2.锅内烧水，待水沸后，投入猪肚、脊骨，用中火煮去血渍，捞起冲净。
3.取瓦煲一个，加入猪肚、脊骨、虫草花、荸荠、枸杞子、生姜，注入适量水、料酒，用小火煲约2.5小时，然后调入盐即可。
芽肝杏鲍菇汤
主料：杏鲍菇100克，猪肝200克，豆芽300克。
辅料：盐、香菜、香油、料酒、生姜各适量。
制作步骤：
1.杏鲍菇洗净切片，猪肝洗净切片焯水，豆芽去根洗净备用。
2.沙锅中放清水、生姜片煮沸后，放杏鲍菇、料酒煮沸，小火炖20分钟。
3.加豆芽煮5分钟，放猪肝再煮5分钟，加盐、香菜，淋上香油即可。
菠菜银耳肉片汤
主料：猪肉300克，银耳30克，菠菜400克。
辅料：生姜、鸡精、香油、淀粉、生抽、盐各适量。
制作步骤：
1.猪肉清洗后切厚块，下淀粉、生抽、盐抓腌；银耳泡发；菠菜冲水择洗；生姜切片。
2.锅里加水，放猪肉、银耳、生姜片煮沸3分钟，下菠菜煮沸，放鸡精和盐调味即可。
滋补猪肚汤
主料：猪肚、芸豆、莲子、红枣、参须、枸杞子各适量。
辅料：生姜片、盐、料酒、胡椒各适量。
制作步骤：
1.猪肚用盐、陈醋反复揉搓3次，用清水漂净，下热锅焯水后切片。
2.锅内水煮沸，加花椒、生姜片、料酒、猪肚、胡椒、芸豆、莲子、参须一同入锅煮沸，转小火煲2小时，再放红枣、枸杞子煮5分钟，放盐即可。
泡菜猪肉汤
主料：猪肉100克，辣白菜200克。
辅料：食用油、红辣椒、葱、蒜、香油、盐各适量。
制作步骤：
1.在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。
2.放适当的水后，放糖和辣椒。
3.辣白菜半熟了之后，放葱、蒜、香油等，再煮一会儿即可。
八宝牛尾汤
主料：牛尾700克，蘑菇100克，黑豆、莲子、枸杞子各10克，红枣8枚，粉丝1小扎。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.牛尾洗净，切小段，用沸水焯，去血污；蘑菇、黑豆、红枣、粉丝用冷水泡软。
2.牛尾放入沸腾的汤煲，加料酒，煮沸，把发好的蘑菇、黑豆、红枣、莲子一起投入汤内，小火炖1小时，加入枸杞子和粉丝煮沸，放盐即可。
苍术瘦肉汤
主料：瘦肉300克，龙骨150克。
辅料：苍术15克，红枣、桑葚各30克，老姜、盐5克、鸡精各5克。
制作步骤：
1.龙骨、瘦肉斩件；苍术、红枣、桑葚洗净。
2.用锅将水煮沸后，放入龙骨、瘦肉焯去表面血渍，倒出洗净。
3.瓦煲加水煮沸，放入龙骨、瘦肉、苍术、红枣、桑葚煲2小时后调入盐、鸡精即可食用。
沙嗲牛肉杂菜汤
主料：牛腩300克，土豆1个，洋葱1个，柿子椒3个。
辅料：沙嗲酱1袋，盐、葱、生姜、食用油各适量。
制作步骤：
1.土豆切成滚刀块，牛肉切成小块，洋葱切丝，柿子椒切圆圈。
2.牛肉先放到加有葱、生姜段的锅中焯烫去除浮沫。
3.锅中下油热锅，放生姜把牛肉翻炒收干水分，倒所有材料加水炖1小时即可。
排骨蛤蜊冬瓜汤
主料：排骨300克，蛤蜊250克，冬瓜500克。
辅料：生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.排骨洗净，放沸水里焯过；冬瓜切成块。
2.排骨放大碗里，加入生姜，加满八分水，放沸水锅里用中火炖30分钟。
3.加入适量的盐，加入冬瓜再炖5分钟，加入蛤蜊炖到蛤蜊开口即可。
冬瓜蹄筋汤
主料：蹄筋300克，冬瓜500克。
辅料：盐、生姜各适量。
制作步骤：
1.先把蹄筋焯一下水，洗干净。
2.汤锅里放水、料酒、生姜和蹄筋，大火煮沸，改小火焖2.5小时。
3.把冬瓜去皮切片，放到锅里，煮到冬瓜酥烂，加盐搅匀即可。
西洋菜肋排汤
主料：猪肋排500克，山药、枸杞子各50克，西洋菜500克。
辅料：胡萝卜、生姜、料酒、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.锅里烧水，肋排焯水捞出冲洗干净。
2.胡萝卜、荸荠、红枣、生姜、料酒、肋排放入煲内，加水大火煮沸转小火煲1小时。
3.将西洋菜放入，煮沸加盐调味即可。
杂菜排骨汤
主料：胡萝卜1个，玉米1根，西芹、土豆各100克，排骨200克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.排骨洗净，用沸水烫过；玉米切成段；西芹切块；胡萝卜、土豆去皮切成小块。
2.炖盅放排骨、玉米和水，用大火蒸25分钟后，加入胡萝卜、西芹、土豆，加盐，再蒸20分钟即可。
海带海草排骨汤
主料：海带200克，海草50克，排骨500克，绿豆100克。
辅料：盐、食用油、生姜片各适量。
制作步骤：
1.海带、海草用水泡开，洗净，切段；绿豆提前浸泡；排骨入沸水去血水，洗净。
2.所有材料放入锅煲2小时即可。
香醋骨汤
主料：猪后腿骨500克，土豆400克。
辅料：生姜、料酒、大料、葱、花椒、小茴香、香醋、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.剁成小块的猪后腿骨，洗净，放锅中焯水；土豆去皮切块。
2.炖盅放猪后腿骨大火煮沸，加料酒、生姜、香醋、大料、花椒、小茴香和水，小火炖2小时。
3.放土豆煮30分钟，撒胡椒粉、盐，淋香油即可。
牛尾清汤
主料：牛尾500克，胡萝卜500克。
辅料：生姜、葱、料酒、盐、鸡清汤、香菜、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.牛尾用温水洗净，顺关节切成段，放入冷水锅中煮沸，捞出洗净，拆去骨头后浸泡在清水中待用。
2.沙锅放入鸡清汤、牛尾、牛骨、生姜、葱、胡萝卜，大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖至牛尾酥烂，放盐、胡椒粉、料酒，撒香菜即可。
水萝卜猪肝粉丝汤
主料：水萝卜500克，猪肝300克，粉丝100克。
辅料：生姜、葱、料酒、醋、香菜、香油、食用油各适量。
制作步骤：
1.带皮水萝卜切片，猪肝切片，粉丝浸泡。
2.锅中热油，葱、生姜爆香后，放入猪肝、料酒，翻炒几下，加入水萝卜片，继续翻炒片刻。
3.加入粉丝煮3分钟，下醋、香油、香菜即可。
蟹味菇肉丸汤
主料：猪肉馅200克，蟹味菇200克，鸡蛋1个。
辅料：淀粉、酱油、盐、香油、生姜，葱末、大蒜各适量。
制作步骤：
1.把鸡蛋打入肉馅中，加入淀粉、盐、酱油、香油、生姜末、水使劲搅，待水吸收后再加水，再搅，直到肉馅吸足水。
2.汤锅放入生姜末煮沸后放入蟹味菇、大蒜煮5分钟左右。
3.用一只手把调好的肉馅团起来，轻轻从虎口挤出，用另一只手轻轻取下，放入汤锅中。
4.肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，撒上葱花即可。
山药紫菜筒子骨汤
主料：筒子骨600克，山药20克，紫菜10克。
辅料：生姜、料酒、盐、白醋各适量。
制作步骤：
1.剁开的筒子骨洗净，放热水锅中焯水去除浮沫；山药、紫菜过水；生姜切片。
2.瓦煲中放入筒子骨，加水、葱、生姜、料酒，小火煲约4小时。
3.加入山药、紫菜，大火煮沸，加盐、白醋，中火炖20分钟即可。
猪骨汤
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克。
辅料：葱、生姜、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.将骨头放入温热水中，清洗干净；直通骨劈断，劈开两片清洗；尾脊骨和碎骨都清洗备用。
2.锅中加入葱、生姜、扇子骨、直通骨、碎骨，大火煮沸，撇去浮沫转小火慢慢加温炖。
3.加料酒和盐即可。
仲景羊肉汤
主料：羊肉500克，生姜250克，当归150克。
辅料：胡椒粉、葱、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.当归、生姜用清水洗净，切成大片。
2.羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水焯去血水，捞出晾凉，切成块。
3.沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜等所有辅料放入锅内，大火煮沸后，打去浮沫，改用小火炖1小时，羊肉熟透即可。
椰子土豆牛肉汤
主料：椰子1个，土豆2个，洋葱1个，胡萝卜1个，牛肉500克。
辅料：生姜2片，盐适量。
制作步骤：
1.椰子肉切块，土豆、洋葱和胡萝卜去皮切件。
2.洗干净牛肉，放入开水内焯水，再冲干净，然后切厚件。
3.适量水煮沸，放入椰子、土豆、洋葱、胡萝卜、牛肉和生姜，水沸后改小火煲约2小时，下盐调味即可。
人参蜜枣瘦肉汤
主料：瘦肉200克，生人参1支。
辅料：蜜枣、苹果、生姜、盐、料酒各适量。
制作步骤：
1.瘦肉切成块，苹果、生姜去皮切片。
2.锅内烧水，待水沸后下入瘦肉，焯去血水，捞起待用。
3.沙锅加入瘦肉、人参、蜜枣、生姜、水、料酒，用小火煲2小时，加盐调味即可。
番茄牛肉汤
主料：番茄100克，嫩牛肉150克。
辅料：草菇、生姜、葱、食用油、盐、糖、鸡精、水淀粉、清汤各适量。
制作步骤：
1.番茄去皮切块；嫩牛肉切薄片，用水淀粉腌好；草菇切片；生姜去皮切片；葱切花。
2.烧锅下油，待油热时，放入生姜片、草菇片，注入清汤，用大火煮沸。
3.加入番茄、牛肉，调入盐、糖、鸡精，用大火煮10分钟，撒入葱花即可。
酸辣肚丝汤
主料：猪肚200克。
辅料：盐、香菜、料酒、香油、生姜、醋、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.将猪肚用盐碱搓洗干净，入锅焯水，捞起切丝；生姜切丝；香菜洗净，备用。
2.锅里加水，下肚丝、生姜丝、盐、胡椒粉、料酒煮沸。
3.加醋，淋上香油，撒香菜即可。
红薯排骨汤
主料：排骨400克，红薯4个，番茄2个。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.排骨原块洗净；红薯去皮洗净；番茄去皮，每个切开4份。
2.用直身瓦煲煮沸清水，下排骨、红薯，大火煮沸。
3.转小火煲约2小时，加番茄大火煮5分钟，放盐即可。
黄豆芽排骨豆腐汤
主料：嫩豆腐1盒，黄豆芽200克，猪肋排400克。
辅料：青葱、盐、高汤、胡椒粉、生姜片各适量。
制作步骤：
1.豆腐切一寸方块。
2.猪肋排洗净切小块，先入沸水中焯烫。
3.汤锅入高汤煮沸后，先放入猪肋排、黄豆芽与生姜片，待沸后以小火煮1小时，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。
蜜瓜猪肘汤
主料：蜜瓜500克，南、北杏仁共50克，瘦猪肘肉500克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.将蜜瓜切开数块，去瓤。
2.把清水与猪肘、南、北杏仁同放锅内煮沸，下蜜瓜，煮沸，改小火煲约3小时即可。
