1.少食多餐，益寿延年
（民谚释义）
一日三餐，是中国人长期以来形成的饮食习惯。早、中、晚三餐，既规律又保证了足够的营养摄入。也许很多人不曾预测到，有一天会出现一种新的饮食方式，即一天不是吃三餐，而是四餐或五餐。把原来三餐吃的量分配到四餐或五餐上去，每餐摄入食物的量自然较以前有所减少。这就叫——少食多餐。
为什么要吃五餐？总的摄入量不是一样吗？打个简单的比方。给你分配一件繁重的任务，要在一天内完成。完成任务的办法有两种。一种是将任务当成一个独立的不可分割的整体一次性完成。一种是将任务分解成若干个小任务，在不同的时间段内完成，然后组合成整个任务的解决。选第一种或第二种看似结果一样，都完成了任务，但过程大不相同。前者一气呵成，速度虽快，但一次性负担太重，承受起来很吃力。而后者虽然看似漫不经心，实则掌握了办事的技巧，在一点点对任务的分解中，逐步完成既定目标，而且最重要的是这个过程不太累，负担相对不会那么重，压力不会那么大。其实，我们吃东西跟完成一件繁重的任务有着相似之处，都给我们带来压力。吃东西给胃造成压力。胃的容量有限，如果一次性摄入食物超标，胃被硬生生地撑大，超出承受能力，而消化系统也会超负荷运转。一日三餐的局限性在于，三餐的间隔时间稍显长，人的饥饿感在每两餐的间隔时间中增加，一到时间，就会自动感应到强大的食欲，从而导致摄入食物过量，给胃和肠道带来负荷。少食多餐就是把一次性摄入的食物分几次完成，每次摄入的量自然减少，对胃和肠道来说，运转起来会比较轻松正常。想一想，我们人在被分配给压力大的工作时，都会分割成时间段或不同的阶段来完成以减轻压力，减少负荷，我们的胃和肠道每天在承受大量的食物进入，同样需要分批分阶段吸收、消化这些食物，才会保证不会因负担太重导致精疲力竭而出故障。
少吃多餐，不光是为了保护我们的胃和消化系统的正常功能不被破坏，也是避免肥胖的一个重要方法。每一餐少吃点，不会造成暴饮暴食，发胖的机会就会减少很多。
“少食多餐，益寿延年”，需要说明的是，少食多餐并不能代替正常的一日三餐。多出的餐是加在三餐之间的，且以水果和蔬菜等低热量的食物为主。所以，要正确理解少食多餐的含义，不能以加餐代替正餐，更不能频繁加餐。这才是健康的养生之道。
（养生原理）
中医主张少吃多餐。古代著名医学家孙思邈说过：“食欲数而少，不欲顿而多。”意思是说，人宜少食多餐，不宜一顿吃得很多。
加州哥伦比亚制片场营养服务组主任崔勃尔做过实验，超过5小时不吃东西，人就会饿得失去理智，很难被饥饿感控制住，看到什么都想吃，吃的欲望战胜一切，也不管是否是垃圾食品，是否会长胖，是否对心血管不好，只要能满足疯狂的食欲。由此看来，少吃多餐是有一定科学道理的。
法国营养学专家詹金斯有18份研究报告都显示，少食多餐有助于降低血液中的胆固醇含量，而糖尿病人少食多餐则有利于治病。詹金斯说，每天进餐6次，胆固醇含量就会下降，在一周时间内让受试者每天进餐17次，结果他们的胆固醇比每天进餐3次的人降低20%。
对于患有胃病的人，少吃多餐有利于康复。因为患胃病后，消化功能较差，而身体的营养需求却会增加，许多营养物质往往因为呕吐、腹泻、水分摄取太多或服用利尿剂而大量流失。要解决这个问题并保证持续补充营养，少食多餐是最好的办法，而其总热量的25％又必须从脂肪中获得，故应注意每次所吃的食物都能尽量被消化。
即使没得病，少吃多餐对心血管也是很有利的。捷克医学家做过一项试验研究，在1400名处于正常热量供应状况下的60～64岁的人中，让其中的668人每天吃1～2顿饭，会发现每3人中就有一个患不同类型的心血管疾病；另156人把同样的饮食量分为5次吃，即一天吃5餐，总量不变，结果患心血管病的人数量是前组的1／6，比一天吃3顿的患病率还下降13.3％。
少食多餐的养生原理即在于保护肠胃，避免心血管疾病，同时预防肥胖。
（养生小窍门）
对于想借助少吃多餐减肥的朋友，看过来了。这里介绍一道一天五餐的菜谱，可以尝试着照着吃，坚持半个月，就会初见成效。
早上八点：一碗燕麦粥，一个鸡蛋。
上午十点半：一个苹果
中午十二点：一两米饭，一两精瘦肉，二两蔬菜
下午三点半：一个猕猴桃（或其它当季热量小的水果）
下午五点半：半片全麦面包，一个苹果
晚上六点以后不进食。
分析一下营养搭配和热量控制。燕麦粥和全麦面包都是粗粮食品，热量低，同时含有身体所需的物质，对人体很有好处。苹果是水果之王，减肥效果奇佳，还有猕猴桃也是很美味同时热量极低的水果。鸡蛋是增加蛋白质，保证早上的营养摄入，以有利于一天工作的开展。午餐的主食米饭和肉是为了提供一天工作和活动所需的基本热量，蔬菜是和瘦肉搭配起来，增加食物的丰富性，同时抑制单纯吃肉的食欲，可以控制食肉量。这道菜谱既保证基本营养和热量的吸收，又把脂肪降到最低，对想减肥的人来说，实可谓一举两得。
