晚上的试火情况很好，榨完了，等孩子们也吃饱了，李宗信又指挥几个孩子将几处别扭的物件重新摆放了一下，觉得都顺手了才算。然后又提着灯笼，里外屋转了转，确实找不到问题了才罢休。
在这个过程中，李文恪一直安静的站在那里，看着亲人们忙忙碌碌的景象，心里无比的宁静祥和，充满生气的图景，怎么也看不够。等到李宗信忙完了，这才收拾心情，大声说道：“爷爷，我再说几句。”
一家人都朝李文恪看过来。经过前天晚上的一切，家里人人都不再把他当毛孩子来看，虽然还没把他放到与大人们同等的地位上，但是也都能把他的话认真对待了，而不是看做小孩子胡言乱语。
李文恪清了清嗓子，开口说道：“刚才爷爷说的很全面了，但是我们还要注意一个卫生问题。大家想一下，同样两家卖吃食的，一家的家什、卖货的人都干干净净，摊子周围一干二净，另一家家什龌龊脏乱，卖货的穿的破破烂烂，你愿意到哪一家去买东西？”，众人虽然不明白他问这句话的意思，可是答案是显而易见的：“当然是干净的那家。”“这就对了，”李文恪接口道：“所以呢，咱家的买卖就要当那个干净的，所以呢，不管是咱们自己到集上卖油条，还是送到别村的，我们都要做到卖油条的地方干干净净，我们装油条、包油条的家什干干净净，卖油条的人也要打扮的利索，干净。”
接着，李文恪又交代了几件其他后世自己通过吃早点在早点摊上得来的小窍门。众人看向李文恪的目光就开始带着钦佩的意味了。
要知道，李文恪跟自己一样，都是根本没接触过这些东西的呀，但是人家就想到了，没见咱爷都连声赞同吗？咱怎么就想不到呢？看来，人有三六九等，一点不错，李文恪就是那上等人呀。咱真得服。可是再看看李文恪的身板，想想各自的身份，又有些脸上发烧：让我们这些大人听一个孩子的，传出去还不得让人笑掉大牙！可是转念一想：我听自己侄儿的又怎么了，有本事你们也找一个这样的侄儿来！再说了，再能，你不还得叫我姑（叔）！走到哪里，也不会成了我叫你叔吧！
这样想想，心理上就平衡了，对李文恪的要求，像对待李宗信的要求一样，说啥听啥。
第二天，英守花等人照样忙个不停，反正，不到正式开业，零碎活计就一直都干不完。
英守花等人忙的晕头转向，自然顾不上李文恪，李文恪乐得不去学校，别人在大忙特忙，他在旁边转来转去，就像个监工似的。当然他也不是在添乱，因为在前世，有几年餐饮界时兴了一阵“透明厨房”，把后厨晾在了顾客的眼前，他在尽力的回想进过的几个上档次的早点门店厨房的布置以及食品加工的具体细节，来改进自家的铺面。
忙忙碌碌又是大半天过去，晌午刚过，李宗信就打了声招呼提前回了家。一到家，一家人立刻行动了起来，由于是刚开始，没敢多榨，只榨了一袋子面，榨成油条也只不过八十几斤。李文恪做主，姥姥家、大姑家各送三十斤，用钱买的，比其他卖油条的便宜一角钱，用麦子换的，让二两麦子。剩下的二十来斤，自家、老家胡同里每家送两个，给左邻右舍尝尝，其余的，明天三姑和二叔出庄叫卖，价钱呢，用钱买的低五分，用小麦换的让一两。
虽然对三家卖多少油条的数量分配没什么意见，可是对价格都有些肉疼。看到大家不满的神色，李文恪解释：这是为了快一点让大家知道我们家开始榨油条了的一个方法，同时也是聚拢人气的一种手法。姥姥家和大姑家所在的村，平时也有走街串巷换油条的，那人家为什么非要买你的？没买卖上门就没人气。但是，如果一个门头开在农村里，如果刚开业的时候没人气，大家会认为你这个人或者你的货有问题所以大家才不来买你的东西，这是很致命的。现在我们家比人家稍低一点，原来就想买的，同样的质量，人家就会买咱们这价低的，原来不打算买的，看到大家都买，他也会想去买一点尝尝。另外，不管是代销的还是自家卖的，都要跟人说清楚，因为新开张，为了宣传宣传，让大家知道买卖开张，所以才低价。但就只是一天，第二天就跟其他人家的价格一样。不然，同行是冤家，惹急了其他的卖油条的，给你暗地里使阴招，买卖就不好做了。
听着李文恪的解释，各人心中更是佩服，即使是李宗信这样的老手，也是心中暗暗纳罕：这些生意上的窍门，即使经商多年的老手也不一定能观察总结出来，他一个八九岁的孩子又是怎样得来的？
但是不管各人心里什么样的想法，这件事就这么定了。第二天一早，一家人早早起来，李文恪指点着，将三竹筐油条重新过了秤（因为油条榨出来过一段时间会变轻），英守花记下斤数，让二叔和三姑确认，然后签上自己的名字，手续上以后都要照此办理。为了节约时间，今天先让三姑和二叔用自行车拉着地排车，一次放上三个筐，先到姥姥家放下一个，然后到大姑家放下一个，在中间的路上可以同时开卖。挣了钱以后过了年就再买辆大金鹿，这样三姑和二叔一人一辆，这样就能分开卖，就能卖到更多村里去了。三姑和二叔用军用水壶捎上开水，中午饭就吃油条喝开水，下午能卖完就卖完，实在卖不完也不要靠时间，太阳一到西南（冬天下午三点左右）就赶紧往回走，顺路去大姑家和姥姥家看一看卖的怎么样。
各人按照安排各自忙活不提，在家的人心里可是忐忑不安，虽然心里都满怀期望，可是在卖油条的两人回来之前，红瓤黑籽，谁也没个数。当然这里面不包括李文恪。
李文恪心里是万分笃定。且不说他清楚的记得自己老家村里、邻村同学家，只要是八十年代做买卖的，即使你是卖瓜子、换洋针（走街串巷卖日用小百货的货郎）的，也都是赚了钱的。以后也跟几位本地商界老人在一起闲聊，他们异口同声，痛心疾首的懊悔不已，怎么没在八十年代就开始经商，那时候，虽然人都穷，可是只要你做买卖，做什么成什么，挣钱都跟捡钱一样。他们也分析过原因，一是人们对经商做买卖还存在偏见，做了买卖瞎了人的观念还根深蒂固，认为种地是正经，二流子、不务正业的人才做买卖；二是国家刚刚拨乱反正，割资本主义尾巴、宁要社会主义的草，不要资本主义的苗等思想还存在，你要干个体、做小买卖还要时刻提防政策突变，再把你打成黑五类，因此提心吊胆。还有其他的种种原因，造成了经商人员极少，也正因为如此，买卖好做。
因为有后世的记忆来参照，因此李文恪心情轻松。等待的过程晚班无聊，于是李文恪找到自己的书包，饶有兴致的研究开了自己的二年级教科书。
中午，一家人刚要吃晌午饭，三姑和二叔回来了。一看他俩喜气洋洋的样子，还有地排车上的三个空竹筐，在家的各位也是欢喜，赶紧围上来看情况。
由三姑负责解说。原来，送去代销的油条，因为确实便宜，所以很快就卖完了，称得上火爆。又因为用钱买比用麦子换有账可算，因此两处都是用钱买的多，用麦子换的少。这样，文恪姥姥家收钱十一块五毛四，麦子十九斤半；大姐家收钱十四块八，麦子十五斤六两，按照定好的，钱当天结算，麦子半月后结算，钱都带回来了。也按李文恪要求的，带走的钱数和没结算的麦子数都记下，双方签了字，一家一份把帐带回来了。反而是三姑和二叔因为要走街串巷，卖完的是最晚的，但是也卖完了，收钱十四块二，麦子只有三斤二两。因为多卖一斤油条，就有自己的两毛钱或者半斤麦子，这可是实实在在的能到自己手里的呀，所以两个年轻人也没舍得吃油条，现在还饿着肚子呢！
听了三姑的话，大家喜笑颜开，大半天提着的心扑通落回了肚里。虽然各人文化水平不高，可是简单的加加减减还是能对付的。拿回来的钱有四十块，加上还没拉回家的麦子折合十几块，一共就算五十块吧，一袋子面，折成钱也就是十六七块，加上耗油、炭火等杂七杂八，一共二十五块钱顶天了。也就是说，一天就挣了二十五块钱！
一家人兴奋不已，看向李文恪的目光更是钦佩。其他人的目光李文恪坦然接受，但是三姑和二叔那想说什么却又不敢说的别扭神情李文恪却不敢轻视，以后这两人的任务还很重，一定要打发好了才是。于是咳嗽一声，提醒二姑和母亲，赶快将今天的款项入账，账目结清，特别是不要忘了把三姑和二叔的提成给算清楚，麦子等以后到粮管所粜了换了钱以后再结算，提成的钱现在就给他们，以后都这样办。
一家人喜气洋洋的吃午饭，三姑和二叔更是欢喜雀跃。
晚上李宗信下班回家，听了也很高兴。以前，包括现在在公社饭店，自己蒸馒头，打火烧，包包子，榨油条，面案上的活计样样精通，可是都是作为被人雇来的大师傅来干活，自己只是挣一份工钱，做出来的东西卖的钱再多，与自己也毫无关系。可是这次不一样，这是自家买卖呀，挣来的都是自家的呀。
李宗信精神抖擞，觉得自己浑身使不完的劲儿，草草吃了一点，一家人就又开始了忙碌。有了今天的经验，这一次一气榨了八十斤干面。
望着一个个胖乎乎的油条，呼吸着有人的香气，一家人干劲十足，希望十足
