此粥富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、镁等营养物质，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。
糯米100克，糖适量。
原料：制作过程：
1.将糯米淘净，待用。
2.将糯米放入锅中，加清水适量，用大火烧沸，转成小火熬煮为稀粥。
3.加糖适量入粥内同煮，10分钟后即可。
营养功效
糯米粥自古有“温养胃气妙品”之称，但肠胃虚寒者不宜过食，以免起到相反效果。
鲤鱼红豆粥
鲤鱼1条(约重500克)，陈皮6克，红豆120克，糖适量。
红豆同鲤鱼（或鲫鱼）煮汤服食，利水消肿，补脾健胃。
原料：
制作过程：
1.将鲤鱼去鳞及内脏，洗净，切成片状待用。
2.陈皮、红豆分别洗净待用。
3.将陈皮、红豆放入锅内，加适量清水大火煮开，转小火慢熬成粥，再加入鲤鱼片，10分钟后加适量糖调味即可。
养功效营
鲤鱼胆味苦有毒，切勿食用。
山药萝卜粥
大米1杯，山药300克，白萝卜1/2个，芹菜少许，盐、胡椒粉、香菜各适量。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
原料：
制作过程：
1.大米洗净沥干；山药、白萝卜分别去皮洗净，切块待用；芹菜、香菜分别洗净切末。
2.锅中加10杯水煮开，放入大米、山药、白萝卜拌煮至沸，改中小火熬煮30分钟。
3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜末即成。
营养功效
煮制本粥时，山药必须去皮，以免在食用时产生麻刺等异常口感。
营板栗稀粥
稀粥1小碗，板栗数颗，盐适量。
每100克板栗含蛋白质5～7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量则有25毫克左右。栗子另含有钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
原料：
制作过程：
1.板栗去壳去皮，切碎待用。
2.锅中注入适量清水，放入板栗碎煮熟。
3.锅中倒入稀粥同煮，待板栗粉软、粥水绵烂时加盐调味即可。
中国是栗子的故乡，栽培栗子的历史可追溯到西周时期。根据《诗经》
和《左传》的记载，当时栗树就已被植入园地或作为行道树。
油盐白粥
大米1杯，植物油、盐各适量。
大米富含淀粉和蛋白质，常食可强健筋骨，丰体长肌；盐是常用调味料，适量食用可治全身虚弱、精神怠倦、肌肉阵挛等症；植物油含有维生素E、钾、钙、铁、磷、脂肪酸等物质，适量食用有润泽肌肤的作用。
原料：
制作过程：
1.大米洗净，加少许植物油腌制待用。
2.锅内烧开150毫升清水，加入大米（连同浸米的油）煮沸，再转中小火煮至绵稠。
3.加盐调味即可。
营养功效
大米可以分为籼米、粳米和糯米。籼米粒形细长，出饭率高，粘性较小，细腻可口；粳米粒形肥厚，出饭率低，粘性较大，口感柔软；糯米粘性极大，一般不作主食。
板栗牛腩粥
大米1杯，牛腩200克，板栗50克，冰糖、酱油、料酒、牛肉卤料、盐、味精、食用油各适量。
板栗性温味甘，富含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、脂肪酶等成分，食后有健脾补肝、强肾壮骨的作用。由于板栗对肾虚的疗效尤为显着，故又有“肾之果”的美誉。
原料：
制作过程：
1.牛腩洗净，连同植物油、冰糖、酱油、料酒、牛肉卤料入锅煮2小时，起锅切片。
2.大米淘洗干净，加入适量油、盐腌30分钟；板栗去壳去皮，煮熟待用。
3.烧开适量清水，加入大米（连腌米的油盐）、熟板栗、牛腩片煮开，即可熄火。
4.加入少许味精调味即可。
板栗含糖量较高，糖尿病患者应慎食。
肉桂羊肉粥
大米500克，草果5个，蚕豆500克，羊肉1500克，香料5克，肉桂10克，盐、香菜各适量。
肉桂性热味辛，主要含桂皮醛、醋酸桂皮酯、丁香酚、桂皮酸、笨丽酸乙酸、桂二萜醇、乙酰桂二萜醇等成分。所含桂皮油有杀菌通经、健胃祛风、化痰镇咳、利尿抗辐射的作用。
原料：
制作过程：
1.大米洗净，浸泡30分钟；羊肉洗净待用。
2.锅中注入适量清水，放入羊肉、草果、肉桂、蚕豆用武火煮沸，转文火慢熬成汤，捞出汤渣，将羊肉切块。
3.将大米、香料、盐倒入羊肉汤中，用文火续煮成粥，再加入羊肉块、香菜略煮即可。
阴虚火旺、里有实热、血热妄行者及孕妇忌用。
滋补羊肉粥
大米200克，羊肉200克，姜、葱、盐各适量。
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆甾醇等成分。适量食用可以温补气血，益肾补衰，开胃健力。坊间谓之“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”
原料：
制作过程：
1.羊肉洗净切片；大米洗净，浸泡30分钟；姜、葱洗净切末。
2.锅中注入足量清水，加入大米、羊肉片、姜末一同熬煮成粥。
3.撒上葱花，加盐调味，即可食用。
羊肉分为绵羊肉和山羊肉。绵羊肉的肌肉较粘手，纤维较短，排骨窄短，羊毛卷曲。购买时应注意辨别。
营养功效
羊腩苦瓜粥
大米1杯，燕麦2大匙，羊腩150克，苦瓜100克，盐、味精各1/2小匙，料酒1小匙，姜片、胡椒粉各少许。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清热解渴、降血压、降血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
原料：制作过程：
1.把大米洗净，浸泡30分钟；燕麦淘洗干净，浸泡8小时。
2.羊腩洗净，切块焯熟，撇去血污；苦瓜洗净，去瓤切片，焯透待用。
3.锅中注入足量清水，加入大米、燕麦用大火烧沸，再放入羊腩、姜片、盐、味精、料酒、胡椒粉转小火煮1小时，最后加入苦瓜煮10分钟即可。
营养功效
燕麦一般分为带稃型和裸粒型两类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。
鸭蛋瘦肉粥
大米200克，咸鸭蛋1只，猪瘦肉100克，盐、葱花、香油、味精、食用油各少许。
猪肉富含氨基酸和含氮物质，它们能使汤味鲜美，刺激人体胃液分泌，增进食欲。
原料：
制作过程：
1.大米洗净，用适量油、盐浸泡30分钟；咸鸭蛋煮熟，去壳切丁；猪肉洗净，切丁待用。
2.煮沸足量清水，加入大米（连同浸米的油盐）熬至粥成。
3.加入猪肉、咸鸭蛋稍煮片刻，再用盐、味精调味，煮沸2～3次，撒上葱花，即可装碗。
买猪肉时，可拔毛视其毛根，红者为病，白者为佳。
营养功效
排骨皮蛋粥
大米100克，皮蛋半个，小排骨200克，葱花少许，酱油、盐、花生油、味精各适量。
排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分，常食可滋阴壮阳、益精补血、补充钙质。葱含有蛋白质、糖类、维生素A原、膳食纤维及磷、铁、镁等矿物质，有发汗解表、散寒通阳、温补和中、暖胃和中的作用。
原料：
制作过程：
1.大米洗净，浸泡30分钟；小排骨洗净切段，用酱油、盐腌1小时；皮蛋去壳，洗净切块待用。
2.煮沸足量清水，加入大米熬粥。
3.另烧开适量清水，煮熟小排骨；另用炒锅，爆香葱花。
4.食用时将葱花、排骨配入米粥，加盐调味即可。
排骨分扁排和圆排，相对而言，扁排滋味较好。
营养功效
肉丸粥
大米150克，瘦肉150克，葱花、姜末、盐、味精、料酒各少许，淀粉、鸡蛋清各适量。
原料：
料酒富含人体需要的8种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，有助于改善睡眠和人体脂肪酸的合成。
营养功效
制作过程：
1.大米洗净，浸泡30分钟。
2.瘦肉洗净剁泥，加入葱花、姜末、盐、味精、料酒、淀粉、鸡蛋清搅拌上劲，分别挤为若干丸子。
3.煮沸足量清水，加入大米熬至粥成。
4.放入肉丸，煮沸2~3次，肉熟熄火，加盐调味即可。
搅拌肉泥时，方向应保持一致。
南瓜冰糖水
南瓜500克，冰糖、枸杞各适量。
南瓜含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B族维生素、维生素C、果胶、纤维素等，具有通畅大便、丰美肌肤之功效。
原料：
制作过程：
1.南瓜去皮切块。
2.锅里放适量清水，加入南瓜大火烧开，转小火将南瓜煮熟。
3.加入枸杞和冰糖再煮10分钟即可，冷藏饮用。
营养功效
南瓜为发物，服用中药期间不宜食用。
红薯姜汁糖水
红薯500克，片糖150克，姜3大片。
每100克红薯含有粗纤维0.5克、脂肪0.2克、碳水化合物29.5克，另含无机盐和维生素等物质，常吃能够凉血活血、通肠去便。
原料：
制作过程：
1.红薯去皮切块，同老姜一起加水浸10分钟。
2.煮沸适量清水，加入红薯、姜沸煮5分钟。
3.加入片糖煮溶即可。
食用薯类时，可搭配其他脂肪、蛋白质较丰富的食物，以免出现消化不良。
营养功效
芝麻糊
黑芝麻200克，白米1汤匙，冰糖适量。
常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，另外还有滑肠通便、健脑益智、延年益寿之功效。
原料：
制作过程：
1.黑芝麻、白米洗净，浸2小时。
2.将黑芝麻、白米及4碗水放入搅拌机内，搅5分钟，将芝麻及米搅至全烂。
3.芝麻米粉连同清水4碗及冰糖一起搅煮至糊状即可。
部分不法商人以染色芝麻冒充黑芝麻，购买时应注意。
营养功效
核桃花生糊
花生50克，马蹄粉30克，冰糖100克，核桃仁20克。
原料：
制作过程：
1.花生压成粉状，连同马蹄粉一起用适量清水调成糊状。
2.清水800毫升连同核桃仁和冰糖煮15分钟。
3.边搅拌边加入花生马蹄糊，煮熟即成。
花生油脂多，消化时需多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。
中医认为：核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜着《食疗本草》
记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，令到肌肤细腻。宋代刘翰等着《开宝本草》
中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍着《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳、腰脚重疼、心腹疝痛、血痢肠风”等功效。
营养功效
燕麦花生糖水
燕麦100克，糯米、花生各50克，糖适量。
原料：
花生具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳之功效。
营养功效
制作过程：
1.燕麦洗净浸泡1～2小时（浸泡的水不要倒掉，到时和燕麦一同下锅）。
2.用水煮开花生，然后倒掉花生水。
3.燕麦、糯米、花生同煮1小时左右，最后根据个人口感放糖调味。
食用花生时，以炖吃为佳。
花生薏仁芋圆糖水
芋头、面粉各100克，糖10克，薏仁30克，花生50克，冰糖25克。
此糖水健脾开胃，清热润肺。
原料：
制作过程：
1.将薏仁和花生洗净，用凉水浸泡6小时以上，待用。
2.芋头洗净，切片蒸熟，压成泥拌糖。
3.面粉倒入芋泥中揉成芋头面团，搓成长条型再切成1厘米的小丁备用。
4.用水煲煮花生和薏仁3分钟，加入冰糖、芋圆丁一同炖煮至原料成熟即可。
花生在生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素会沉积在肝脏中，诱发肝癌。而炸、炒及生吃都无法清除黄曲霉毒素，唯有煮吃，才能基本能把黄曲霉菌毒素滤掉。因此花生煮吃为宜。
营养功效
核桃糊
核桃仁100克，玉米粉15克，糖2匙。
原料：
制作过程：
1.将核桃放入烤箱，在150℃下烤15分钟。用搅拌器将核桃打碎，加玉米粉和200毫升冷水调匀。
2.小火慢煮至糊状。
3.加入糖调匀即可。
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。核桃脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇吸收，因此可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂有健脑益智的作用。
营养功效
烤核桃的时间要掌握好，以防烤焦；煮时加入少量猪油会使口感更幼滑香绵。
薯圆糖水
甜红薯1个，红枣、姜、桂圆肉各若干，糯米粉适量。
原料：
制作过程：
1.红薯去皮切块；红枣洗净；生姜切片。
2.红薯蒸熟，捣成薯泥，趁热加入适量糯米粉，和成糯米面。
3.面团分成若干等份，滚成薯圆小球。
4.红枣、姜、桂圆肉放水煮开，中火炖10～15分钟。转大火，放入薯圆小球煮至浮起，再转小火煮3分钟即可。
姜含有辛辣和芳香成分，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用。
营养功效
每晚睡前吃10颗桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。
腐竹栗子玉米粥
腐竹20克，栗子、碎玉米粒、冰糖各100克。
玉米富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量更是高达60％以上，具有显着降低胆固醇的作用。
原料：
制作过程：
1.栗子去皮洗净，切开待用；腐竹洗净待用。
2.清水1000毫升连同栗子、冰糖煮沸。
3.加入碎玉米粒及腐竹，慢火煲20分钟即成。
栗子全身是宝，可以加工制成栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品。
营养功效
潮州韭菜饼
糯米粉团100克，猪肉糜100克，虾米25克，潮汕菜脯、韭菜各50克，清水、食用油、盐、淀粉各适量。
韭菜为中医振奋性强壮药，具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，医学上常常用于补肾阳虚、精关不固等症，是房事后常见病的常用食疗菜。
原料：
制作过程：
1.虾米、韭菜、潮汕菜脯分别洗净切粒；淀粉加水调成水淀粉。
2.锅中倒油烧热，加入肉糜、虾米、韭菜、潮汕菜脯爆炒出香，加入盐、水淀粉，打芡出锅，晾凉作馅。
3.取适量糯米粉团，分别捏成若干剂子，包入韭菜肉馅，搓圆压扁，制成饼坯。
4.锅中倒油烧热，放入饼坯以中火煎至两面呈金黄色，待其熟透即可出锅。
潮汕菜脯即萝卜干，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。
营养功效
芋头糕
芋头1个，籼米粉250克，食用油、盐、糖、胡椒粉各适量。
原料：制作过程：
1.用清水将籼米粉拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆，加入少许油、盐、糖及胡椒粉，拌匀待用。
2.芋头去皮洗净，切成小丁。烧热炒锅，加入芋头丁略炒，再倒入少量清水、盐焖熟，起锅待用。
3.将芋头丁倒入生熟浆中拌匀，上锅蒸30分钟即可。
4.切块食用即可。
芋头是多年生块茎植物，富含蛋白质、胡萝卜素、烟酸、皂角甙及多种维生素，常吃芋头能够增强免疫力、调节酸碱平衡、益脾胃、消瘰散结。另外，芋头中的氟含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
营养功效
用炒过的芋头做芋头糕，口感较为香软。若想清淡一点，可直接将生芋头丁加入生熟浆蒸制。
红薯酥饼
黄心红薯100克，松酥皮250克，紫薯适量。
原料：
制作过程：
1.将黄心红薯、紫薯分别蒸熟去皮，压为薯蓉。
2.将松酥皮拌入黄心红薯蓉，揉成面团。
3.将红薯面团捏为若干剂子，分别搓圆擀平，包入紫薯蓉，捏成饼状，用紫薯蓉在每块红薯饼做上装饰。
4.烤箱预热至230℃，加入红薯饼烤15分钟，再降火至150℃烤10分钟即可。
紫薯富含花青素，花青素是目前科学界发现的最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，对100多种疾病都有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
营养功效
紫薯的价格较高，部分不法商人会将普通红薯染色来冒充紫薯，购买时应注意。
金黄南瓜饼
水磨糯米粉、南瓜各300克，糖100克，食用油80毫升，清水适量。
南瓜含有的甘露醇可通便排便，减少粪便危害，防止结肠癌的发生。
原料：
制作过程：
1.南瓜洗净去皮，切片煮熟，捣为南瓜泥，加糖拌匀。
2.按照1：1的比例，将糯米粉慢慢加入南瓜泥中。如果太干可适量加入清水。
