苏芷蓉忙摇了摇手道：“姐姐，真不必了，我还得赶时间呢！”
掌柜的听了这话，倒没勉强了，想了想，又朝后面叫了一声：“把茶端到厨房去！”
苏芷蓉笑着道：“姐姐真是太客气了！”
赵一刀忙在前边引着路，掌柜的牵着苏芷蓉的手，一步一颤地朝后面去了。
进了厨房，一并刀案锅碗瓢盆的看起来比以前更是锃光瓦亮的，苏芷蓉奇怪地说：“我还真没看到谁家厨房弄这么干净的！”
因掌柜的在，赵一刀一直不敢怎么说话，这时听得苏芷蓉这么一说，不由得得意地说：“那是自然，我一天要洗涮好几遍，都是我亲自动的手，三儿和小赵子看不过去，想要帮忙，都被我轰了出去！”
苏芷蓉听到这话，不由得笑了，四下里看了一看，见空无一无，便道：“三儿呢，小赵子呢！”
掌柜的道：“三儿那个懒家伙，我看不惯，反正厨房里最近清闲得很，我让他回去歇几天，至于小赵子，前儿那跑堂的走了，我让他去跑堂了！”
苏芷蓉这才想到刚才掌柜的叫小赵子泡茶的事，她没想到那个小赵子就是厨房的这个。
正说着，小赵子拿了一个红漆的方盘，端了一杯茶过来，走到苏芷蓉面前，苏芷蓉便伸手去端，掌柜的就在一旁训了起来，道：“我不是给你说过，端这种小茶杯的要用小盘么，你用个那么大的盘子，你这搞的是什么！”
小赵子忙道：“掌柜的，我下回注意！”
“下回注意，下回注意，都注意多少回了！”掌柜的很是气恼，小赵子站一旁默不作声。
苏芷蓉看赵一刀那张脸似乎很是沮丧，但走到案板前，道：“若要做清水煮白菜，得原料呀，白菜心子，山里散养的土鸡，宣纸，一样都不能少的！”
赵一刀听了，忙将一旁的柜子门拉开，从里面拿出几颗白菜心来，苏芷蓉看时，黄黄的，极嫩，还带着水珠儿。
赵一刀不好意思地说：“我这几天都在试了，也不知试了多少了，就是试不出来！”又道：“用的这个比你那日用的还新鲜些，不知怎么回事呢！”
苏芷蓉将那白菜心接过来看，心里却想着，穿越前也看过餐馆里的大师傅煮过，那大师傅煮得极为马虎，一碗大汤，用的也不是土鸡，一只鸡得配几十百来碗，可味道也没见差的，到他这里怎么就这么难吃了呢。
赵一刀见苏芷蓉站在那里不作声，便知道她在想这事，因道：“苏姑娘，你什么时候要鸡，我就去杀，现成的，极为新鲜！”
“嗯！”苏芷蓉点了点头，道：“我只知道我是怎么做的，我倒不知道你做的怎样，所以我若不看着你做的话，我是找不出原因来的！”
赵一刀愣了一下，道：“苏姑娘的意思是让我先做一遍！”
苏芷蓉认真地点了点头，掌柜的在一旁听了，忙点头道：“妹妹这说的是个真话！”
赵一刀听了这话，也点头道：“我还怕苏姑娘不愿教呢，正要这样，老赵才学得会做得出来！”一面说着一面出去了。
掌柜的就拉了一条凳子坐着，见苏芷蓉还站在那里，便也拉着她坐着，说：“妹妹且看着，不要太累了，有什么事指使着他们做便是了！”又问：“妹妹如今住在哪里？”
苏芷蓉道：“赵元兴家里呢！”
掌柜的听了这话，不由得瞪大了眼睛，说：“你怎么住他家去了，他家也是能住人的！”
苏芷蓉奇怪地看着掌柜的：“怎么这么说，还挺好的呀！”
“那个败家子！”掌柜的说到这里，脸色便变了：“偌大的一个家产，被他吃喝嫖赌逍遥，全弄没了，公子哥儿出身，现下也没个人伺候，没钱的时候到处借，逼急了就拿家里的东西还，只怕再过一阵得住街头城门下了！”
赵元兴这段光辉历史苏芷蓉早就有所耳闻，因而笑了笑，道：“那是他家有败的，要是啥都没有，只怕他也得沉下心来了！”
掌柜的咦了一声，道：“我看但凡有一个铜板子，他都得拿去挥霍了！”又道：“妹妹是怎么找到他了的！”
苏芷蓉想起城外那件乌龙事，便避开不谈，只说起租商铺一事。
掌柜的皱了皱眉头，道：“那不是孙不得家的一直在那儿做着的么！”
苏芷蓉道：“孙不得不愿意做了，我就租了下来！”
“哦，是这样！”掌柜的笑了笑，有些不自然，道：“她要是自已让出来的倒好，若是你平白租了，恐怕她不会善罢干休！”
苏芷蓉也不想往深了说，只道：“是呢！”
掌柜的又问了句：“东西都置办齐了么！”
苏芷蓉道：“齐了，原来都是齐的，一应桌椅酒水，厨房里都没动过，倒是进去就可用得！”
“这样就好！”掌柜的关心地问了句：“什么时候开门！”
苏芷蓉道：“还没定呢！”一面为难地道：“姐姐也知道的，这城内如今闹成这样，只怕要点瓜果蔬菜的也难！”
掌柜的听了这话，心有同感，道：“你当我这酒楼如今这样子，只是因为老赵的菜不好么，也不全是，这菜的价格一天一涨的，成本太高，我也有心歇一歇来着！”
苏芷蓉点了点头道：“倒是姐姐思虑得周全！”
正说着，赵一刀将那光溜溜的鸡提了进来，脖子上还淌着血水，赵一刀道：“鸡血也接了，用碗装着的，一会撒点盐去，免得化了！”又道：“苏姑娘吃过鸡血汤没有，我们掌柜的时常喝的，养容驻颜呢！”一面说一面将锅盖揭了起来，用勺子舀了水进去，看着可以，便将鸡也放进去，一面问苏芷蓉：“这水多少合适！”
苏芷蓉道：“刚淹过鸡身便可以了！”
赵一刀答应了一声，试了试，盖上锅盖，便去灶下嚓嚓地打火，塞了一大把柴进去，苏芷蓉笑道：“你见过一根柴火煨熟的猪头肉没有！”
“哦！”赵一刀听了这话，便奇怪地看着苏芷蓉：“苏姑娘怎么知道我们醉仙楼的招牌菜！”
“这个！”苏芷蓉一愣，她只是在小说里看到过，随便说说而已：“我也吃过！”她随便应了一句。
“苏姑娘可真是见多识广！”赵一刀一面朝灶里拨弄柴火，一面感叹地说。
“但是最近他们口味变了！”掌柜的在一旁感叹道：“喜欢这种清水白菜，不喜欢油腻腻的猪首了！”
“口味总是会变的！”苏芷蓉道：“一般来说，做餐厅的话，大师傅必得一个星期就换一次菜，最不济的也要出一个新品来着，要不然，客人便少了！”
“一个星期！”掌柜的一愣。
“也就是七天！”苏芷蓉笑道。
“妹妹怎么懂这么多！”掌柜的似乎有些惊喜。
苏芷蓉想了想，道：“在外面吃过罢！”
“哦，这样！”掌柜的点了点头，道“这醉仙楼原是我爹开的，传到我手里的时候还只放得下四五套桌椅，原先也不是这个地方。”
“原先在城南门口那个角落里！”赵一刀抬起头道。
“不过！”掌柜的拍了拍苏芷蓉的肩膀道：“我倒很喜欢妹妹说的这个星期！”因朝赵一刀道：“我们也这样，一个星期至少出一个新品！”
赵一刀一脸苦笑地望着掌柜的：“难呢！”
“难做的事就不做了么!”掌柜的白了他一眼。
赵一刀没作声，看锅里冒出水汽来，便起了身，去揭锅盖，看时，锅里的鸡被沸水拱得上下抖动着，便用铲子翻了一下，苏芷蓉因站了起来，朝锅里看了看，道：“大约还得一柱香时间！”
赵一刀点点头，又将锅盖盖上，去灶里塞了一把柴。
苏芷蓉道：“汤成奶白色便可以了！”又道：“这时火要小，只维持锅里的热度就行了！”
赵一刀答应了一句，退了几根柴。
略过了一会儿，去看时，道：“可以了！”
苏芷蓉也站起来，看了看，见那汤奶白奶白的，便点点头道：“白菜心弄好了么！”
赵一刀将白菜心拿去门外冲了冲，甩了几下，回来，拿到案上，用针细细地戳出些洞，苏芷蓉道：“越密越好！”
赵一刀答应着，弯着腰，躬着身子，神色专注，像绣花似的。
掌柜的在一旁看着便乐了，道：“一个长胡须的大汉拿绣花针是什么味道！”
苏芷蓉听了这话，再去看赵一刀，扑地一声笑出声，赵一刀倒不觉得有什么，一个劲儿地戳着，头也抬地道：“慢工出细活，这不是绣娘和厨师的相同点么，怕什么，只要做得出好菜来，让老赵顶一头花都干得的！”
这话说得掌柜的拍腿笑了起来，苏芷蓉捂着嘴不作声。
半日，赵一刀伸真了腰，喘着气道：“还真不是人干的，太难受了！”
掌柜的道：“下回坐着！”赵一刀点点头。
苏芷蓉看着他一颗颗将白菜心放进碗底，然后再拿一只碗去舀汤，因上前将宣纸给他垫上，赵一刀就将那滚烫的汤舀进碗里，然后将宣纸慢慢抬起，待汤全部渗下，看了看，又另拿了碗，如此再弄了遍，一直到第三遍，汤才如清汤般明亮，然后，赵一刀将那汤往装有白菜心的碗里一倒，过了半响，看着白菜不上不下地浮着，就道：“可以了！”
