在各式糖水中，经常用蔬菜水果入馔，令美味的糖水更加色彩斑斓，也更加有益于健康。不少蔬果本身就具有较高的营养价值，与南北杏、川贝、银耳等结合煮制成糖水，更具滋补功效。
五色糖水
用料
绿豆、赤豆各100克
黄豆、黑豆、扁豆各100克
陈皮1块
片糖适量
做法
1五色豆洗净，泡水12小时。
2将五色豆连同陈皮入锅，加水烧开，转小火煲90分钟。
3加入片糖，再用小火煮10分钟即可。
小贴士
我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。民间也有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语。每天都吃点豆类食品，能够增强免疫力。
黑豆红枣糖水
用料
黑豆、眉豆各50克
红枣30克
白糖100克
做法
1黑豆、眉豆洗净，用温水浸泡半小时；红枣去核，切开待用。
2将清水1000毫升入锅，放入黑豆、眉豆、红枣，以中火煲1小时。
3放入白糖煮化即成。
营养功效
眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及食物纤维、多种维生素和酪氨酸酶等，眉豆衣中的B族维生素含量尤其丰富。
黑豆防脱发糖水
用料
黑豆50克
熟地20克
红枣10颗
冰糖20克
做法
1黑豆、熟地、红枣洗净，浸透。
2在瓦煲内放入黑豆、熟地、红枣，加入清水，煲2小时。
3在关火前5分钟再加入红糖，煮至溶化即可。
营养功效
此糖水能强身健体、乌发养颜、益气生精，尤其适合斑秃脱发、须发早白、面黄无华者食用。
沙参百合杏仁露
用料
沙参15克
干百合10克
马蹄5个
白糖适量
做法
1将马蹄去皮，切粒；干百合泡发；沙参洗净，切段。
2将沙参、百合、马蹄放锅内，加入适量水，用中火煲约30分钟，加入白糖调味即可。
营养功效
此糖水能养阴清肺、利咽喉、祛痰止咳、清热润燥，尤其适宜阴虚肺热所致的咳嗽咯痰、口燥咽干者食用。
黑米珍珠羹
用料
黑米50克
西米50克
白糖适量
椰汁3汤匙
做法
1西米洗净，用清水泡至涨发。
2黑米洗净，用清水泡胀，倒入锅中，加水，煲至米粒软烂。
3加入发好的西米、白糖，煮沸后加入椰汁即可。
营养功效
此糖水能滋阴补肺、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、补肾益精，可防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等。
椰汁芒果黑糯米
用料
芒果1个
黑糯米1量杯
新鲜椰浆1/2杯
白糖2匙
盐少许
做法
1黑糯米洗净，加水没过米表面少许，浸3小时，放入电饭煲内，加入适量的水，煮成黑糯米饭，将白糖拌入饭内，晾冷。
2椰浆煮至微滚，下少许盐拌匀，待冷备用。
3黑糯米饭装碟，伴上芒果肉，淋上适量的椰浆，即可食用。
小贴士
此糖水特别适宜天气炎热时食用，将其冰镇一下，味道更棒。如果不能吃太凉的食物，可以趁热吃。
鹌鹑蛋云吞皮糖水
用料
鹌鹑蛋10个
云吞皮50克
冰糖200克
做法
1将鹌鹑蛋放入清水中煮熟，剥掉蛋壳；云吞皮对半切开待用。
2锅中注入清水1000毫升，放入冰糖煮至冰糖溶化。
3加入云吞皮煮5分钟，装碗，放入鹌鹑蛋即可。
营养功效
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等症均具有一定的调补作用。
小贴士
煮的过程中适当轻轻搅拌，以免云吞皮粘连在一起。
牛奶窝蛋莲子糖水
用料
鸡蛋2个
莲子100克
西米50克
牛奶500毫升
冰糖、姜片各适量
做法
1西米用清水浸15分钟，沥干水分；莲子去心，洗净。
2将适量清水注入瓦煲中，放入莲子、西米、姜片，用小火将莲子煮软，捞出姜片。
3加入牛奶和鸡蛋液，煮沸后加入冰糖即可。
小贴士
此糖水可生津止渴，清热通便，滋养益脾。
人参莲子羹
用料
莲子300克
人参10克
菠萝100克
淀粉30克
冰糖500克
做法
1人参用温水泡软，洗净，切片；莲子洗净，去心；淀粉加水调匀成水淀粉；菠萝去皮切块，用盐水浸泡1小时待用。
2锅中注入清水1000毫升煮沸，加入莲子煮至熟烂，放入冰糖、人参再煮30分钟。
3另取锅，加水烧开，放入冰糖熬化，加入菠萝、莲子、人参（连汤）一同烧开，再倒入水淀粉勾芡即可。
小贴士
实证、热证而正气不虚者忌服本品。
酒糟窝蛋
用料
酒糟500克
鸡蛋2个
糖桂花50克
姜2片
做法
1锅中倒入100克沸水，放入酒糟、姜片一同煮沸。
2加入糖桂花，打入鸡蛋。
3慢火煮至蛋熟即成。
小贴士
酒糟不可久煮，以免发酸。
窝蛋奶
用料
牛奶500毫升
鸡蛋3个
白糖75克
做法
1锅中倒入牛奶，加糖搅拌至糖完全溶解。
2打入鸡蛋，煮熟至自己喜欢的程度即可（最好不要超过4分钟）。
营养功效
此糖水可健脑益智、改善记忆力，特别适宜儿童和老人食用。
黑枣乌鸡蛋糖水
用料
黑枣适量
乌鸡蛋2个
红糖适量
老姜适量
做法
1老姜洗净，刮皮；乌鸡蛋煮熟，剥去壳。
2将姜、乌鸡蛋、黑枣、红糖放入煲中，加适量清水。
3小火煮40分钟即可。
营养功效
乌鸡蛋营养丰富，能促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、免疫力低下、身材矮小及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用。
小贴士
黑枣含有大量果胶和鞣酸，与胃酸结合会结成硬块，故黑枣不宜空腹吃。
红枣鸡蛋糖水
用料
红枣30克
鸡蛋1个
冰糖适量
做法
1红枣洗干净，用刀切成两半，去核。
2把鸡蛋带壳下锅煮成半熟，剥壳。
3砂锅放水，加红枣，大火煮开，换中小火煮，待红枣汤变成红色，把鸡蛋放到砂锅里，再煮3—5分钟后加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
小贴士
如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒至干燥。
樱圆鹌鹑蛋糖水
用料
红樱桃4粒
鹌鹑蛋8个
桂圆肉50克
白糖30克
盐5克
做法
1鹌鹑蛋煮熟，去壳。
2锅中加入清水烧开，放入鹌鹑蛋、桂圆肉、白糖、盐煮透。
3分4份倒入碗内，然后每碗内加一粒樱桃即成。
营养功效
此糖水可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
紫米莲子糖水
用料
紫米20克
莲子10克
冰糖20克
做法
1莲子洗净，去心，用水浸泡5小时。
2紫米洗净，用水浸泡2小时。
3将紫米入锅，加水煮至沸腾，改用小火煮30分钟，熄火放置30分钟。
4再加莲子煲至软烂，放入冰糖调味即可。
小贴士
剥下的莲子心不要扔掉，其味道很苦，有清热固精、安神强心之效，可泡茶饮用。
莲子红薯糖水
用料
红薯700克
莲子15克
红枣10克
姜片、白糖各适量
做法
1莲子洗净，用清水浸泡30分钟；红薯切块，用清水浸2分钟，再用清水冲净。
2锅中加入适量清水煲沸，放入莲子、红枣、姜片煲10分钟。
3加入红薯煲至酥软（约需15分钟），加入白糖调味即可。
营养功效
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅通。
山药鸡蛋糖水
用料
山药100克
鸡蛋1个
红糖适量
做法
1山药去皮，洗净，切厚片；鸡蛋打散待用。
2锅中加水烧开，放入山药煮5—10分钟。
3放入红糖，淋入鸡蛋液搅匀，煮熟后即可食用。
营养功效
山药有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品，还能益气养阴。
山药香芋糖水
用料
山药50克
香芋20克
红枣25克
冰糖适量
做法
1山药洗净，削去皮，切小片。
2香芋洗净，去皮，切滚刀块，放入蒸锅中蒸30分钟至变软，切粒。
3锅中注入适量清水煮沸，下山药、红枣、香芋。
4用中火煲1小时，下冰糖煮3分钟即可。
营养功效
此糖水能益血安神、健脾养胃、润肺止咳。
银耳百合炖雪梨
用料
雪梨800克
百合、枸杞子各10克
银耳30克
冰糖适量
做法
1雪梨削去皮，去核，切成块；银耳、百合、枸杞子分别洗净。
2银耳用水泡发后撕成小朵，放入炖盅内，加入清水，用大火煮沸，改小火炖1小时左右。
3放入百合、枸杞子、冰糖和雪梨块，继续用大火炖30分钟，至雪梨块软烂时即可。
营养功效
此糖水可润燥养颜，补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺。
小贴士
正患感冒、腹泻者，有发炎症状者，均不宜食用此款糖水。
山药银耳糖水
用料
山药、银耳各50克
红薯50克
姜、冰糖各适量
做法
1银耳用水浸泡透，去蒂，撕成小块；山药洗净，去皮，切块；红薯去皮，切成小块；姜去皮，捣碎。
2将山药、银耳、红薯、姜放入锅中，加适量清水。
3用小火煲90分钟，再加入冰糖煮化即可。
营养功效
此糖水可润肠健胃，强身健体，增强食欲。
山药莲藕糖水
用料
山药200克
莲藕150克
桂花10克
冰糖适量
做法
1莲藕去皮，洗净，切成0.3厘米厚的片，放入清水中浸泡。
2山药去皮洗净，切厚片，用清水冲洗数遍，浸泡在清水中。
3锅内注入5000毫升清水，放入藕片，大火煮沸，改小火煮20分钟。
4捞起山药沥干，倒入锅内搅匀，以小火煮20分钟，倒入桂花拌匀，小火慢煮5分钟，放入冰糖搅匀，煮至溶化后即可出锅。
核桃糊
用料
核桃仁100克
淀粉适量
白糖100克
做法
1将核桃仁放入烤箱，以150℃烤15分钟。
2烤香的核桃仁用搅拌器打碎，加淀粉和200毫升冷水调匀，入锅，用小火慢煮至呈糊状。
3加入白糖调匀即可。
小贴士
烤核桃仁的时间要掌握好，注意观察，不要烤焦。煮糖水时加入少量猪油，会使口感更润滑香绵。
花生芝麻糊
用料
花生米250克
黑芝麻110克
食用油、白糖、牛奶、水淀粉各适量
做法
1锅置大火上，加食用油烧至温热，放入花生米，炸至呈金黄色时取出，放凉后去皮。
2将黑芝麻置于搅碎机中打碎，放入锅中，加热水、牛奶，以大火煮8分钟，加水淀粉勾芡，再大火煮2分钟，撒上花生米。
3用小火再煮90分钟，加入白糖煮化即可。
营养功效
花生含有丰富的维生素E和一定量的锌，能增强记忆力、抗老化、延缓脑功能衰退和滋润皮肤。
纯芝麻糊
用料
黑芝麻30克
白糖30克
做法
1黑芝麻洗干净，沥去水分后炒熟，碾碎。
2将碾碎的黑芝麻放在杯中。
3加开水和少量白糖，搅匀即可。
营养功效
此糖水可滋阴养肺，润燥滑肠。
小贴士
如果发现芝麻糊做好后有苦味，说明是芝麻炒过了火，应用小火慢慢炒香。
松仁芝麻糊
用料
黑芝麻100克
松子仁20克
白糖100克
马蹄粉30克
食用油30毫升
做法
1松子仁用食用油炒熟，盛起滤油。
2将黑芝麻磨碎，马蹄粉加凉水拌成粉浆。
3将芝麻粉放入800毫升沸水中煮10分钟。
4倒入马蹄粉浆勾芡，加入白糖搅匀，稍煮后盛碗中，撒上松子仁即可。
枸杞子芝麻糊
用料
黑芝麻300克
籼米粉100克
枸杞子15克
白糖适量
做法
1将黑芝麻淘洗干净，沥水，放入锅内干炒香，再研磨成细末。
2锅内倒入水烧开，放入黑芝麻粉末，再次煮沸后加入籼米粉搅匀。
3待烧开后加入白糖，搅匀，盛碗中，撒上少许枸杞子即成。
营养功效
此糖水可美容乌发，益肝养血。
花生芋圆糖水
用料
芋头、面粉各100克
薏米30克
花生米50克
冰糖25克
白糖10克
做法
1将薏米和花生米一同淘洗净，用凉水浸泡6小时以上。
2芋头洗净，去皮，切片，蒸熟后压成泥，拌入白糖。
3将面粉倒入芋泥中，揉成芋头面团，搓成长条，再切成小圆丁备用。
4将花生米和薏米加水煲煮3分钟，加入冰糖、芋圆丁一同炖煮熟即可。
红薯汤圆
用料
红薯适量
糯米粉适量
冰糖适量
姜片适量
食用油适量
做法
1红薯削皮，切成块。
2将红薯块和姜片放入锅中，加适量清水煮熟。
3将糯米粉放入盆中，边加清水边搅拌，揉成糯米面团，将面团分成等大的小块，搓成汤圆，放在刷了薄薄一层油的盘子上。
4锅中加水煮沸，放入汤圆、熟红薯块，煮至汤圆浮在面上，加冰糖调味即可。
营养功效
糯米能补中益气、健脾养胃；红薯营养丰富，尤其适合脾虚气弱、肺胃有热、口渴咽干者食用。
小贴士
薯类适宜搭配脂肪、蛋白质含量较丰富的其他食物一起食用，以免出现淀粉消化不良。
水果莲子羹
用料
莲子50克
猕猴桃50克
香蕉50克
雪梨50克
芒果50克
苹果50克
冰糖、淀粉各适量
做法
1莲子剔去莲心，加适量水煮熟，用冰糖调味。
2猕猴桃、香蕉、芒果去皮，切丁；苹果、雪梨去皮、核，切丁。
3所有水果丁入锅，加适量水，放入莲子同煮。
4煮开后，加适量水淀粉勾芡成羹即可。
小贴士
此羹冷藏后食用，味道更好。
芋头莲子羹
用料
芋头200克
莲子75克
葡萄干50克
白糖70克
水淀粉20克
做法
1芋头去皮，洗净，切小丁；葡萄干洗净。
2将莲子洗净，用温水浸泡至涨发；锅内加适量清水煮沸，下入浸泡好的莲子煮沸。
3下入芋头丁，用小火煮至酥烂，放入白糖、葡萄干继续煮沸。
4用水淀粉勾芡，出锅即可。
营养功效
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，有助于提高人体免疫力。
莲子莲藕糖水
用料
莲子20克
莲藕200克
白糖适量
做法
1莲子洗净，去心；莲藕洗净，去皮，切块。
2将莲子、莲藕入锅，加适量清水煮30分钟。
3加白糖煮至完全溶化即可。
营养功效
莲藕可以增强人体免疫力，还可补心养血、健脾开胃。莲藕与莲子煮成糖水，特别适宜肺虚久咳、热病烦渴者食用。
板栗莲藕糖水
用料
板栗50克
莲藕100克
冰糖、姜片各适量
做法
1板栗加水浸泡，剥去壳、衣；莲藕去皮，切块。
2锅里加适量清水，下板栗肉煮沸，转中火煮10分钟。
3下莲藕和姜片煮沸，放入冰糖煮化即可。
小贴士
如果想长时间保存新鲜板栗，不妨试试在保存期间经常颠簸板栗的方法。这样处理的板栗，产生的热量会被及时散掉，不容易变质。
莲子百合赤豆沙
用料
赤豆50克
莲子30克
百合10克
陈皮适量
冰糖50克
做法
1赤豆、莲子、百合洗净，浸泡2小时。
2锅中加水煮开，将赤豆、陈皮、莲子、百合入锅。
3煮开后以中小火煲2小时，再用大火煲半小时，加冰糖煮至化开即可。
太子参百合糖水
用料
银耳50克
百合150克
莲子、太子参、白糖各适量
做法
1莲子、太子参洗净备用。
2银耳泡发，洗净，剪成小朵。
3将银耳、太子参、百合放入锅中煮沸，改用小火煲1小时，下白糖调味即可。
营养功效
此糖水可益气祛湿，润燥滋阴，养心安神，强身健脑。
小贴士
风寒咳嗽、脾胃虚弱者忌食百合。
白果山药红薯糖水
用料
白果50克
山药50克
红薯50克
冰糖适量
做法
1白果洗净；山药、红薯去皮，洗净，切块备用。
2将白果和山药、红薯放入锅中，加适量清水煮半小时以上。
