一年后的京城，正是盛夏，烁火流金，这日，天气十分炎热，街上并无多少行人，唐记面庄却生意火爆。
回想着京城开店时费的好一番功夫，唐凡馨欣慰地笑了，总算是没白费功夫。
租铺子这种事，不是想租就能租到的，尤其是在京城这块地方，热闹的地段可谓是寸土寸金，还租不到。
要想找个性价比高的铺子，就得找个好的伢子。这方面多亏了太医们的帮忙，太医院内各位太医们汇集起来就是一张宽广的人脉网，稍稍一打听就知道城南最可靠的伢子是谁，碰巧的是那伢子还是一位史姓太医的亲戚。
如此一来，那伢子自然是知无不言，言无不尽了。
史太医找来的这位伢子，对城南成百上千个铺子，不说每家都了如指掌，至少还是知道大半的。唐凡馨之前就看中宝光弄那片区域，恰好那伢子的主要生意也集中在宝光弄一带，遂带着唐凡馨去快要到租期，且无续租意向的铺子转转。
连续看了几天，不是租金太贵就是店面太大，都没遇到合适的。直到第9天，才遇到个满意的。
那家铺子并不在宝光弄正街上，而是在正街中段的一条支巷内。虽说是支巷，但也是条商业街，只是街面比正街窄，人流量没正街多而已。
唐凡馨看中的那家，在中段支巷处最外处，一出店门走几步，转个弯就是正街。那家店的万老板也是做吃食生意的，唐凡馨去观察过好几日，人流量和生意都不错。如今这位万老板攒够了银子，已经谈好了正街的铺子，等这边租期到了就马上搬过去。
正街的铺子都是面积大，租金高，铺面背后还带有数间房屋可供掌柜伙计居住，于是唐凡馨就以为，自己看中的在中段支巷处的这家，恐怕后院会很小。哪知进去了一看，发现完全不是这么回事儿。
后院纵深能有8丈，主楼是双层阁楼，处处考究精致却又不显繁重，一进后院的外院便是满园的青草鲜花，院子虽然不大，但在东边的角落里就摆上了精致的假山和八角玲珑亭，亭子的檐上都系着几只小铜铃，随风一动，倒是清脆异常。
刚进主院，中间一条鹅卵石铺就的小路弯弯曲曲，小路两旁还有些许兰草，另一边也是人工修建的一座四角凉亭掩映在一树树粉花绿叶之中。随着小路蜿蜒伸展，有些枝头的大朵大朵相簇拥的鲜花都已压弯了树枝，唐凡馨几人不得不抬手侧避一番。
庭院内外翠绿盎然，院子中间是颗大桂树，初夏的阳光，透过浓郁郁绿叶的间隙中照下，照在院中小路上那颗颗鹅卵石上，反射出刺白的光芒。
怎么看怎么像个诗书簪缨之家呢。看来万老板对于自己一家的住处是精心打理过的。唐凡馨一看就喜欢上了，下决心拿下这儿，无非是等待开店的时间要长一些罢了。
既然位置靠近正街而且后院精美，价格自然比支巷里面别家铺子的价格高，唐凡馨和店铺主人一番讨价还价，又亏得那位伢子从中极力周旋，最终以每月15两的租金租了，租期暂定3年。
唐凡馨与店铺主人签了3年的租赁合同，当场付清了全部租金，共计540银子。等到2个月后万老板的租期到期，就可以开张了。
签了租赁合同的当天，唐凡馨就回了老家。
出于对女儿的信任与骄傲，李氏夫妻将老家的事务都处理妥当了。一个半月后，唐凡馨全家就迁到了京城。
之后的十几天当然不能闲着。唐凡馨上午去所租的铺面附近转转，了解下各家食铺的招牌菜和价格；下午去药铺集中的镜花街附近逛逛，她还想再开间小小的药铺。
十几天很快就过去了，唐凡馨拿着租赁合同去铺子与万老板做了交接，拿到了店铺的钥匙。等万老板搬走后，又重新换了把锁，这铺子才算真正的租到了手。
唐家人带着前几日买好的碗筷、铁锅、蒸笼、调料等物品到店里。桌椅都是现成的，不需要考虑。见还缺少燃料，唐明悦又去煤行买了一车煤块，堆放在厨房角落的大木箱里。并没有买食材，由于没冰箱不好保鲜，李氏决定明日一早再去买蔬菜肉食。
店面共有16张桌子，12张小的4张大的，能接待八十个客人。不算上厨房，面积大概有50平方左右。唐凡馨估摸着一天中生意最好的时候，也不可能全部坐满，最好的情况下差不多能有八成的上座率。
唐凡馨原本不打算请跑堂的伙计，毕竟每月要多出两人的工钱，又是一笔成本。开铺子的头一个月唐凡馨已经做好了不赚钱的准备。可后来去其它食铺，见跑堂的伙计干活干脆利落，手脚麻利，这么多客人也没见报错过菜。若是让自家人来干这活，定然达不到这种优质服务的标准。
得了，舍不得孩子套不住狼，唐凡馨又托那伢子找了两位有3年跑堂经验的伙计，每人每月工钱2两银子。这个价钱，已经比支巷里的食铺开的工钱高出1两了，两位伙计自然十分感激，拍着胸脯保证一定好好干活。
一家人忙了半天，最后把写有“同仁馆”字样的匾额挂上，再拿了两个幡子一左一右的挂在店门口。左边的幡子上面是个大大的“面”字，右边的幡子上面是一行遒劲有力的大字“御笔题名钦赐终结瘟疫之药方发明者”。整个铺子也就布置完毕，明日就可以开张了。
几十天前疫情结束后，唐凡馨跟着太医们，在乾清宫西暖阁受到了大徐当今天子的亲切接见，因为是唯一的女性，接下来唐凡馨又在坤宁宫受到了大徐当今皇后的亲切接见。一边随着大伙磕头，唐凡馨一边暗自腹诽：云泽大陆就有上百个国家，隔着鬼哭海，东边的云梦大陆上的国家还不知道有凡几呢，这天子大概是几百分之一的天所笼罩下的天子吧。咳咳。
唐凡馨拒绝了太医院的职务任命，也婉拒了皇后保媒的想法，又推辞了赏赐的珠宝黄金，表示发明药方，治病救人这是医者的本分，疫情刚刚结束，我大徐哪儿的建设都需要钱，最后只接受了皇上的御笔题名。
题名前唐凡馨想到，前世tian朝最有名的中医药公司就是“同仁堂”了，那就“同仁”吧，听着也讨喜。题完名皇上笑问，需不需要由内务府造办处制作匾额？唐凡馨赶紧表示****小户的不敢，心里却腹诽：如果由内务府造办处制作的话，拿匾额的时候，还不定被内务府的那帮孙子讹多少银子呢！
既然决定在京都开个面馆子，就不能只是卖臊子面了，臊子不过是面食众多浇头中的一种。所谓浇头，是对煮面时配菜的统称。浇头的种类有很多，常见的有臊子、红烧肉、番茄鸡蛋、排骨、鸡丝等。
而且做面生意，比做炒菜生意要轻松些。开个炒菜馆子吧，客人来点了单后，还要马上下厨现炒现卖。若是客人一多，那就有点手忙脚乱忙不过来了。面食生意就比较轻松，提前做好数种浇头，客人上门时只需做好面，端出去时舀上一大勺浇头就成了。京城里有数家专门做面条的作坊，供应各家面铺子，连面都不用亲自动手做。
看好铺子后，唐凡馨就去各家面条作坊考察了一番，最终选了家也在城南的。这家作坊出的面条煮出来的口感筋道，与李氏的手艺不相上下，而且离得近。
第二天，唐家人起了个大早，匆匆吃完早饭，去早市买好了蔬菜肉类等所需的食材，雇了辆车运到面庄。一切准备就绪后，唐家的5口人就开始各自分工，开始忙活起来。
等到全部食材处理完毕，唐凡馨和李氏二人就开始做各种浇头，云儿在一旁打下手，家里的2个男人则去面作坊买面条。
浇头种类众多，且每种配方都没个定数，可以根据个人喜好口味作调整。要想把所有的种类都做出来，显然是不可能的。因此，唐凡馨只打算做臊子、红烧肉、素炸酱、番茄鸡蛋和排骨五种。等日后生意好了，再多增加种类花样也不迟。
快到午时，五种浇头也做好了，面也买回来了，是时候在店门口放串鞭炮以示开张了。
按照餐饮业的行规，店铺门前放鞭炮则表示铺面开张，周围开店的同仁们是要上门送红包道喜，然后店主人再请各位同仁们到本店用餐，而其他行业则只需送红包即可。因此，同仁馆前一阵噼啪声响后，支巷内的各个店主们就带着红包上门道喜了。
