原 料：
猪五花肉300克，青豆25克，糯米粉30克，豆豉25克，姜、大蒜（白皮）、豆瓣酱、盐、味精各适量。
制作过程：
1.将五花肉洗净，切成大片，裹上糯米粉后待用；青豆洗净入沸水出水沥干，装入蒸锅中。
2.炒锅置旺火上，放油，加入豆瓣酱、豆豉、姜、蒜后炒香。
3.将五花肉片倒入炒锅内，加入盐、味精拌匀，起锅倒在青豆上，加入适量热清汤，上蒸笼旺火蒸1小时即可。
营养功效：
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
小贴士
选购富有肉质弹性佳、表面细致、色泽明亮、层层肥瘦相间的五花肉比较适宜做粉蒸肉，不会过干或过油。
