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第12章 黄桃慕斯蛋糕

原 料:

奶油50克,鱼胶粉5克,水100毫升,黄桃1个,海绵蛋糕1片。

制作过程:

1.黄桃块入模具,倒入鱼胶水。

2.待鱼胶水凝结,即倒入原味慕斯奶油。

3.盖上一块蛋糕,放入冰箱冷冻6小时,即可。

营养功效

黄桃富含维生素C、纤维素、胡萝卜素、番茄黄素和硒等营养成分,营养价值高于普通桃子,具有提高免疫力,促进食欲和美容的功效。

小贴士

鱼胶用作酒类的澄清剂,可提高清凉度,并相应提高冷冻稳定性。

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