第31章 冬瓜蛋黄羹

原料：

冬瓜100克，鸡蛋1个，姜2片，水淀粉10克。

制作过程：

1.冬瓜去皮去瓤，洗净切碎；鸡蛋煮熟，留蛋黄备用。

2.锅中放入清水、姜片煮开，再放入冬瓜丁煮熟。

3.蛋黄放入锅中煮1分钟，加水淀粉勾芡即可。

小贴士

冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的食品，具有很好的减肥作用。

营养功效

人们多以为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白，实际上接近90%的蛋白质储存在蛋黄当中。除此之外，蛋黄还集中了鸡蛋的大部分脂肪，其中一半以上是食用油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。