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第63章 蒜泥白肉

原 料:

猪五花肉600克,大蒜5克,葱10克,姜5克,料酒10毫升,糖各5克,酱油20毫升,香油、辣椒油各10毫升。

制作过程:

1.将猪五花肉、葱和姜洗净,放入锅中加半锅水,煮至肉烂,取出。

2.待肉凉,切片,排入盘中;大蒜去皮切末备用。

3.把大蒜放入小碗中,加料酒、糖、酱油调拌均匀,淋在肉片上,端出时浇上香油及辣椒油即可。

营养功效:

此菜具有温中健胃、解毒杀虫之功效。

小贴士

煮肉时,一开始不要加盐和酱油,因为加了盐和酱油,其纤维就会紧紧地缩起来,这样吃起来就会觉得口感很粗糙,且不软嫩。

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