原 料：
马蹄粉300克，红豆200克，糖300克，水1 500毫升，淀粉50克。
制作过程：
1.红豆洗净，加入水，入笼炖熟。
2.用500毫升的水、马蹄粉和淀粉和匀成粉浆；用1 000毫升的水与糖煮成糖水，将粉浆和热糖水拌匀成半熟浆。
3.加入红豆拦匀，倒入已扫油的糕点中，蒸约40分钟，取出冷冻后切件，放入平底锅中煎至金黄色即成。
小贴士
由于红豆能利尿，故阴虚内热及尿多者应注意少吃或忌食；津液枯燥、消瘦之人不宜多食红豆。
营养功效
红豆富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素B<sub>1</sub>、烟酸等营养成分，此品具有利湿消肿、清热退黄、解毒排脓之功效。
