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第66章 瓜盅粉蒸鸡

原 料:

鸡肉800克,淀粉80克,南瓜100克,白酒、酱油、小葱、大料、盐、茴香籽、味精、食用油各适量。

制作过程:

1.将南瓜切下带蒂的一头为瓜盖,去尽内瓤,成为容器,下热油锅“拉”一下;将鸡肉清洗干净后带骨斩成块备用。

2.鸡块放入瓷盆内下盐、酱油、白酒、味精、葱、大料、茴香籽,腌渍2小时。

3.将鸡块拌上淀粉,再加油拌匀,上笼用旺火蒸熟;取出鸡肉,放入南瓜盅内,上笼蒸15分钟即可。

营养功效:

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,还含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

小贴士

拌好的鸡块放入南瓜中蒸的时间不宜过长,否则南瓜盅会变形,导致造型不美。

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