酒药并不能解除酒精对肝脏和肠胃等器官的伤害。护肝保肠胃最“靠谱”之策还是少喝酒,尤其不能在短时间内大量饮酒。

“每年年底前单位都要出面请各路‘关系户’吃饭联络感情。我奉命陪酒,一周连喝五场,晚晚喝到吐!”在某单位任职销售业务主管的莫先生表示,自己在第五次酒宴后受凉,导致胆囊炎发作,提前结束了陪酒的“光荣”使命。颇具戏剧性的是,接替莫先生的是一位以“海量”出名的同事,但他陪了一次也感觉不适,到医院一检查,发现自己不到30岁却已有了“酒精肝”。

莫先生表示,自己也知道过量饮酒伤身,但因公喝酒有时不干杯不行。为了尽可能减少对身体的损害,赴宴之前,同事们都会提前喝解酒药保肝,或者先喝一杯酸奶来保护肠胃。得病的那个小伙子,还经常向大家推荐各种解酒“秘方”。莫先生有时劝他少喝点,他满不在乎,说“没事,我吃了解酒药!”为何他常吃解酒药,却没受到保护?莫先生有些迷惑。

专家指出,解酒药“解酒”其实是假象,顶多是缓解酒后腹胀、恶心、呕吐、泛酸的感觉,更多时候是心理安慰作用。酒精(乙醇)进入体内,20%在胃中吸收,其余在小肠吸收,空腹时人体对酒精吸收最多。越是度数低的酒,身体吸收越快。进入体内的乙醇90%至98%被完全氧化,释放出的能量被机体利用,其他则通过肾以及肺的呼吸排除体外。通常认为,人体氧化乙醇的能力是在一小时以内氧化10毫升乙醇。从这个角度来说,药是没法替身体“消化”酒精的。如果一次饮酒超过这个量,就会导致酒精在体内积聚,存得多了,就容易中毒。

另外,乙醇进入肝细胞后,氧化为乙醛。而乙醛对肝细胞有明显的毒性,使其代谢发生障碍。长期过量饮酒,将导致肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生,最终导致纤维化和肝硬化,为了自己肝脏的健康,贪杯者应当注意控制饮酒量。针对饮酒专家提出下面的建议:

防酒醉的方法

一些日常的蔬菜水果和一些便宜的中成药就有很好的预防效果。如果在喝酒前吃一些生白萝卜,就可以防止醉酒,而且冷寒体质的人群都很适用。对于热性体质的人,在喝白酒时可以吃西瓜、莲藕、梨等清凉治品,但要注意,体质虚寒者忌用。另外,食肉过多者可以服用大山楂丸2丸,可以预防酒肉过多引起的脂肪肝及消化不良。

午饭饮酒好过早晚饮酒

醉酒没有良方可解。要避免醉酒伤身,一是要适量而止,不要在短时间内大量饮酒。中医很早就认识到,饮酒对人体的利弊,与酒量和体质有关,不可常饮、多饮。

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