登陆注册
30013300000040

第40章 最有名的三道湘菜(1)

当天晚上王本来睡在放有家具的卧室里,一夜无话。第二天他早早的起来把行李收拾好等待着白素贞。

白素贞起来洗漱完毕正要与王本来一起去饭店里,见他带着行李。便非常着急的一把夺过来:“你这是什么意思?是嫌房间不好还是在记恨昨晚的事?”

“素贞姐,我觉得住这里还是不太合适,你让我住员工宿舍去吧。”王本来说。

“我保证绝对不会再发生昨晚的事了。我让你住在这并不仅仅是为了追你,你看你都突破了第六感,你再练练武功说不定有意外的收获,还有我向你请教厨艺也方便。”白素贞说。

“素贞姐,你说的这些以后可以慢慢交流,我住在这实在是不方便。”王本来说。

“我不,我就不让你走。”白素贞说完,把行李塞进门里面,再把门锁上。

王本来无奈,只好跟着白素贞一起坐上车向饭店开去。

车上,白素贞一边开车一边观察王本来,见他满脸不快:“怎么,还在生我的气吗?真是缺根筋。别生气了,你给我说说这厨艺的最高境界是什么?”

“给你说了你也不懂,一两句话也说不清。”王本来答。

“那你慢慢说,我不就懂了。”白素贞说。

“说到做菜的境界,做出来的菜当然就是要让别人喜欢吃,有些人说饿了什么都好吃。其实这句话是一个谬论,是不会做菜的人说出来的话。首先什么都好吃就没有了比较,也就谈不上好吃与不好吃,喜欢与不喜欢,它只是一个人们必须的食品而已,也就算不上美食的称号。其次如果饿坏了肚子就会产生倒胃厌食的后果,更不会觉得好吃了。厨艺讲究的是选材,刀功,火侯三要素,还有莱品的搭配,味道的勾兑,以期最后达到色香味俱全,在这三要素中味排在最后面,因为想要让人想吃,喜欢吃,味道不是最重要的,而且做到这也只是一般的高手……”说到厨艺上王本来就忍不住滔滔不绝的说个不停。

“等等,你这说的我有点不太懂,色香味我知道,因为光的速度是最快的,所以首先让人感觉到的是这道菜的配色是否有让人吃的冲动,然后才是菜的香气传到人的嗅觉上,最后决定这道菜的成败落在了味道上,怎么说味道不是最重要的呢?而且能做到色香味俱全已经是很难得了,怎么会是一般的高手呢?”白素贞问。

“是的,研究菜的味道如何,研究菜的色香味只是一般的高手,真正的高手是研究人体。”王本来说。

“研究人体?”白素贞仍不理解。

“是的,因为人体才是吃这道菜的终极目标。所以这道菜的味道怎么样并不是最重要的,我们知道人吃东西会分泌出一种***当有这种**分泌时,他才会觉得这东西好吃,他不停的分泌**便会不停的觉得好吃,所以好不好吃不是在于味道,而是在于人。举个例子,如果这道菜盐放多了,一般的人都会觉得不好吃,但是口味重的人没有这么多盐根本不能让其分泌***或者说分泌足够的***所以他便会觉得这道菜没做好,不好吃。还有大部分的人在连续吃一种味道到一定程度时,就会产生饱和,进而产生抵触,也就会觉得你这道菜没做好,不怎么好吃……”王本来说。

“那怎么办?”白素贞问。

“所以做菜时得有几种口味的菜进行有机的搭配,这也叫菜品的节奏感。比如有人喜欢吃甜品,可以在这道甜品中夹些带酸味的葡萄干。最重要的是要知道顾客的口味偏好,吃菜的习惯,算好他第一口菜会夹什么吃,第二口怎么夹,在装盘时有针对性的装,让他一路吃下来不会有味觉的疲劳感,抵触感。”王本来说。

“这也太难了吧,如果是单独的顾客,他的口味偏好还可以问一问,那如果有很多人,你怎么应付?”白素贞问。

“这也确实是个难题,俗话说得好众口难调嘛!但是我们用心的分析也不是很难,如果这批顾客没有特别的偏好,就按一般的做好了,如果有的话,看他们都有些什么偏好,然后各个击破。”王本来说。

“人多了怎么才能知道他们的口味偏好?还有那吃菜的习惯你也不好一个个的去问吧?”白素贞问。

“你这个问题问得好。这时我的第六感就能发挥大作用了。我能感受到吃我菜的顾客,他是什么样的口味,有什么偏好和吃菜的习惯,然后菜怎么做,装盘怎么装,一整套的方案就出来了。”王本来得意的说。

“我举个例子,如果遇上一个非常喜欢吃辣的人怎么办?”白素贞问。

“用我们HN的三道名菜对付他。”王本来说。

“三道名菜?”白素贞问。

“是的,第一道辣椒馅,把调配好的肉馅塞进圆椒里面用大火炖熟,水刚尽即可。第二道辣椒汤,把茶叶,姜丝,豆豉用油炒一下加水加干椒中火熬煮。”王本来说到这顿了一下。

“第三道菜是什么?”白素贞插口问。

“第三道嘛——绝杀,辣椒炒辣椒,就是圆椒炒尖椒,出锅时兑点辣椒荡,撒上辣椒粉,吃时蘸点辣椒酱。”王本来迷醉着双眼,晃着头惬意的说。

“吸哈,吸哈。缺根筋快把餐巾纸递一下给我。”白素贞急忙说。

“要餐巾纸干什么?”王本来不解的问。

“我这不停的在冒汗,拿餐巾纸让我擦一擦吧。”白素贞说。

“你别装了。没见过你这样打击人的。”王本来佯装生气然后不停的笑,白素贞也跟着笑。

两人说笑着车子己开到了餐馆附近停车场里。

饭店里,所有的员工分两排站着,等着老板娘的到来。那店长见白素贞与王本来一起进来,于是也站进了列队里听老板娘的发言训话。

白素贞训话,第一给大家打气,向大家介绍王本来,有幸请到了食神,以后钱途一片光明,只要大家好好的干,不会亏待大家的。第二给大家分配了一下任务,没有特别任务的,全体搞卫生大扫除。

散会后王本来与白素贞两人在她的办公室里研究菜谱,她的办公室不是很大,大约两平米多,一桌一椅一台电脑,在这狭义的空间里,更觉她胸前的硕大,王本来想到昨晚上的事,很不自然。白素贞把小包放进抽屉里,把旧菜谱摆在桌上与两小时后菜谱中的菜品与价格都确定了下来,这时店长去做的广告也已拿回来。大大的广告上无非写着本店新近请到了一位“食神”亲自掌勺,三天后重新开业,八折优惠三天……云云。

白素贞与店长到门口悬挂广告后便在网上各处包括老客户的QQ微信上不停的发广告,王本来则到厨房里盘点食材,该要补充的,该要丢的,该要买的都一一做好笔记。

下午,白素贞与王本来还有那个田厨师三人一起去购买备用的食材,调味品等物。

当天晚上王本来偷偷的跟着小田到员工宿舍过夜,白素贞无奈只好一个人回到住处,拼命的练功,直到累得不行睡倒在练功厅中,半夜才醒来冲凉上床休息的。后来一段时间王本来都是住在员工宿舍,白素贞只好把几套换洗的衣服给他带过来,但仍把其它行李扣在家里,这是后话,暂且按住待述。

第二天,大部份人休息,只有白素贞与店长小方,厨师小田在忙些主要的事务。而王本来则要去律师事务所,当白素贞听说王本来被狄杰辉殴打,心中大怒,立即就要去找补回来,说去法院太麻烦。王本来立即拦住解释说是为了朋友才去状告狄杰辉的。

第三天试营业,第四天正式营业,王本来穿着秀有金色“食神”二字的厨师服帽与大家一起合影,还请了乐队吹打了一番,当天生意很好。第五天生意回落了一点,从第六天开始营业额天天在上升,到了第十天已经达到了老蔡时代的火爆。而东北饺子馆虽然生意也不错,却没有了先前的火爆。

这天中午,白素贞正在办公室里看前面收银台和餐厅里的监控显示,她的手机响了一下,收到了王本来的一条短信:你到餐厅看一下,有一个点了豆角炒瘦肉,招牌炒血鸭,八宝鸡打包带走的,注意看着对方是不是拿到对面的东北饺子馆。

白素贞到前台一问果然有这么个顾客,前台服务员悄悄的告诉白素贞是那位穿白裙子坐在窗口等菜的小妹。然后白素贞到后厨询问王本来,王本来悄悄的跟她说:“我曾和你说过要在我们的菜里做一点手脚,让老菜死得更快,今天他上钩了,我们的机会来了。”

同类推荐
  • 总裁前妻太抢手

    总裁前妻太抢手

    她被亲妹妹夺去出国留学的机会,还在机场招惹上不该招惹的男人。他誓要娶她为妻,不惜霸道残忍的让她一再失去工作。可她终于嫁给他的时候,他却日日喂她喝毒牛奶,让她怀的孩子差点不保。她终于伤心透顶,还碰到他和别的女人在车上演出一幕春色。她决定离开,他却爱上了她,要重新把她夺回身边。
  • 亲亲我的小懒妻

    亲亲我的小懒妻

    "我很懒,懒到懒得动心,有人向让我做他女朋友,我懒得答应,也懒得拒绝…………
  • 你好,我是打工妹

    你好,我是打工妹

    三个青春靓丽同学加闺蜜的女孩子,当她们相约在一起打工的时候,便掉进了情感的波涛当中。那些富二代、官二代、高级白领、以及优秀的打工仔们,整天追在她们身边纠缠着。是献媚迎合、果断选择、还是试图考验,每个人内心的想法各异。方向冲着谷欢欢说道:“你咬我啊!”吕平平静地看着杨希雨:“任何时候,我都在等你!”李涛对陈露说:“我欣赏你,帮助你,为你引路。但是,你要做我女朋友!”同时,他却对惠发集团的继承人戴大千金说:“你是我的、、、、、、”
  • 我被爱神撞了一下腰

    我被爱神撞了一下腰

    讲述大学403宿舍里四位好闺蜜的青春生活和她们走向社会后合租的闺蜜公寓。
  • 我要的幸福是离开

    我要的幸福是离开

    有一种人,你视他为生命所爱,他却只视你为人生知己。既然无法相爱,惟愿相忘江湖。可是,有一日,有一晚,注定了她与他这辈子都要纠缠不清。于是,怀孕,你说我怀孕了吗?没有恋爱经历,没有心甘情愿,却有一个生命出现在她身体里,属于他和她的印记。一个以为离开便能幸福,一个以为留住就能幸福。两个不懂爱情的人,却在执意寻找幸福。其实幸福一直都在,想要的也早已了然,只是能否在失去之前,及时放开紧握的双手……
热门推荐
  • 百家三国

    百家三国

    滚滚长江东逝水,浪花淘尽英雄。是非成败转头空,青山依旧在,几度夕阳红。白发渔樵江渚上,惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中。
  • 我的眼泪不倾城

    我的眼泪不倾城

    大概年轻时的爱情跟儿时的梦想一样,多少有点儿不靠谱;或许是因为太年轻,总是把承诺说得太重,却又看得太轻。可是在爱情面前,许多人大多数时候都是偏执狂,对过去的爱恋恋不舍,对离开的人念念不忘,夏含笑便是这样的人。这个世界上,总有这么一些女子,她们不怕蛇虫鼠蚁,不信鬼神传说,不会爱慕虚荣,可以自己换灯泡灌煤气,耐得住寂寞,忍得了孤独,不喜依赖,足够独立,她们刚强自爱,她们光芒万丈,却唯独不愿对爱情将就,而夏忘忧就是这样的一个女子。两个长相一样却性格迥异的女子,两段截然不同却同样刻骨铭心的爱情。爱情没有特定的公式,幸福没有固定的形状,如果某一天,我爱你,而你恰好也爱着我,我想,我会抛开一切束缚,不顾一切地奔赴你......
  • 细微的声音(中国当代西部文学文库)

    细微的声音(中国当代西部文学文库)

    从一定程度上说,写作其实就是一种回忆,只要有意境、氛围,回忆会像羽毛丰满的鸟儿一样,四处飞翔。这个时刻是美妙的,而这个美妙时刻的到来却是那样的曲折而不可预见啊。最后,回忆便变成了另外一种样子,就像经过树隙过滤的阳光一样,似乎唯有斑斑点点,它才可显示出自己的沁人心脾与摇曳多姿。
  • 腹黑撒旦情绵绵

    腹黑撒旦情绵绵

    因一场车祸意外她穿越到一个拥有魔力的异界里,而且该死的既然好死不死的穿越到他们的战争里,并被一个男人所击中张怡倩,她当场吐血晕了过去。在她醒来的时候,已经成为阶下囚……他们的巫师得知张怡倩并无魔力时,以为是敌军派我做间蝶,试图开启我的魔力,结果徒劳无功。这个国王好俊秀啊,还有害她受伤的贱男人长得也好好……帅神呐……我就这样被一个叫阿西莫的公爵带走了,而且还从为他的仆人,处处受他叼难,还要忍受他动不动那偷袭我的魔法……
  • 恶魔少女要复仇

    恶魔少女要复仇

    冰冷的她们本是无忧无虑的天使,可却因为亲人的离去,变得冰冷,变得嗜血,变得恐怖,脆弱如她们,却故作坚强,装作冷漠。何时才能脱下伪装的外衣,回归天真无邪的样子。美丽的天使选择复仇,堕落成恶魔。--——————分割线——————--“夜走了......”“走了?去哪?”“不知道,她说要去看看从未认真看过的世界”“那她什么时候回来?”“也许一年后......也许”银白色的眸子里,流下一滴眼泪。“也许永远不会再回来了......”他听了心隐隐作痛,转身离去......
  • 末日三十三天

    末日三十三天

    这是一个极度真实,极度残酷的生存故事,三个从小玩到大的大学生,一觉醒来,整个世界丧尸肆虐。在这里,有真挚的兄弟情意,为了兄弟甘愿面对死亡。有让人感动到流泪的爱情,为了爱人奋战丧尸。在这里有人性最黑暗的一面,禁忌的所作所为,现代人无论如何想不到的做法。而我只能尽力去描述这个故事。愿这一天永远不会来临。欢迎加入末日三十三天书友群,群号码:550619921
  • 出云界

    出云界

    黄泉族,一个古老的种族。黄泉乡,一处温暖的故乡。离风,火中之风。所过处,熔化一切。却,熔不了她的心。灵武三年,出云界灵武大帝稳固政权没过多久。幽冥域主便因大战所受创伤魂消魄散。其子时年十五岁。
  • 沐血之王

    沐血之王

    他本是一个普通的、找人厌的孤儿,却因为一次事故而得到前世的记忆和能力,从而变得不平凡,让他仅仅只有十几年的人生掀起巨浪。
  • 游空说

    游空说

    万千繁华的世界,无数英雄洒英血。平凡与不凡,仅在于心中一念之间。看我傲视轮回,尽生来破万重云霄。
  • 神嘘

    神嘘

    神界崩塌,诸圣陨落,不得轮回。大晋东都,有妖孽少年崛起于困顿之中,不问苍天、不问鬼神、不问命果。只凭手中三尺之剑,斩黄泉、镇九幽、横压一世,笑尽天下英豪!