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第35章 鸡蛋色拉

原 料:

鸡蛋3个,土豆1个,胡萝卜1个,盐1小匙,色拉酱3大匙。

制作过程:

1.鸡蛋放入滚水中煮熟,待凉去壳,对半切开,挖出蛋黄放入碗中磨成泥状,蛋白留用;土豆和胡萝卜分别去皮、切丁。

2.将土豆、胡萝卜放入锅中煮熟,捞出沥干,以汤匙压成泥状,放入碗中。

3.再加盐、色拉酱和蛋黄泥拌匀成土豆色拉,填入蛋白的空心处,即可装盘端出。

营养功效:

鸡蛋含有所有人体所必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖、维生素和矿物质。不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

小贴士

凡高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆石症等患者当少食或不食鸡蛋。

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