懒人以懒为荣，以食为天，懒人个个都带着挑剔的味蕾，个个都是美食家，在如何偷懒和寻找美食方面，懒人天生就有着超常的想象力。煎、炒、烹、炸个个拿得出手，为什么呢？懒人有懒招，聪明有智慧呗。
1.煎
说起煎水饺、水晶包，很多懒人都垂涎三尺，色、香、味俱全，那诱人的金黄色，扑鼻的香味，香香脆脆的味道，真是余“味”绕梁三日不绝呀！我想，即使再懒的人，也会在美食面前败下阵来。爱吃，就动动手吧！
懒人懒吃法
懒人喜欢交朋友，周末喜欢呼朋引伴到家里来吃饭。手艺好当然引以为豪，手艺不好可真叫人头疼呀，而且还要买一大堆的东西，想起来就觉得天旋地转。虽然懒人懒得动手，可嘴巴叼、脑子好使，更不好糊弄呢。
怎么办？懒人有懒办法，下面的几道小菜，完全可以“打发”懒人挑剔的胃口，懒人的口号就是：不论世间如何幻变，不管情义怎样流转，懒人自岿然不动，禀性难移。让我们馋下去，懒下去，吃下去，做下去。
一、香蕉鸡蛋面煎
推荐理由：材料简单，没有洗菜、摘菜的烦恼，短短的10分钟就能搞定。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：8分钟
【懒人食材】粘米粉约150克，香蕉2只，鸡蛋2枚，砂糖约80克。
【懒人做法】
Step1：砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉；鸡蛋打匀成蛋液。
Step2：粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊；蛋液徐徐注入糊内拌匀。
Step3：烧热平底锅，加适量油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎；香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
二、香煎玉子豆腐
推荐理由：虽然材料看上去有些多，又是青豆、又是粟米的，不过只要备好了材料，做起来，那就是小菜一碟了。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：4分钟
烹饪时间：6分钟
【懒人食材】玉子豆腐1包，罐裝粟米粒2汤匙，青豆2汤匙，甘筍粒2汤匙，蠔油2汤匙，粟粉2汤匙，水120毫升。
【懒人做法】
Step1：用油将玉子豆腐煎香，上碟。
Step2：用1汤匙油炒香蔬菜粒，加入芡汁炒匀至热透，淋在玉子豆腐上即可。
三、三色素卷
推荐理由：不是说鲜艳的颜色能增进食欲吗？这套三色素卷可是够鲜艳的了，绿、黄、白搭配，让你食欲大增呢。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：3分钟
烹饪时间：12分钟
【懒人食材】河粉200克，烤柴菜100克，豆芽菜200克，小黄瓜150克，胡萝卜100克。
【懒人做法】
Step1：胡萝卜去皮，切丝，拌入少许盐略腌，5分钟后冲净，沥干。
Step2：小黄瓜剖开，切成六等份细条，放入盐水中略泡，5分钟后捞出。
Step3：河粉摊开，直切成两长条，每条铺入烤柴菜1张，再放入小黄瓜条和胡萝卜、豆芽菜各少许，挤上蛋黄酱，放入少许花生粉，卷成长筒状，再切小段，排入盘内即可食用。
四、油泡蛋虾仁
推荐理由：谁说懒人只配吃素菜，懒人也可以享受山珍海味，瞧，这道油泡蛋虾仁，不是很营养、很美味嘛。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：3分钟
烹饪时间：5分钟
【懒人食材】红尾虾300克，盐1汤匙，油6汤匙，蛋白1个，太白粉3汤匙，盐3茶匙，味精1茶匙。
【懒人做法】
Step1：虾仁洗净，用布吸干水分，料拌匀，以沸油炸熟捞出沥油。
Step2：蛋加料打匀倒入沸油锅中，再浇上沸油使蛋泡热，随即倒入虾仁翻面煎10秒钟熄火，即可翻面盛起。
五、牡蛎煎蛋
推荐理由：牡蛎煎蛋，既可以当菜食用，也可以当饼食用，真是为懒人想得周到，两全其美呀！
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：8分钟
【懒人食材】牡蛎110克，葱1根，鸡蛋3枚，盐适量。
【懒人做法】
Step1：牡蛎洗净；葱洗净，切末。
Step2：鸡蛋打入碗中，加入葱末及盐搅匀成蛋汁。
Step3：锅中倒入2大匙油烧热，放入牡蛎以中小火煎至五分熟。
Step4：均匀淋入蛋汁煎熟，并煎至两面呈金黄色，即可。
六、水煎鸡蛋
推荐理由：应该没有比水煎鸡蛋更简单的菜了吧？用的作料都是随手可得的，而且操作方法非常简单，对于懒人再适合不过了。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：4分钟
烹饪时间：6分钟
【懒人食材】鸡蛋3枚，香菜、盐、鸡精、胡椒粉、香油、干淀粉、高汤各少许。
【懒人做法】
Step1：鸡蛋打匀，香菜洗净切段。
Step2：坐锅点火，倒入高汤烧开，放入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉收汁，开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油即可。
七、家常豆腐
推荐理由：这道菜用时最短，所需材料最简单，但营养却一点都不逊色呦！
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：4分钟
烹饪时间：2分钟
【懒人食材】嫩豆腐1块，西红柿适量，尖椒、洋葱少许。
【懒人做法】
Step1：嫩豆腐切成8个差不多大小的小方块。
Step2：油煎豆腐20秒，再配上西红柿、尖椒、洋葱炒至豆腐金黄即可。
懒人美食每刻
煎食物用时比较短，而且味道很不错，所以，非常适合在匆忙的早晨自制食用，以免外面的食物不卫生，吃坏肠胃。看看下面的三道菜如何呢？
一、香煎甜麻钱
所需时间：11分钟
【懒人食材】糯米粉、白糖、熟澄面、猪油、乌豆沙、白芝麻各少许。
【懒人做法】
Step1：糯米粉中加入清水、白糖、熟澄面，搓揉均匀后，再加入猪油，继续搓揉均匀。
Step2：取制成的皮包上乌豆沙，压扁成棋子形，两面沾上白芝麻，先上蒸笼蒸5分钟左右，取出后再放入油锅煎至两面金黄，即可。
二、春香荷叶饼
所需时间：9分钟
【懒人食材】香菇150克，火腿100克。
【懒人做法】
Step1：将香菇丁、火腿丁放入器皿内。
Step2：加入葱花、鸡蛋、盐、鸡精拌匀成馅。
Step3：坐锅点火，油热后倒入一勺调好的馅，上面盖上一层荷叶饼，翻过来煎，再将荷叶翻一半盖上馅，两面煎至金黄即可出锅。
三、香肠煎蛋
所需时间：5分钟
【懒人食材】鸡蛋150克，香肠100克，盐2克，味精1克，植物油75克。
【懒人做法】
Step1：鸡蛋在碗内打好。
Step2：香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐、适量的味精拌匀。
Step3：锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内。
Step4：蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦黄色即好。
懒人支招：煎炸食物有窍门
用油煎炸食物虽说是一道美味，但油花四溅的“架势”，还是让许多爱吃却怕烫的懒人有些望而却步。最令人无法忍受的是，乱溅的油花还会玷污炉台，我们可是懒人，为了满足自己的嘴巴，去清理那些“固执”的油污，实在有些划不来。
那么，有什么办法能使煎炸食物时，既防溅，又节油呢？我们可以在未放入食物之前，向油中放一些食盐，等到食盐溶化后再放入食物，油就不会溅到锅外，既节油，又不会烫到人了。此外，还有两种方法，效果也是不错的，如油外溅时，立刻往油锅中投放四五粒花椒，或是在油沫上泛时，用手指蘸些冷水，轻轻弹进去，一阵起爆后，油泡马上逃之夭夭喽。
另外，油煎食物中有致癌物质是众所周知的，那么，如何去除油煎食物的致癌物质呢？教大家几个小方法。
1.煎炸食品时油温最好控制在150度以下，火不要烧得太旺，如油温超过200度，煎炸时间不要超过2分钟。
2.在煎炸鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环腔和突变源的形成。
3.煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜常过量食用。
4.油炸食品时油连续使用不可过长，应及时换新油。
5.不要把煎炸食品长时间放在阳光下暴晒，暴晒时间越长，食品中的过氧化脂质就越多。
懒人视线：肠胃不好的人少吃油煎食物
油煎食物因它香脆可口，味美色佳，很能引起食欲而深受喜爱，可是一旦吃多了，对健康却有严重影响。
油煎食物比较硬，不容易嚼得很细碎。另外，食物经油煎后，外面被包上一层油脂，在胃肠里很难溶化，所以，油煎食物很不容易被人体消化、吸收，肠胃不好的人还是少吃为妙。
2.蒸
吃了那么多的煎水饺、水晶包，你是不是吃腻了呢？想吃些清淡一点的呢？这个照样难不倒懒人，那就学习蒸菜吧，“蒸”菜营养流失较少，也不会太油腻，做法也比较简单，而且不用担心吃多了，肥肉肆意呦。
懒人懒吃法
对于懒人来说，蒸菜可是必须要学习的，为什么呢？因为蒸菜的用料非常广泛，可以做成很多好吃的美味，比如猪肉、鲍鱼、鸡、鸭、虾、蟹、豆腐、南瓜、冬瓜等统统都可以蒸着吃。这么多美味的诱惑，你有理由不学习吗？
一、梅菜蒸肉
推荐理由：材料简单，没有洗菜、摘菜的烦恼，短短的十几分钟就能搞定。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：12分钟
【懒人食材】五花肉500克，梅菜约100克（提前用水泡开），鸡蛋1枚，盐、葱花适量。
【懒人做法】
Step1：将五花肉剁成肉碎放入大点的碗内，加鸡蛋和盐，顺时针方向加点水打匀，直到肉碎有黏性。
Step2：将泡发好的梅菜洗净切碎，放入刚刚打匀的肉碎里，再次拌匀。
Step3：放入开水蒸锅里蒸约10分钟，出锅前1分钟放上葱花即可。
二、南瓜什锦
推荐理由：色泽艳美，酸甜可口。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：4分钟
烹饪时间：8分钟
【懒人食材】南瓜300克，青豆、玉米粒、胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿、菠萝各30克，水100毫升，盐少许，菜味香3克。
【懒人做法】
Step1：南瓜去皮，去籽，切块，放盘上笼蒸熟，取出备用；胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿、菠萝洗净切成丁备用。
Step2：锅中放水100毫升，开锅后将胡萝卜、土豆、洋葱炒熟，快炒熟时加进西红柿、菠萝，再加上盐少许，勾芡，出锅，倒入南瓜盘中即可。
三、蒸萝卜
推荐理由：清香爽口，色味俱全。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：3分钟
烹饪时间：15分钟
【懒人食材】白萝卜500克，面粉50克，酱油、香油、大葱、盐、姜、味精各适量。
【懒人做法】
Step1：白萝卜洗净，切丝放在碗中；葱、姜切末。
Step2：面粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。
Step3：拌好的萝卜放进锅内蒸10分钟。
Step4：萝卜从锅中取出后，加入葱末、酱油、香油、味精调匀即可。
四、清蒸豆腐
推荐理由：豆腐嫩滑，酱香味浓。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：12分钟
【懒人食材】豆腐400克，色拉油、豆瓣酱、酱油、白砂糖、大葱、大蒜各适量。
【懒人做法】
Step1：将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热2分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。
Step2：锅内加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆瓣酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热1分钟即成。
五、虾脑炖豆花
推荐理由：香味四溢，营养丰富。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：10分钟
【懒人食材】澳洲龙虾脑1副，豆花适量，高汤、黄酒、葱姜水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、色拉油各适量。
【懒人做法】
Step1：澳洲龙虾脑放入油锅中炒匀，调味，熬浓汤汁。
Step2：虾脑浇于豆花上，蒸制即成。
六、香菇火腿蒸鳕鱼
推荐理由：香菇有提高免疫力、防癌等功效。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：15分钟
【懒人食材】鳕鱼1块，香菇2朵，火腿10克，青葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、糖、胡椒粉各适量。
【懒人做法】
Step1：将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分；香菇提前1小时放入40℃的温水中泡发后洗净切细丝；火腿洗净后，也切成细丝。
Step2：姜洗净后切片；青葱洗净后切成段；将蒸鱼豉油、料酒、糖、盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。
Step3：取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。
Step4：蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。拣去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即可。
七、清蒸大闸蟹
推荐理由：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：5分钟
烹饪时间：18分钟
【懒人食材】河蟹（数量随家中人数决定）、姜、小葱、醋、糖各适量。
【懒人做法】
Step1：提前将河蟹刷净，可请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结。
Step2：蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中（也可再倒入一小匙黄酒），再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖上盖，冷水大火蒸15分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）。
Step3：姜末和少许白糖、醋调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。
懒人美食每刻
学习了那么多蒸菜的方法，下面再教大家几道蒸糕点的方法。这些食材主要是用粗粮做成的，吃惯了大鱼大肉的你，适当吃些粗粮，对身体健康是非常好的。下面的糕点可以用作夜宵，或者当零食吃，都是非常不错的。
一、枣泥松糕
所需时间：12分钟
【懒人食材】糯米粉500克，粳米粉100克，糖180克，水420克，枣泥适量。
【懒人做法】
Step1：糯米粉、粳米粉、糖、水拌透成糕粉。
Step2：取一半糕粉，放枣泥，盖上另一半糕粉，蒸熟即可。
二、宫廷小窝头
所需时间：15分钟
【懒人食材】玉米粉200克，澄粉、糖各80克，粟粉50克，黄油、水各适量。
【懒人做法】
Step1：玉米粉、澄粉、糖、粟粉、黄油、水和成面，摘坯，制成窝头形。
Step2：窝头上笼，用猛火足气蒸熟即可。
三、黄米面烤粩
所需时间：15分钟
【懒人食材】黄米面300克，糖50克，水适量。
【懒人做法】
Step1：黄米面、糖、沸水和成面团。
Step2：面团揉匀，摘坯，捏成长片，甩过来，接住接口，蒸熟即可。
懒人支招：蒸菜的注意事项
在种种烹饪技法中，“蒸”最受推崇，中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说。蒸也是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。不过，要想蒸好菜，还应该注意以下事项。
1.火候。正确使用火候，是蒸制菜肴成功的关键。不同的菜肴，火力和时间的要求不同。一般情况下，质地较老、体形大而又要蒸得酥烂的菜肴，需要旺火沸水蒸制1～4小时不等；质地要求鲜嫩的菜肴，多用旺火、足汽、速蒸，加热时间为5～20分钟，以断生为度；原料质地较嫩，或经过较细致的加工，要求保持鲜嫩的质感或完整形态的，则最好用中等小火慢慢蒸。
2.调味料的使用。在蒸制菜肴时，原料不宜和调味料相结合，尤其当笼中气体饱和时，菜肴本身汁液不易渗出，调味料更难以进入原料中。所以，蒸菜主要依靠加热前的调味，而且要一次调到位。
3.原料的摆放位置。原料的摆放应遵循以下原则：汤水少的菜品放在上面，汤水多的菜品放在下面；色泽浅的菜品放在上面，色泽重的菜品放在下面；不易成熟的菜品放在上面，易成熟的放在下面。
懒人视线：如何清蒸鱼更健康，更营养
蒸菜的制作虽然简单，但也有讲究。就拿人们最爱吃的清蒸鱼来说吧，选择新鲜的活鱼是每个人都知道的，但活鱼宰杀后，不应马上烹制，却很少有人知道。
