茶点是在茶道中分量较小的精雅食物，是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精致美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。
广式茶点是粤菜的一大重要组成部分，我国有早茶点的地区很多，以广东最为出名。广东人喜饮茶，茶市有早、午、晚三市，其中以早茶最为热闹。饮茶是广东人日常社交休闲的主要方式之一。多年的历史文化，饮茶这种饮食习惯早已成为广东人的一种生活方式。
广式茶点拥有独特的风味和制作技巧，文明全国。因广东的地理位置邻近湖南、江西、福建、广西，使粤菜包括粤式茶点都具有兼收并蓄、丰富多彩的鲜明特色。各式各款的茶点是广式早茶的主要内容，而各式粥品成为广东人的最爱，也是早茶的最佳食品之一，如“皮蛋瘦肉粥”、“状元及第粥”等。
广式茶点讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。它的制作方法多样，主要有蒸、煮、煎、炸、烘，本书以这五种制作方法为基础，各自选用了典型易做的茶点，图文并貌地讲解制作要领，让您能迅速地掌握方法，轻松做出美味、精致的茶点。
本书共分为六大部分，第一部分是茶点常识简介，首先介绍广式茶点的特色及文化，让您更深入地感受广式茶点的文化氛围，然后依据选择的五种烹饪方法，对各自的制作技巧、制作要点做了基本介绍；接下来的五部分，我们按照“蒸、煮、煎、炸、烘”的顺序各自为章，为您精心选择出典型、易做的小巧茶点，采用清晰的流程图片做详细讲解，还有名师支招为您解答制作疑惑。本书既可用做专业人士拓展学习，也可供业余人群参考辅导。热爱广式茶点的朋友，让我们一起走近它！
