第21章 药膳猪肝

原 料：

柴胡、白芍、当归各15克，熟地10克，猪肝50克，姜丝、菠菜、香油等各适量。

制作过程：

1.柴胡、白芍、当归、熟地加入500毫升水，熬至约300毫升。

2.猪肝洗净，切片备用。

3.锅中香油爆香后，加入猪肝及药汁炒熟，最后加上洗净的菠菜，调味即可食用。

营养功效：

柴胡能疏通气血；白芍泄肝火；当归润肠胃；熟地滋肾；猪肝性温，味甘寒，能补肝明目养血，是保养肝脏的最佳食疗。

小贴士

脘腹胀满及食少便溏者忌服。