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第6章 椒盐素鳝丝

原料:干冬菇150克,鸡蛋1个,青椒、红椒、淀粉、蒜蓉、葱花、食用油、盐、味精、胡椒粉、辣椒油各适量。

制作过程

1.冬菇浸透,去菇柄,切成丝;青、红椒切小块。

2.将冬菇丝吸干水分,放入碗中,加鸡蛋液、淀粉拌匀,下油锅炸至酥脆,捞起。

3.另起锅,放入蒜蓉、葱花、椒块及炸好的菇丝,调入盐、味精,翻炒至入味,加入适量辣椒油即可出锅。

营养功效

益气健脾,解毒润燥。

小贴士:

蘑菇能提高人体免疫力,有补气益胃,理气化痰的作用。

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