佝偻病是婴幼儿常见的一种慢性营养缺乏性疾病，在冬春季较常见。临床以颃骨软化、出牙迟、肋骨串珠、0形腿、X形腿等骨骼症状为特征，多发生于6-24个月的小儿。缺乏维生素D，会使人体肠道吸收钙、磷的能力降低。食物中的钙、磷大部分从粪便中排出，造成血中钙、磷浓度降低，直接影向全身骨骼的生长。
佝偻病的预防应采取综合措施，比如合理喂养，加强体格锻炼，多晒太阳等。其中最有效而简单易行的方法则是阳光浴。适量的紫外线能促使皮肤制造维生素D，有利于小儿对钙、磷的吸收，还可以增强全身功能，防止贫血。紫外线还有杀菌消毒作用、每天晒太阳最好的时间是上午9点以后、下午4-5点钟以前。每天不少于2小时。夏天应避免日光直射。不要隔着玻璃晒，尽量使皮肤更多地暴露在阳光下。此外，新生儿出生后15天开始补充维生素D制剂，连续服用至少到10个月。平时要定期体检，发现佝偻病后及时治疗。只要治疗合理，预后还是很好的。
应根据病情调整饮食。病初有水肿、尿少时，应选择无盐饮食。水肿消退后可改用低盐饮食。急性期还要适当限制蛋白质及含钾食物。
宜多食含有丰富维生素D及钙、磷的食品，例如动物肝类、蛋类、鱼类、虾皮、蛋黄、牛奶、新鲜蔬菜等。应注意改善居室条件，增加日光照射的机会。居室内要保持空气新鲜，不要门窗紧闭。应尽量减少亲友探视，特别是患感冒的人不要探视，以预防呼吸道感染。若发生呼吸道感染，会加重病情。
(1)人参核桃饮
【组成】人参3克，核桃仁3个。
【制法】将人参切片，核桃仁掰成2块，放入锅内，加水适量。把锅置大火上烧沸，后用小火熬煮1小时即成。
【服法】代茶饮。
【功用】补肾益气。
【调治】佝偻病。
(2)参芪粥
【组成】炙黄芪60克，人参5克，粳米150克，白糖适量。
【制法】将黄芪、人参切片，用冷水浸泡半小时，入锅煎沸后用小火煎成浓汁，取汁后再加冷水，如上法煎取2汁去渣。将2次汁合并后分2份，于每日晚同粳米加水适量煮粥。粥成后，加白糖少许，稍煮即成。
【服法】作主食，每日1次。
【功用】补虚，固表，强身。
【调治】佝偻病。
【儿科病调养食方】
(3)龙牡粥
【组成】龙骨、牡蛎各30克，山茱萸10克，粳米100克。
【制法】龙骨、牡蛎打碎煮约1小时，再加山茱萸煎半小时。用纱布过滤出药汁后，再煎煮提取2次(每次约40分钟）。把3次药汁合在一起，与粳米同入锅内，加适量水煮成粥。
【服法】早、晚食用，宜常食。
【功用】补益脾肾，壮骨敛汗，镇惊安神。
【调治】佝偻病。
(4)艾实核桃粥
【组成】芡实粉30克，核桃仁（打碎）15克，大枣（去核)7枚。
【制法】将芡实粉用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌，再加核桃仁、大枣煮熟成糊粥，加糖食用。
【服法】每日1次，宜常吃。
【功用】补肾敛汗，养心安神。
【调治】小儿肌肉松弛、头颃骨软、図门迟闭而大、面白多汗、头方发稀等。
(5)蛋壳粥
【组成】粳米50克，蛋壳适量。
【制法】将鸡蛋壳洗净，焙干，研末。粳米淘洗干净，与蛋壳粉一起放入锅内，加适量的水，搅拌均匀，煮成粥。
【服法】中餐或晚餐食用，日服1-2次。
【功用】补脾益气，补钙。
【调治】佝偻病。
(6)珍珠母粥
【组成】珍珠母50克，白糖20克，粳米50克。
【制法】将珍珠母焙黄，研磨成粉，备用。另将粳米淘洗干净入锅，加水适量。用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥，加入珍珠母粉1-2克，加白糖调味即成。
【服法】日服1剂，分2-3次吃完。经常食用。
【功用】补钙壮骨。
【调治】佝偻病。
(7)虾仁鸡蛋粥
【组成】鲜虾仁50克，鸡蛋1只，精盐、味精适量，粳米100克。
【制法】虾仁洗净，剁成酱，麻油煸炒。鸡蛋去壳打匀，锅内放油少许煎成蛋皮，切碎备用。粳米洗净，入锅加水适量煮粥。米开J花后调入虾仁酱、蛋皮，精盐、味精适量，至粥稠即可。
【服法】每日3次，温服。
【功用】益肾补隹丐。
【调治】佝偻病。
(8)鸡肝粥
【组成】鸡肝50克，粳米100克，鸡蛋1只，精盐、味精各适量。
【制法】将鸡肝洗净，剁泥，麻油适量煸炒。鸡蛋去壳打匀，锅内放油少许煎成蛋皮，切碎。粳米淘洗干净，入锅，加适量的水。煮粥至米开花，调入鸡肝、蛋皮、精盐和味精，稍煮至粥稠即成。
【服法】日服3次，温服。
【功用】补钙。
【调治】佝偻病。
(9)猪骨内金粥
【组成】猪骨头250克，鸡内金10克，粳米100克，白糖适量。
【制法】将鸡内金研成粉末备用。将猪骨头砸断加水煎煮，小时后将汁滤出。加水适量，倒入淘净的粳米，煮成粥。再加入鸡内金粉，煮沸数分钟，加糖适量调味。
【服法】趁热食用，连服半个月为一疗程。
【功用】补阴益髓。
【调治】佝偻病。
(10)香菇鸡肉面
【组成】水发香菇50克，鸡脯肉100克，豌豆苗25克，挂面300克，黄酒、鲜汤、鸡蛋清、淀粉、味精、麻油各适量。
【制法】将香菇去蒂，洗净后挤干水分备用。鸡脯肉洗净，别筋后切成细丝，加蛋清、精盐、淀粉拌匀。豌豆苗洗净后切成段。挂面放入开水中煮回软后捞出，用冷水冲凉。炒锅上火，放麻油烧至五成热，下入鸡丝滑熟，捞出。再放入豌豆苗、香菇略炒后，烹入黄酒，加鲜汤、鸡丝、精盐、味精和挂面。汤沸后即成。
【服法】佐餐食用。
【功用】温中益气，补精添髓，健脾养胃。
【调治】佝偻病等。
(11)牡蛎肉面条
【组成】鲜牡顿肉100克，面条适量，油盐、味精等适量。
【制法】将牡蛎肉洗净，置锅中。加水煮至近熟烂时，放入面条同煮，以麻油、精盐、味精、酱油调味。
【服法】当点心，每日2次，可经常服用。
【功用】补肾强身，强健筋骨。
【调治】佝偻病。
(12)虾米鸡蛋馅馄饨
【组成】虾米50克，鸡蛋2只，鲜蘑50克，味精、葱、姜、盐、麻油适量，紫菜10克，馄饨皮适量。
【制法】将虾米、鸡蛋、鲜蘑加调料做馅包馄饨，与紫菜同时放入滚水中煮熟即可。
【服法】随量食用。
【儿科云方】
【功用】健脾补肾，滋阴补血。
【调治】佝偻病。
(13)栗子糕
【组成】生栗子500克，白糖250克。
【制法】将生栗子放锅内煮30分钟。待冷，去皮，放在碗内上笼蒸30分钟，再放入盆内加些白糖拌匀成泥。把栗泥放在盆内，用刀切成小块即成。
【服法】作点心食用。每日2次，每次50-100克。
【功用】补肾益阴，益气强力。
【调治】小儿肌肉松弛、头颃骨软、図门迟闭而大、面白多汗、易，头方发稀等。
(14)远志鲫鱼
【组成】远志10克，石菖蒲12克，鲫鱼1条，葱、生姜、精盐、黄酒、味精各适量。
【制法】鲫鱼去鳞及内脏洗净。把远志、石菖蒲纳入鱼腹中。鱼置于瓷容器中，加适量水及调料，上锅蒸30分钟即成。
【服法】佐餐食用。
【功用】益气健脾，养心健脑。
【调治】佝偻病。
(15)韭菜炒虾皮
【组成】韭菜150克，虾皮50克。
【制法】虾皮洗净，用热水浸泡1-2小时至胀、软（浸液可在炒制时使用），切碎备用。韭菜洗净切段，与虾皮一起用油同炒，再加浸液煮至熟透。
【服法】佐餐食用，每日1次。
【功用】温肾补肾。
【调治】常服可预防小儿佝偻病。
(16)山药煮鹌鹑蛋
【组成】熟地20克，枸杞子、山萸肉、山药各30克，鹌鹑蛋20只，葱、生姜、精盐各适量。
【制法】先将鹌鹑蛋煮至八成熟，去皮，与上4味药及调料放入沙锅中，加适量水煮15分钟即成。
【服法】每日早晚各吃2只鹌鹑蛋。
【功用】益气健脾，滋补肝肾。
【调治】佝偻病。
(17)黑木耳烧豆腐
【组成】豆腐200克，油菜、胡萝卜、白菜各50克，黑木耳25克，植物油、精盐、白糖、花椒粉、味精、葱花、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油各。
【制法】将豆腐洗净，切成长条。白菜、胡萝卜、油菜洗净，均切成片。黑木耳泡发，择洗干净，切块。锅上火，放植物油烧至六七成热，下豆腐块，炸至呈黄色捞出控油。锅内留少许底油，烧至七八成热后，用葱、姜末炝锅，放入油菜片、胡萝卜片、白菜片，翻炒片刻，随即下入花椒粉、鲜汤，烧开再放入黑木耳、豆腐块。改用小火烧开，放入味精搅匀，用湿淀粉勾突，淋入少许麻油，出锅盛盘即。
【服法】佐餐食用。
【功用】补钙壮骨。
【调治】佝偻病、骨质疏松症等。
(18)大参炖香菇
【组成】大枣10枚，香菇20枚，精盐、黄酒、味精、生姜片、植物油各适量。
【制法】将大枣、香菇用温水泡发并洗净。取有盖的炖忠，放入澄清过滤的泡发香菇的水。同时放入香菇、大枣、精盐、味精、黄盖，上笼蒸炖1小时左右，出笼即成。
【服法】佐餐食用。
【功用】补中益气。
【调治】佝偻病、便秘、贫血等。
(19)口蘑炖乳鸽
【组成】乳鸽2只，口蘑50克，鸡蛋清1个，麻油20克，淀粉25克，精盐、味精、黄酒、葱花、生姜末各适量。
【制法】将鸽子宰杀洗净，切成2厘米大的方块，用凉水泡去血沫，捞出，控干，放在碗内。再将口蘑一切两半，用鸡蛋清、淀粉、精盐、麻油、味精、葱花、生姜末、黄酒拌匀，盛在放有鸽肉的碗里，上笼蒸烂。出笼，扣在汤盘里即成。
【服法】佐餐食用。
【用】气。
【调治】佝偻病。
【组成】鳝鱼肉500克，猪痩肉150克，香菇50克，黄酒、葱、生姜、精盐各适量。
【制法】将鳝鱼去头、尾洗净，切成段，放入油锅中炸几分钟捞起。猪痩肉、香菇洗净切成丝。锅上火，放油烧热，放入葱、生姜煸香，再放入鳝鱼、肉丝、香菇、精盐略炒，稍加水煮10分钟。倒入沙锅内，用小火炖烂即成。
【服法】佐餐食用。
【功用】补虚除湿，壮骨强筋。
【调治】佝偻病。
(21)香菇海参羹
【组成】水发香菇50克，水发海参100克，冬笋片20克，火腿肉10克，麻油5克，黄酒、味精、葱花、生姜末、精盐、胡椒粉适量。
【制法】将海参切丁，香菇和冬笋切碎。炒锅上火，放油烧热，放入葱花、生姜末，爆焦，倒入适量的水，然后力卩入海参、香菇片、冬笋片、精盐、黄酒、味精等，煮沸勾芡，倒入火腿末，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。
【服法】佐餐食用。
【功用】补肾强身，益气滋阴，通肠润燥。
【调治】佝偻病。
(22)核桃栗子羹
【组成】核桃仁50克，栗子50克，白糖适量。
【制法】把栗子炒熟去壳，将熟栗子与核桃仁一同捣烂如泥，再加白糖拌匀即成。
【服法】不拘时服，宜常食。
【功用】补肾强筋。
【调治】小儿囟门迟闭而大、面白多汗、神疲易惊、头方发等。
(23)大参掩豉羊骨汤
【组成】羊骨500克，大枣10枚，蚝豉15克。
【制法】羊骨洗净、斩成块，大枣去核、洗净，蚝豉洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量。大火煮沸后，小火煲3小时，调味。
【服法】佐餐食用。
【功用】养血助长，强筋健骨。
【调治】小儿血虚体弱之佝偻病，症见形体痩弱，脸色苍白、体重不足、牙齿迟出或生长缓慢。
(24)核桃乌鸡骨汤
【组成】龟甲30克，乌鸡胫骨2对，核桃10克，精盐、味精各。
【制法】将龟甲、鸡骨打碎，加水适量，小火炖约2小时。再加核桃、精盐，续炖至核桃熟烂即成。临食时加味精。
【服法】每日1次，宜常食。
【功用】补肾精，填骨髓，充囟门。
【调治】小儿头颃骨软、囟门迟闭而大、肌肉松弛、神疲汗多、头方发稀等。
(25)白萝卜虾皮汤
【组成】白萝卜200克，虾皮20克，精盐、味精、植物油各适量。
【制法】将白萝卜切成丝。将炒锅烧热，放入植物油烧至七成热时，放入萝卜丝翻炒，再加入虾皮，翻炒数下后加水。待煮出虾皮味时加精盐、味精，萝卜煮至极烂即成。
【服法】佐餐食用。
【功用】消食顺气，化痰止咳，补充钙质。
【调治】佝偻病。适用于10个月以上婴幼儿补钙。
