经典说法
自古以来，冬至就是最佳的进补时节，通过进补可以增强人体抵御风寒和外邪的能力。在饮食上可以选用牛肉、羊肉、狗肉等来滋养脏腑；在调味品上可以多选择一些辛辣食物，如胡椒、辣椒、姜、蒜等。冬至饮食调养不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。根据现代营养学观点，饮食应“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。宜食温热之品保护脾肾。由于年老齿松脱落，咀嚼困难，故宜食熟软之品。
养生秘诀
羊肉炖白萝卜：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。白萝卜、羊肉洗净切块备用。锅内放入适量清水，将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉。重新换水烧开后，放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。益气补虚，温中暖下。适用于腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者。
炒双菇：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、料酒、姜末、鲜汤、麻油适量。香菇、鲜蘑洗净切片。炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、料酒继续煸炒，使之入味。加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。补益肠胃，化痰散寒。可增强机体免疫功能，对高脂血症患者更为适宜。
猪腰胡桃汤：猪腰子2个，胡桃肉15克，山茱萸肉15克，精盐、味精各适量。先将猪腰子剖开，除去白筋膜，反复漂洗干净，消除尿腥气，切成小片。将猪腰片与胡桃肉、山茱萸肉同入沙锅，加水适量，先用武火烧开，后改用文火煨炖。待猪腰熟后，加入精盐、味精调味即成，饮汤食肉。补肾、强腰、固精。
胡萝卜炒猪肝：胡萝卜250克，鲜猪肝250克，生姜、味精、精盐、食油各适量。将胡萝卜、姜、猪肝分别洗干净。胡萝卜、姜切丝(或切成片)，猪肝切片。将锅置武火上，下油烧热，先放胡萝卜、姜丝，炒至将熟时再下猪肝片。翻炒至刚熟时，调入味精、精盐即成。佐餐食用。补血、明目、养肝。
首乌当归鸡汤：鸡肉500克，首乌、当归各20克，加入适量枸杞子，熬制成汤。有滋阴补血、补肾益精、润肠通便等功效。
箴言：养生之道，莫先于饮食。
（清·屈大均《翁山文外》）
语译：要养生以求延年益寿，首先就须注重饮食的宜忌、节制和防治等。
延伸阅读
我国大部分地区习惯自冬至起“数九”，每九天为一个小节，共分为九九八十一天。民间流传着一首歌谣：一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。这首歌谣生动形象地反映出不同时间的季节变化。三九是天气最冷、地面积蓄热量最少的日子，所以也有“冷在三九”的说法。
