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第36章 糖尿病科学食疗方案(19)

1.饮食指南

(1)常用淡盐水漱口。

(2)口腔溃疡期间,多饮开水;以进软食、半流质食为宜;多食清淡新鲜蔬菜,少食肥甘厚味和刺激性强的食物。

(3)牙周病发病时,少食生硬、粗糙食物;忌食过酸、过甜、过寒、过热之品,以防加重牙齿疼痛症状。

(4)有龋齿时,食用糖类食物后应及时漱口,以缩短食物在口腔内的停留时间。多食用纤维性食物,可增强牙齿的自洁作用。

(5)患口腔疾病时禁食生冷、煎炸、辛辣之品,并应戒烟忌酒。

2.食疗方

(1)甘草粥

原料:炙甘草10克,糯米50克。

制作方法:将炙甘草入水煎沸10分钟,取汁加糯米煮粥。供早、晚餐食用。

适应证:用于糖尿病并发口腔溃疡经久不愈,证属脾胃虚弱者,有健脾和中之功效。

(2)益智山药粥

原料:益智仁20克,山药30克,粳米50克。

制作方法:将益智仁加水煎20分钟去渣,入山药、粳米共煮成粥,作早餐服用,连服12日。

适应证:用于糖尿病并发龋齿,证属脾肾两虚者,有健脾补肾之功效。

(3)鸭蛋豆豉粥

原料:咸鸭蛋17克,豆豉50克,粳米50克。

制作方法:将以上材料共入锅煮成粥,作早餐服用,连服12日。适应证:用于糖尿病并发牙周炎,证属风火亢盛者,有疏风祛火之功效。

(4)蒲公英粥

原料:蒲公英30克(或鲜品60克),粳米100克,白糖适量。制作方法:先把蒲公英水煎,留汁加粳米煮粥,然后放入白糖调味。供早、晚餐食用。

适应证:用于糖尿病并发龋齿,证属肺胃热盛者,有清热泻火、解毒之功效。

(5)补骨脂大枣粥

原料:补骨脂20克,大枣6枚,粳米100克。

制作方法:补骨脂水煎沸15分钟,去渣取汁,加米、枣煮粥。趁热食用。

适应证:用于糖尿病并发牙周病,证属脾肾两虚者,有健脾益肾、固齿之功效。

(6)花椒粳米粥

原料:花椒5克,粳米50克。

制作方法:先把花椒水煎,留汁加入粳米煮粥。空腹趁热服用。适应证:用于糖尿病并发龋齿,证属脾虚寒凝血淤者,有健脾温经、散寒止痛之功效。

(7)骨碎补粳米粥

原料:骨碎补20克,粳米50克。

制作方法:把骨碎补入水煎沸15分钟,去渣留汁,加米煮粥。供餐时食用。

适应证:用于糖尿病并发牙周病,证属脾肾两虚者,有益肾健脾、固齿之功效。

(8)乌梅饮

原料:乌梅肉、生甘草、沙参、麦冬、玄参各50克,桔梗5克。制作方法:将上述诸药共研为末,混匀,每次取15克,倒入茶杯中用沸水浸泡1小时,代茶频频饮用。每日2次,连服12日。

适应证:用于糖尿病并发牙周出血,证属肺胃热盛者,有清肺胃、止痛之功效。

(9)红茶饮

原料:红茶50克。

制作方法:先把红茶水煎后用茶液漱口,然后饮服,每日数次,不可中断,直至痊愈。此方为每次量,再漱饮需用鲜茶,不宜再煎。

适应证:用于糖尿病并发牙周病,证属胃火热盛者,有清胃泻火、止痛之功效。

(10)丝瓜汤

原料:丝瓜1条(稍老者为佳),菜油、盐、味精各适量。

制作方法:丝瓜切成小块,加油、盐、味精做汤。吃丝瓜饮汤。适应证:用于糖尿病并发牙周病,证属肺胃燥热者,有清热泻火之功效。

(11)西瓜汁

原料:西瓜1个。

制作方法:把西瓜去子,榨取汁液(以近西瓜皮部的为宜)。频频服用。

适应证:用于糖尿病并发口腔溃疡,证属心火亢盛者,有清心泻火、利尿之功效。

(12)黄瓜豆腐汤

原料:黄瓜250克,豆腐500克。

制作方法:将黄瓜洗净切片,豆腐切成条状。再把黄瓜片、豆腐条同放入沙锅中煮汤。佐餐食用。

适应证:用于糖尿病并发牙周病,证属肺胃热盛者,有清肺胃、止痛固齿之功效。

(13)绿豆菊花饮

原料:生绿豆50克,黄菊花15克。

制作方法:把绿豆洗净,加水煮沸10分钟,取汤冲泡黄菊花,凉后,漱口,频饮之。

适应证:用于糖尿病并发口腔炎,证属肝火上炎者,有清肝泻火之功效。

(14)莲子甘草饮

原料:莲子心6克,甘草15克,地丁9克。

制作方法:将上述3味一齐入锅共煎,取汁。代茶频饮,每日1剂,连服10日。

适应证:用于糖尿病并发口腔炎,证属心火亢盛者,有清心、泻火、解毒之功效。

(15)莲子萝卜汤

原料:莲子100克,萝卜250克。

制作方法:把萝卜洗净,切块,与莲子加水共煮烂后服食,早晚各1次,连服12日。

适应证:用于糖尿病并发口腔炎,证属大肠湿热者,有清利大肠湿热之功效。

(16)川椒拌面

原料:川椒5克,挂面500克,植物油、酱油各适量。

制作方法:将川椒用温火煸干,研成细末。将油烧热,加入川椒末和酱油,拌入煮熟之挂面中。供午餐或晚餐食用。

适应证:用于糖尿病并发口腔溃疡,证属脾胃虚弱者,有温补脾胃之功效。

糖尿病并发咽炎的食疗方

咽炎是糖尿病最常见的并发症之一。在糖尿病控制不理想时,咽炎可反复发作,从而引起血糖升高,使病情不易控制,甚至导致酮症酸中毒,严重者可危及患者生命。

中医认为,咽炎属于“喉痹”范围,因咽部异物感明显,故又称“梅核气”。本病多由风热、风毒、虚火、阴虚熏蒸咽喉所致。

1.饮食指南

(1)多饮水,务使二便通畅,保津驱病。

(2)进食易于消化又富于营养的流质或半流质饮食。

(3)宜进清热解毒、滋阴润肺的食物,如苦瓜、橄榄等。

(4)忌食辛辣肥腻之品,忌烟酒。

(5)豆类中以多食绿豆、赤小豆、黑豆为佳,因之能清热解毒利湿。

2.食疗方

(1)荸荠饮

原料:鲜荸荠适量。

制作方法:将鲜荸荠洗净,去皮,切碎,绞取汁液。不定量冷饮。适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属阴虚者,有滋阴清热、生津之功效。

(2)咸橄榄麦冬饮

原料:咸橄榄4枚,麦冬30克,芦根20克(鲜品60~120克)。制作方法:将以上各味加清水2碗半,煎至1碗,去渣。每日2次,分别饮用。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属阴虚者,有清热生津、解毒利咽之功效。

(3)青果萝卜饮

原料:鲜青果30克,鲜萝卜60克。

制作方法:将萝卜洗净切块,再与青果加水煎取汁。频饮。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属阴虚者,证见咽干、咽喉肿痛者,有滋阴利咽生津之功效。

(4)橄榄芦根饮

原料:咸橄榄4枚,干芦根30克(鲜品90克)。

制作方法:将芦根切碎,橄榄去核。把两味加清水2碗半,煮至1碗,去渣。代茶饮,每日1剂。

适应证:用于糖尿病并发咽炎属阴虚者,有滋阴利咽之功效。

(5)乌梅饮

原料:乌梅5枚。

制作方法:将乌梅加水煎取汁。代茶饮。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属虚火者,证见咽喉干燥、红肿疼痛者,有滋阴、利咽、清热之功效。

(6)梨汁饮

原料:梨3个。

制作方法:将鲜梨捣汁饮之。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属热毒者,证见声嘶、咽痛、吞食难下者,有清热解毒、开音利咽之功效。

(7)蝉蜕绿茶饮

原料:蝉蜕5克,绿茶10克。

制作方法:将上述2味放入茶壶内,用沸水冲泡。随饮随泡。适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属风热,证见咽痒声嘶者,有清热利咽之功效。

(8)丝瓜茶

原料:丝瓜200克,茶叶5克,盐适量。

制作方法:将茶叶用沸水冲泡,取汁。把丝瓜洗净切片,加盐煮熟,倒入茶汁拌匀。趁热服食。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属风热,证见咽干不适、咽痛灼热者,有清热、生津、利咽之功效。

(9)橄榄乌梅竹叶茶

原料:咸橄榄5枚,乌梅2枚,竹叶、绿茶各5克。

制作方法:把上述4味用水共煮。饮汤,每日2次,每次1杯。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属阴虚者,证见咽干痛、音哑不适者,有滋阴、生津、利咽之功效。

(10)木蝴蝶茶

原料:木蝴蝶、寸冬各10克,蜂蜜20克,薄荷3克,玄参9克。制作方法:将木蝴蝶、寸冬、薄荷、玄参加水适量以小火煮15分钟,去渣取汁,对入蜂蜜,继续加热煮至沸。稍温顿服。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属阴虚,有清热利咽、养阴生津之功效。

(11)木鳖子鸡蛋汤

原料:木鳖子1克,鸡蛋1个。

制作方法:把木鳖子焙干研末,与鸡蛋相和,蒸熟。顿服,每日早、晚各1次。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属风热者,有解毒利咽、滋阴润燥之功效。

(12)白萝卜生姜茶

原料:白萝卜100克,生姜50克。

制作方法:将以上2味分别洗净,切碎,以洁净纱布绞汁。把两液混匀即成。饮用,不计用量。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属风热者,以咽痛、咽部梗塞明显者,有清热生津、行气利咽之功效。

(13)雪梨豆根汤

原料:雪梨1个,山豆根粉1克,白砂糖少许。

制作方法:先将雪梨洗净去皮,切成片状,置于盅内,加清水100毫升煎至剩50毫升时,在雪梨中调入山豆根粉即可。每日服3次。适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属风热者,有清热解毒、生津润燥之功效。

(14)橄榄酸梅汤

原料:鲜橄榄(连核)60克,酸梅10克,白砂糖少许。

制作方法:将鲜橄榄、酸梅同捣烂,加清水300毫升煎至100毫升,去渣,加白砂糖少许,调味饮用。每次服20毫升,每日5次。适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属风热,证见咽部灼热、红肿疼痛者,有清热、生津、止渴之功效。

(15)苏叶茶

原料:茶叶3克,苏叶、盐各6克。

制作方法:先炒茶叶至焦,再将盐炒至呈红色,同苏叶入沙锅加水共煎汤服。每日服2次。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属风热,证见咽痒、声嘶者,有疏风、清热、利咽之功效。

(16)蜂蜜鸡蛋方

原料:生蜂蜜20克,鸡蛋1个,麻油数滴。

制作方法:将鸡蛋打入碗中搅匀,取极沸之水冲熟,调入蜂蜜和麻油。顿服,每日2次,早、晚空腹服或当茶饮用。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属阴虚者,有滋阴生津、利咽之功效。

(17)石斛炖雪梨

原料:石斛、生地各10克,雪梨1个。

制作方法:将以上3味加清水半碗,放炖盅内隔水炖1小时。每日2次,食雪梨饮汤。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属虚火者,有养阴清热、生津之功效。

(18)薄荷煲猪肺

原料:薄荷、牛蒡子各10克,猪肺200克,盐少许。

制作方法:将猪肺切成块状,用手挤洗去除泡沫,加清水适量煲汤。将起锅时,把薄荷、牛蒡子下入锅中煮3~5分钟,用盐少许调味。饮汤食猪肺,每日分4~5次食用。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属风热者,有疏风清热、解毒利咽之功效。

(19)罗汉果柿霜方

原料:罗汉果9克,柿霜3克。

制作方法:将以上2味用开水泡服。每日1次,连服数日。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属阴虚者,有滋阴清热、利咽生津之功效。

(20)橄榄明矾方

原料:橄榄12枚,明矾15克。

制作方法:将橄榄洗净,用小刀在其上割数条纵纹。再把明矾研末揉入割纹内。橄榄含口中,咀嚼食果肉,并随之咽下唾液,每日5~6个。

适应证:用于糖尿病并发咽炎,证属虚火,证见咽喉肿痛、吞咽不适者,有滋阴降火、利咽之功效。

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