原 料：
猪排骨800克，熟火腿、水发玉兰片各30克，盐、料酒、味精、葱丝、姜丝、高汤各适量。
制作过程：
1.将排骨剁成段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2.将排骨分别放入大碗内，再放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、盐、高汤，上笼用大火蒸1小时即成。
营养功效：
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
小贴士
排骨买回后宜放入清水中泡30分钟以上，以去除血水。
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