第5章 果味辣白菜

原 料：

大白菜300克，鲜橙子2个。红干椒适量，糖1小匙，盐1大匙。

制作过程：

1.大白菜洗净，切骨牌片，用盐腌渍2小时后，投洗干净，沥干水分；红干椒泡软，去蒂切小丁。

2.鲜橙子榨汁备用。

3.将白菜、红干椒放入碗中，加入橙汁、糖，用保鲜膜封好再腌12小时即可。

营养功效：

大白菜性温，味甘有清热解毒、消肿止痛、调和肠胃、通利二便等功效。一般人均可食用，但肺寒咳嗽者忌食。

小贴士

腌渍辣白菜为朝鲜族人特长，此菜另加入鲜橙汁，果味浓郁、酸辣鲜脆、口感极佳，是新派流行菜之一。