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第32章

这堆鱼大约有七十来斤,半数是大头鱼,鱼头正好适合煮汤,一般都有三四斤重呢,小些的有鲤鱼,鲫鱼,也有一斤来重了。更小些的鱼,他们根本就懒得捡起来了。

一开始,大家都选大鱼来杀,辛湖剖开鱼肚子,把里面的鱼肠子鱼膘等内脏拉出来,说:“别都扔了,好生清洗干净,等下拿回去炖萝卜,有油水呢。”

听了她的话,刘大娘和大郎也学着她的样子,把有用的鱼内脏放进了干净的小篮子里。其实上次杀鱼时,辛湖已经这样做了,但大郎和刘大娘都不太适应,而且上次多半是鲤鱼,大家留下来的是鱼籽儿,这次是大头鱼,根本就没有鱼籽儿,大家就不知道该怎么办了。

“唉,要是有鱼籽儿就好了。”刘大娘有些婉惜的说。她觉得学着辛湖做的鱼籽儿锅仔很好吃。一家人都爱吃。

大郎也在一边附和:“就是,我还指望着再炖一锅鱼籽儿呢。”

辛湖却有不同的想法,大头鱼,吃的就是鱼头,但眼下家里什么也没有,也只好可惜的说:“要是有豆腐就好了,鱼头豆腐汤可是一道美味又有营养的好汤啊。”

大郎和刘大娘还没来得及问她鱼头豆腐汤如何好,她又说:“其实,蒸个剁辣鱼头也很不错啊,太可惜了。”

大郎和刘大娘被她说的直咽口水,虽然现在条件过于简陋,辛湖的厨艺无法得到施展,但大家对她的厨艺却抱有极大的认可,实在是最普通的东西,她弄出来的味道也格外好。所以这鱼头豆腐汤,和剁椒鱼头,就勾起了两人极大的兴趣。

刘大娘边干活边问:“阿湖,这鱼头豆腐汤也算不上什么,不过是豆腐鱼头一起炖了。不稀罕,你说的剁辣鱼头,又是怎么个说法?”

“哎,没有剁辣椒,还剁椒鱼头可做不成,这可要等到秋天才能做了。那时候,我们自己多剁点辣椒酱留着,就可以做剁椒鱼头来吃了。”辛湖边说边咽口水,倒把自己弄得饥肠辘辘。

听着各自肚子发出的咕鲁声,三人都不好意思的大笑起来。

“快点弄完鱼,我们就可以回家做饭吃了。”刘大娘说。

三个人了去忙活了大半天,牵了五匹马出来,最终于也只四匹马驮满了柴,另一匹根本就是空的。因为弄鱼,耽误了约一个时辰。最后,刘大娘带着辛湖骑着回来了,大郎在另一匹装的少些的马身上凑和着骑回来了。这些柴,大约有五百斤,全进了小石头家,也不过是能让他们家多烧个十天八天。

“哎呀,多谢你们了。”刘大娘不好意思的说,觉得自己家老是要占小孩子的便宜,很有些脸红。

“这算什么,我们家柴差不多够了。再说了,我们也得靠你们帮忙做针线活呢。”大郎笑了笑,说。

“就是。过几天我还要来找你们学做鞋呢。”辛湖也在一边帮腔。

刘大娘这才又露出了笑容,说:“行,你们今晚就在我家吃饭吧。明天不用出门了,在家歇歇,过几天再去砍柴。”

“不了。我们先回去了。这鱼趁新鲜炖点汤喝。”说着,大郎和辛湖就牵了马往自己家走。

刘大娘家的饭食也比他们家好不了多少,况且他们家还有个怀着身子的张婶婶呢。大家都缺粮,多四个人吃一顿,也够他们自己家吃两顿了。请人吃饭,怎么着也得多弄点好的。

这一趟出去,虽然收获不算太大,但几匹马却差不多搞饱了肚子,并且因为在外面活动了一天,几匹马精神状态都很好,看来它们也喜欢外出呢。这样想想,大郎觉得以后还是要多出门,最起码能节省马料啊。其实说来也是节省了柴草呢。

晚上的菜,自然是鱼汤了。因为干了一天力气活,晚饭,大郎让辛湖煮了些干饭来吃,掺杂了一半粗粮一起煮的饭,口感虽然不太好,但香倒是香。因为有大宝,辛湖煮饭时,就又加了一碗水,把饭煮得烂烂的,让大宝好消化。

想着上次用大酱炖的鱼汤,味道平常,辛湖就指使着大郎去把自己上次弄的那坛小的泡白菜给开了。这些天,她天天把坛子放在房间,因为烧着炕,屋子里温度较高,这也有十来天了,泡菜也该泡好了。

“这泡菜好了吗?”大郎半信半疑的抱回坛子,问。

“打开看看吧。”辛湖也不知道,成不成。她以前可没在这么低的温度下泡过泡菜。

用黄泥封了口的泡菜坛子一打开,就闻到了一股浓郁的酸味儿。辛湖大喜,说:“成了,成了,都有这么大的酸味儿。”

大郎眼巴巴的看着坛子里的白菜,他完全不懂这个泡菜,也还是第一次见到。

当时,怕因为天气冷,泡菜不容易入味,这坛子白菜,辛湖可是一片叶子一片叶子处理的,不象以前那样,一颗剖成两半那样处理的。所以,这回辛湖就只得一片一片的挟了出来,足足夹了一大碗才住手。

“再找个东西,把坛子盖住。”辛湖吩咐大郎,自己则开始处理泡菜,这些泡菜还得过水漂洗,再捏干水份,才能下锅呢。

切成丝的泡白菜,足足有两碗,辛湖又叫大郎:“端一碗去小石头家,告诉刘大娘,这个可以煮在鱼汤里,也可以直接炒了吃。”

“好咧。”大郎咽了咽口水,抄起碗就跑。

刘大娘看着碗里,这白生生的大白菜,看上去还很新鲜,但却透着一股子酸味,再听了大郎的话,有些好奇的伸手拿了一根放进嘴里。

“哎,真好吃呢。又酸又脆,味道可好了。”尝过后,刘大娘连连惊呼。

“这个叫泡白菜,家里还有,要是你们喜欢吃,明儿再给你们送点过来。”大郎说着,挥挥手回家了。

辛湖剁下一个大鱼头,再处理了两条鱼的鱼脊骨和鱼尾巴,用刚熬了鱼油的锅开始煎鱼头和鱼骨鱼尾巴,煎香后,再加入一点干辣椒和萝卜块,再加了热水进去炖汤。

屋子里很快就散发着鱼汤的香味了,几个孩子吸溜着口水,眼巴巴的看着辛湖。

“再等等,很快就可以吃了。”辛湖说着,开始处理鱼肉。

留在案板上的鱼肉,辛湖仔细的片成鱼片,薄薄的洁白的鱼片,装了两大碗,等锅里的鱼汤炖出味了,再加入泡白菜丝继续煮,快煮熟时,再把鱼片扔进锅去,滚开的鱼汤里,鱼片很快就熟了,最后再撒入了点青葱沫提味。

“实在是太香了。”就连大郎也忍不住了。

辛湖笑了,很有成就感的看着,三双亮晶晶的眼睛,起锅装碗,鱼片特意留了一小碗出来,单独盛给小宝。

这次的加了泡白菜的鱼汤,因为有不少的鱼油和鱼内脏,油水真的很充足,炖出来的萝卜就格外好吃,再加上有泡白菜的酸味,可比前面几次炖的鱼汤鲜美多了,几个人先各自喝了一碗汤,再开始吃鱼片,鱼片片得极薄,鱼刺好清理,就连大宝都吃了一小碗鱼片呢。最后各人又呼啦啦的吃了一大碗泡了汤的干饭。就连大郎也吃得格外带劲。

“要是调料多,我能做出更好吃的鱼汤来。”辛湖边吃,边叹惜。

“这样已经很不错了。”大郎难得的表扬她。在这种情况下,能煮出这样的鱼汤来,已经算是美味了。哪里还能想更多啊。

平儿也连连点头,说:“大姐做的鱼真好吃啊。”他家以前太穷,而且他们那个地方,河少鱼就更少了,大家也不太会做鱼吃,偶尔弄条鱼也弄得腥的很,没有人爱吃。也只有听说过,大户人家弄得鱼好吃。

现在辛湖其实也没什么格外出奇的调料加进去,没想到味道却格外的鲜。别说是平儿了,就是大郎也觉得辛湖很奇特,反正他是不相信,就他最开始见到的辛湖那个快饿死的样子,家里能教出她这么好的厨艺来。要不,就是她本身就会。

这么想着,大郎仔细想了想,越发觉得辛湖是个奇特的人了。难不成,也象我这样是重活了一回的吗?大郎暗暗想着,该找机会试探试探她。可是,一看到她那吃得眉开眼笑的样子,再想想她连针都捏不稳,又觉得她根本就不象是重活了一回的人。要不然,这女红是每个女人都必会的一项基本技艺,她重活了一回,不至于比真正这么大的小女孩子都不如啊。

“干什么呢,想的这么入神?”辛湖奇怪的看了他几眼,终是忍不住问。

“没事,就是在想,你怎么会做出这么好吃的鱼汤?”大郎半真半假的试问。

“哦,打小我就爱吃,我奶奶教的。”辛湖随口就答。

这倒是真话,她奶奶是村子里有名的土大厨,村子里的红白喜事,大多数是她奶奶主厨,但是她妈妈也好,姑妈也好,都不爱做这份活儿。老太太只好教小孙女了。后来,奶奶年纪渐大,村子里办喜事,也不再需要象以前那样左邻右舍一起帮忙,奶奶也就不用去当主厨师了,却又可惜自己的手艺。

她没事就在家里教辛湖学做菜,不知不觉间,小小的辛湖居然学得了一手好厨艺。再后来,奶奶去世了,她们家也搬到县城里去住了,她也大了,上大学,工作,自己一个人生活,吃的越多,见识越多,她融和惯通,厨艺越发涨进。

其实辛湖会种的菜非常多,涉足到华国八大菜系。只不过,她向来不太爱做很复杂的菜式,主要是因为没有找到能和她分享的人。美食也是需要分享,和有人欣赏的。她独自一个人过日子,也懒得去弄那么多菜,日常生活很简单。

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