医生说一般人均可食用。高血压患者不可多食。具有驱虫、润肠的作用；可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。
烹调宜忌
用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤。豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味。
降压食谱推荐
（1）炖五香黄豆
配方：大豆400克，大葱、姜各10克，花椒、桂皮、八角、盐、香油各5克。
制作：黄豆去杂，温水浸泡一天，分别将葱、姜切碎末；将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料、花椒、桂皮、葱末和姜末；用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
（2）韩国海带汤
配方：鲜海带200克，牛肉100克，酱油、大豆油各20克，白皮大蒜5克，香油、胡椒粉各2克。
制作：海带在水中泡一下；牛肉切末与酱油、香油拌匀；在锅中放入香油，炒牛肉和海带；炒后加入水煮一下，放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可。
胡麻油——含有不饱和脂肪酸，可改善血液循环，预防血管硬化、高血压
降压指数：三星***
热量天平 145千卡/100克 每天宜食量 10克
性味归经 味甘、性平，入肾经 适宜搭配 蔬菜、肉类
降压功效
胡麻油中含有不饱和脂肪酸，而且组成的比例适当，不容易氧化，可改善血液循环，预防血管硬化、高血压。
营养价值
胡麻油所含的成分对于皱纹、黑斑、肌肤干燥等问题有抑制作用。胡麻油中的油酸可抑制胃溃疡、气喘等疾病、防止肤质恶化，提高免疫力。
医生说一般人都可食用。高血压患者应适量食用。孕妇及阴虚火旺的人应忌食。
烹调宜忌
胡麻油凉拌菜口味更佳。
降压食谱推荐
（1）炝苦瓜
配方：苦瓜400克，牛腱子肉100克，胡麻油20克，白砂糖10克，盐5克，辣椒油5克，味精2克，醋2克。
制作：苦瓜切为两瓣，挖去籽切片，下沸水锅焯一下，沥水后装入碗中，加盐、白糖、香醋拌匀，花椒油炒锅加热，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌匀。熟牛肉（选用牛腱肉）切片围在盘子四周，炝好的苦瓜放在盘中即可。
（2）麻辣千张
配方：干豆腐150克，辣椒油20克，姜、大葱、醋、酱油、盐、白砂糖、胡麻油、香油各适量。
制作：干豆腐切丝；放入沸水锅内稍煮，捞出挤水；姜、葱切丝；干豆腐丝与姜葱细丝混合，加入酱油、香醋、精盐、味精、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油拌匀，晾凉即可。
香油——含有的亚油酸、棕榈酸能促进胆固醇代谢，保持血管畅通
降压指数：三星***
热量天平 120千卡/100克 每天宜食量 10克
性味归经 味甘、性平，入脾、胃经 适宜搭配 凉拌菜类
降压功效
香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，促进胆固醇的代谢，有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
营养价值
香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能；香油中所含的卵磷脂都是益寿延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令补品。
医生说一般人群均可食用。高血压患者应适量食用。老少皆宜。对口腔溃疡、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的改善作用。
烹调宜忌
用以烹炸食品或调制凉拌菜肴，可去腥臊而生奇香。
降压食谱推荐
（1）菊花胡萝卜汤
配方：胡萝卜100克，菊花6克，葱花5克，食盐、味精、清汤、香油各适量。
制作：胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
（2）香油草菇
配方：草菇500克，盐25克，香油10克，大葱15克，植物油15克，味精3克，胡椒粉3克。
制作：草菇清洗干净，削去泥根，在顶部轻划十字型刀口（便于入味）；炒锅洗净，置旺火上烧热，倒少许生油，下葱花炒香，倒入鲜汤1000克，投入草菇，放盐，烧至入味，再下味精和胡椒粉，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，装盘即可食用。
咖喱——含有的姜黄粉和丁香能促进血液循环，保持血管畅通
降压指数：三星***
热量天平 90千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘、性平，入胃肠经 适宜搭配 土豆、肉类
降压功效
咖喱含有的姜黄粉和丁香能促进血液循环，保持血管畅通，增强血管弹性，保护血管壁，辅助治疗高血压。
营养价值
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、大料、胡椒、桂皮、丁香等有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增进食欲。
医生说一般人群均可食用。高血压患者应适量食用。胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。
烹调宜忌
咖喱应密封保存，以免香气挥发散失；在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。
降压食谱推荐
（1）咖喱牛肉土豆
配方：土豆150克，牛肉50克，油10克，酱油15克，咖喱粉、盐、淀粉、葱、姜各5克。
制作：牛肉切丝，淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝；土豆去皮切丝。将油热好，放葱、姜炝锅，再将牛肉丝下锅炒散，放入土豆丝翻炒一会，放酱油、盐及咖喱粉，用旺火快炒几下起锅即成。
（2）咖喱鸡块
配方：鸡肉约250克，咖喱粉5克，盐、味精、鸡精、料酒、葱、姜各适量。
制作：鸡肉切块，葱切段，姜切片；鸡块焯水，去除血水；锅内入油烧热，放入鸡块，至七八成熟时捞出；锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，放咖喱粉稍煸一下，放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；鸡肉酥烂时，大火收汁出锅。
大料——含有的茴香油，能顺畅血脉，保持血管弹性
降压指数：三星***
热量天平 60千卡/100克 每天宜食量 3～5克
性味归经 味甘、性寒，入胃、大肠经 适宜搭配 肉类
降压功效
大料中含有丰富的茴香油，它能刺激胃肠神经血管，顺畅血脉，保持血管弹性，防止动脉硬化及高血压等心脑血管疾病的发生。
营养价值
大料的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效。
医生说一般人群均可食用。高血压患者应适量食用。适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用；不适宜阴虚火旺者食用。
烹调宜忌
炖肉时，肉下锅就放入大料，使肉味更加醇香；做上汤白菜时，可在白菜中加盐、大料同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。
降压食谱推荐
（1）冬瓜烧肉
配方：冬瓜750克，猪肉120克，花生油、精盐、白糖、味精、姜块、葱段、桂皮、大料各适量。
制作：猪肉切块，入开水锅烫一下，沥水；冬瓜去皮、瓤，切块。炒锅放油烧热，下葱段、姜块、桂皮、大料，煸炒出香味，再放猪肉翻炒几下，加酱油、白糖烧至七成熟，放冬瓜，加盐、味精烧透收汁即可。
（2）兰花豆腐干
配方：豆腐干30块，菜油300克，酱油100克，白糖、盐各50克，绍酒25克，桂皮、大料、草果、葱段、姜各适量。
制作：豆腐干切条，中间串一竹签，起油锅烧热，投入带竹签的豆腐干，炸干捞出；另起锅加入适量淡酱汤，加入调料，汤开时，投入豆腐干，小火收汁，抽出竹签出锅即成。
桂皮——含有丰富的钾元素和不饱和脂肪酸，能加快钠盐代谢，畅通血管
降压指数：三星***
热量天平 50千卡/100克 每天宜食量 5～10克
性味归经 味甘、性寒，入肾经 适宜搭配 肉类
降压功效
桂皮中含有丰富的钾元素，能加快人体内钠盐的代谢，同时，含有的不饱和脂肪酸能活血化瘀，保持血管畅通，保护血管壁，有利于高血压等心脑血管患者的健康。
营养价值
桂皮可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。
医生说一般人群均可食用。高血压患者应适量食用。适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心动过慢的人食用；不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。
烹调宜忌
主要用于烹调肉类的时候去除腥味，增加肉的香味。
降压食谱推荐
（1）红烧五花肉
配方：带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、大料、桂皮各适量。
制作：将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、大料、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
（2）啤酒煮花生毛豆
配方：啤酒3瓶，花生300克，毛豆300克，盐、鸡精、白糖、大料、干辣椒、桂皮各适量。
制作：坐锅点火倒入啤酒，等啤酒热后，放入桂皮、大料、干辣椒，煮沸后放入毛豆、花生煮半小时，加入盐、鸡精、白糖调味即可。
红糖——可促进血液循环，保持血流畅通，软化血管
降压指数：三星***
热量天平 365千卡/100克 每天宜食量 30克
性味归经 味甘、性平，入肾、胃经 适宜搭配 姜
降压功效
红糖能促进血液循环，保持血流畅通，软化血管，对心脑血管疾病有一定的治疗作用。
营养价值
妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。
医生说一般人群均可食用。高血压患者适宜食用。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳；老年人、阴虚内热者不宜多吃红糖，糖尿病患者忌食。
烹调宜忌
红糖不要与生鸡蛋、皮蛋一起搭配，否则会中毒。
降压食谱推荐
（1）丁香姜糖
配方：红糖200克，姜40克，丁香5克。
