就这样，雪梅做了一名拉面学徒。
雪梅做事勤勤恳恳，收拾面台、清洗面锅，十分干净利落。逐渐的，她得到厨师长刘天才的喜爱，当然，这只限于工作上。雪梅的到来引起了另外几名拉面师傅的不满，因为这后厨的工作，尤其是有技术的师傅，都是一个萝卜一个坑，他们的工资也都比较高。若是雪梅学会了，凭她和店长现在的关系，要走的肯定是他们其中的一个。可他们暂时也拿雪梅没办法，毕竟刘天才一点也不用担心走人的问题。
雪梅抓住这个难得的机会，每天早早的第一个来到店里。开始熬汤，严格按照比例把面和好，然后开始备货、打扫卫生，等刘天才来上班的时候，雪梅已经做好了一切。刘天才每天什么都不用干，他也何乐而不为之。
雪梅开始练习揉面，这和面和揉面都是力气活，一早上下来雪梅总是满头大汗。
和面时，雪梅严格把握着好面的标准：不粘手、软硬适中、力道正好，无干渣，面色微黄、表面有光泽。这样的面不易发也不易僵，拉起来也舒服。
揉面的时候，要反复的揉，直至将面全部揉开、揉匀。拉面的活男人干起开都是有些吃力的，幸亏雪梅还有些力气。
拉面比较难的环节就是溜条和下剂子了，没有一定的功底根本弄不了。至于拉面各有各的手法，但都大同小异，只要粗细均匀、无断条、无死结的就是好面。
雪梅是在练习溜条时遇到的瓶颈，她总是掌握不了动作技巧。雪梅着了急，每天废寝忘食。休息的时候她在练习，夜里躺在床上也反复琢磨，上班的时候她认真地看每一位师傅的动作。
终于不负努力，雪梅自己拉出了第一碗面。虽然不太均匀，可她还是很高兴，也可以说是很激动。她觉得自己存在的价值提高了，眼看着一块面在自己的手底下变成了千丝万缕。那种美妙的感觉让雪梅很自豪。她练习的劲头就更足了。
已是深秋。
雪梅已经能够掌握拉面的全部过程，她每天仍在勤学苦练。叶落一直在偷偷的看着她，雪梅舞面的时候好像是在飞翔，舞动在空中的面条就像是一道道彩虹，手中的万缕千丝也犹如从空中垂下的银河。工作中的雪梅是如此的美丽。
人都说情人眼里出西施，她是我的情人吗？我怎么失神了，叶落移开了视线。
“叶店，新来的洗碗的大姐不干了！”
“为什么？”叶落问。
“她刚来的时候，厨师们都去帮忙。可现在天气凉了，没人再去了。她一个人忙不过来就提出离职了。”
“要不让雪梅回去？”一个厨师抓住时机，试探的问。
“不行！”这次叶落斩钉截铁“一个忙不过来就招两个！”
