中医认为，其性微温，味甘、咸，功能养血滋阴，补心通脉，温经止带。适用于体虚月经不调，带下淋漓，产后乳汁不足，贫血。
鳖
鳖又名甲鱼、团鱼、水鱼。鳖肉味鲜美，是一种珍贵补品，含有丰富的蛋白质，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素A、维生素B、维生素B1、维生素PP等。不仅易于消化吸收，而且产热量高，可促进血液循环。
龟
龟生于水者称为水龟，生于海者称为海龟。龟肉含蛋白质、脂肪、钙、磷等。
中医认为，其肉味甘、酸，性温，功能滋阴补血。凡久病精血亏虚，久瘫痿弱，虚劳咳嗽咯血，均可用之。
鲍鱼
本品为鲍鱼科动物杂色鲍的肉，其壳名石决明，是常用中药。每100克鲍鱼中含蛋白质19克，脂肪3．4克，糖类1．5克，以及矿物质等。习惯上虽称做“鱼”，其实是一种单壳贝类，其营养和药用价值都较突出。
中医认为，其性温，味咸，功能养血柔肝，滋阴清热，益精明目，行痹通络。适用于血枯经闭，血劳体弱，视物模糊诸症。
牡蛎
牡蛎是一种软体海水产品，滋味鲜美。每100克肉中含蛋白质11．3克，脂肪2．3克，糖类4．3克，磷18毫克，钙78毫克，铁3．5毫克及多种维生素。据研究，其肉的无菌水提取液对肿瘤有抑制作用。
中医认为，其性平，味甘、咸。为滋阴养血养生佳品。日常食之可滋阴养血，补益五脏，养心安神，润泽肌肤。适用于阴血不足，痨病体虚，形体瘦弱，肌肤枯燥，以及无病强身者食用。
补血的药膳食谱
芝麻粥
【用料】 芝麻50克，粳米100克，蜂蜜50毫升，清水1000毫升。
【做法】 将粳米与芝麻分别用清水淘洗干净，放入锅内煮沸，先武后文火，熬成粥状，调入蜂蜜，拌匀即可服用。
【特点】 补益肝肾，养血和血，润肠通便。适宜治疗肝肾阴虚，须发早白，身体虚弱，头晕目眩，贫血，肠燥便秘，四肢麻痹等症。
清炒猪血
【用料】 猪血500克，姜5克，食油30毫升，料酒3毫升，味精少许，盐适量。
【做法】 将猪血切成大块，放入开水锅中汆一下，捞出滤干水分，切小块；姜洗净，切丝；锅内放油后，烧至7成热，下猪血及料酒、姜、盐，翻炒；起锅放味精。
【特点】 养血补血，适用于血虚之人食用。父精母血是孕育胎儿的基础，故在孕前，女方一定要多吃些能够补血的食物和菜肴；吃猪血可补充人体之阴血。
姜汁菠菜
【用料】 菠菜250克，生姜25克，调量适量。
【做法】
①将菠菜择净，断成7厘米的长段，洗净。生姜25克洗净后挤出姜汁。
②锅内注入清水1000毫升，烧沸后倒入菠菜，约2分钟捞出沥去水，装在盘内抖散晾凉，装在碗内，加入姜汁、食盐、酱油、醋、味精、麻油、花椒油调拌入味，即成。
【特点】 养血通便。
杏仁玉枣
【用料】 糯米200克，大枣150克，杏仁100克，芋头300克，调料适量。
【做法】
①将大枣去核，放碗内加少许清水旺火蒸约20分钟，取出碾碎，制成枣泥。把芋头蒸熟，剥去外皮，碾成芋泥。将枣泥搓成杏核形，芋泥成枣形包住，制成玉枣，码放碗内。
②糯米200克、杏仁（去皮）100克，一起磨成糊状。无油净锅，入清水750毫升，入白糖，烧开后撇沫，徐徐下入米糊轻搅，煮成羹状，加少量杏仁精，浇在玉枣碗中即成。
【特点】 补血，止咳，润肺，健脑。适用于肺虚久咳、脾胃虚弱所致记忆力差、不耐思考者食用。
杞圆膏
【用料】 枸杞子500克，桂圆400克。
【做法】 去蒂枸杞子与桂圆肉加约5倍量水，分次煎取浓汁，直至枸杞子和桂圆无味后去渣，将药汁用文火慢慢熬煮成膏，用瓷罐收贮，不拘时限频服，每次2～3匙。
【特点】 安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨泽肌肤，驻颜色。适用于心悸、失眠、健忘、腰膝酸软、面色不佳者食用。
红枣水
【用料】 大红枣500克，红糖50克。
【做法】 将枣去核，加水煮烂，熬成膏状，加红糖500克，拌匀使溶。每服15克，每日2次，开水冲服。
【特点】 本方健脾和胃，补益气血，抗衰老。
参杞羊头
【用料】 党参18克，枸杞子10克，陈皮10克，怀山药24克，羊头4000克，火腿30克，精盐、味精、羊肉汤各适量。
【做法】
①将党参、怀山药分别洗净后焖软切片。枸杞子拣净杂质待用。
②羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛杂，砍成四瓣，取出羊脑，洗净血水，放锅加水煮熟，取出洗净，再入锅内加清水，放入陈皮、火腿，用旺火烧开，撇去浮沫、浮油，移至小火上，炖至烂熟，将羊头取出拆骨后切成长方块。
③将火腿取出切成片，放入盘子内，下入切成块的羊头肉，党参、怀山药、枸杞子洗净放在上面，加入羊肉汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，用盐、味精调味即成。
【特点】 本汤菜补气养血，益肾健脾。适于脾胃虚弱，内寒腹泻，体虚消瘦，眩晕耳鸣者。
萝卜肝片
【用料】 猪肝250克，白萝卜250克，精盐、植物油、葱、味精各少许。
【做法】
①猪肝剔去筋膜，洗净，切成薄片。萝卜洗净切成薄片。葱洗净切成葱花。
②锅内放植物油适量，烧至六成热，下萝卜片炒至八成熟，加少许盐出锅。
③锅内放植物油2匙，旺火烧至八成热，下肝片快速翻炒，至色变白，倒入萝卜同炒至熟，最后加入葱花、味精即成。
【特点】 有补肝养血、活血化淤、软坚散结之功效。
糖枣花生仁
【用料】 花生仁、大红枣、冰糖各50克。
【做法】 将花生、红枣择洗净，与冰糖同放锅中，加水适量，武火烧开，改小火煨至花生仁熟烂即可。
【特点】 花生的植物性蛋白质含量也甚为丰富，且含有丰富的维生素E，有较好的保肝作用。大枣则有“天然维生素丸”之称。全方有补中保肝、养血止血的功效。
杞子大枣煲鸡蛋
【用料】 枸杞子30克，大枣15枚，鸡蛋2个。
【做法】 将枸杞子、大枣分别洗净，入锅内加水适量，用小火炖1小时，打入鸡蛋，再煮片刻，做成荷包蛋。
【特点】 枸杞子可养肝明目，大枣可补肝养血，鸡蛋可提供丰富的蛋白质。全方共达滋补肝养血、柔肝止痛之功效。适用于肝硬化之口燥咽干，目涩无泪，皮肤干燥，大便秘结不下等病症。
补精食物的种类
枸杞子
本品甘平，能养阴补血，益精明目，久服延年益寿。对枸杞子有延寿作用的认识由来已久，在殷代的甲骨文《诗经》、《山海经》中均有记载，历代《本草》还述及其有明显增强人体性功能的作用，故民间有“去家千里，勿食枸杞”之说。
蛤士蟆油
此属高级强壮滋补品，它是雌性蛤士蟆的干燥输卵管。它具有补肾益精、滋肺养阴的功效。对于体虚乏力、神经衰弱、精力不足、肺虚咳嗽及其他消耗性疾病有很好的补益和治疗效果，其一般吃法是：将蛤士蟆油3～6克，清水一碗，泡一夜，翌日加冰糖适量炖服，或与白木耳一起蒸服。但本品对于胃脘满闷、食欲不振、痰多、苔厚腻者忌用。
香蕉
香蕉是热带和亚热带地区的主要水果之一。其果肉软润细嫩，糯甜适口，芳香沁人，富含多种营养。中医认为，其性寒，味甘。功能消烦止渴，润肠利便，清热解毒，通血脉，增精髓。适用于烦渴，风热，便秘，痔血，热疖肿毒等症。
羊肾
羊肾即羊腰子。中医认为，其性温，味甘，功能补肾气，益精髓。适用于肾虚劳损，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聋，消渴，阳痿，尿频等症。
黄豆
黄豆性平、味甘，有补脾胃、益精气、利湿消肿等作用。《延年秘录》中说： “服食大豆五升，如做酱法，取黄捣米，以猪脂延膏，如丸梧子大，每服50～100克，温酒送下，可令人长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。黄豆营养丰富，被称为“豆中之王”，是非常理想的补肾佳品。黄豆食用方法很多，可制成豆制品，如豆腐，其熟食补益、生用疏利；可制成豆浆煮饮，据现代研究，豆浆中含有丰富的雌激素，故有“男喝牛奶女饮浆”的说法，对于妇女更年期，多饮豆浆颇为有利。
桑葚
桑葚是桑树的果实，又称桑果。干果入药，鲜品做果品食用。《滇南本草》中说桑葚“益肾脏而固精，久服黑发明目”。王士雄的《随息饮食谱》中说：“桑葚补肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目，神魂镇魄”。桑葚其味甘，性微寒，具有滋补肝肾、补血养颜的功效。
桑葚除滋阴、补血功能外，还有安神、延寿的功能，如首乌延寿丹中就是用桑堪与何首乌、女贞子等相配伍使用，来治疗年老体衰、膝腰酸软、须发早白等病症的。
鸽肉
鸽肉味咸、性平，具补肝肾、益精气、解毒消痈作用。鸽肉中含粗蛋白22．1％，以及少量脂肪及无机盐等。鸽肉细嫩鲜美，尤以乳鸽为上。因鸽肉补肾益精力强，对老年人肾精不足所致的体弱无力，或肾虚引起的腰膝酸软，以及消渴症等尤为适宜。健康人食之可保肾。炖全鸽尤适用于肾虚阳痿、早泄、性功能低下等，以及妇女由于气血两虚引起的性功能减退。
鹌鹑
鹌鹑肉性平、味甘，有补中益气、养血填精的功效。它的营养丰富，有“动物人参”之称，由此可见其补益作用之强。其肉味鲜美，老幼皆宜。可用于肾精不足引起的腰膝酸软，夜尿频多，以及阳痿、早泄、遗精等病。它是保肾佳品。该品不温不燥、不寒不凉，故应用范围很广泛。
鳙鱼
即俗说胖头鱼，亦名黑鲢。其味甘、性温，具温肾益精、补脾暖胃功效。其肉味鲜美，尤以头为佳。清蒸鳙鱼头是世人皆知的美味佳肴。食之能补肾温胃，肾虚阳气不足的人食之甚佳，健康人常食可强肾健体。
本品性热，故内有蕴热、阴虚火旺之人不可多食。
乌鱼
乌鱼又名乌鳢，其肉味甘、性寒，具有补气血、益精髓、健脾利水之功效。该鱼味美，滋补力强。一般用其填精生髓、益肾补气、补血。尤适用于老、幼、病弱之人，是各种虚损病人的食疗之物。因其既能益肾精，又能健脾利水，故肾虚浮肿食之有益。
此鱼无触发宿疾之弊。
黄花鱼
黄花鱼肉味甘、性平，具补虚益精、调中止痢之功效。本品补肾益精、健脾开胃之功甚佳。对于老弱产后，体虚赢瘦，以及纳谷不香、神倦乏力食之皆宜。本品性子不热，无脂不腻。
鳖
鳖又名甲鱼、团鱼，鳖肉味甘、性平，自古以来被视为滋补佳品。常人食之可滋补强身，久食可长寿。本品有益气填精、滋阴养血之功，故用于病后调补、阴虚盗汗、疳证，结核病等均有显效。因其益气养血，填精添髓，故为良好补肾佳品。
鳖肉味鲜美，是珍贵补品，含丰富蛋白质，并含糖类、钙、锌、铁及各种维生素，不仅易于消化，而且产热量高、能促进血液循环。鳖肉中含有较多组氨酸，故肉味鲜美。甲鱼死后，组氨酸被分解而产生毒素。因此死甲鱼不能食用。吃鳖讲究吃壳上四周下垂的柔软部分，称为鳖裙，五代时高僧谦光云：“但愿鹅生四掌，鳖留两裙。”
鳖的药用价值很高，鳖的头、肉、血均可入药，全体入药可滋阴凉血、补肾、健骨、治体虚、肺结核、肝脾肿大。近代研究发现，鳖甲有抑制结缔组织增生、提高血浆蛋白及消肿块的作用，可增强肿瘤病人机体抵抗力。但鳖只适用于阴虚病人，且不可多食，久食损人，消化能力差、食欲不振的人慎用。
海参
海参味甘、咸，性温。具有补肾益精、养血润燥、除湿利尿的功效。海参是高级滋补品，营养滋补力甚强。
海参营养价值很高，而胆固醇含量却少于其他动物性食物，因此有益于高血压病人。一般多用于肾精亏损、阳痿、遗精、小便频数等虚劳病人。《本草从新》中曾说其能“补肾益精、壮阳疗痿”。《随息居饮食谱》中说其具有“滋阴补血、健脾润燥”之功效。现代药理研究发现，海参中所含的海参素为一种抗霉剂，能抑制各种真菌。粗制海参素溶液还能抑制某些肉瘤，具有一定抗癌功效。本品尚能养血润燥，故肺结核咳嗽咯血、老人或产后便秘，亦可食之。
淡菜
淡菜性温，味甘、咸。能补肾益精，壮阳敛阴。其味道鲜美，滋补力强。淡菜温而不热，补肝益肾，壮阳益精的功效显著，对于年老体弱，精血衰少、阴虚阳衰的病人疗效较好，久食之可敛阴潜阳，故可治疗高血压眩晕。本品还有保健益肾的作用，可促进生长发育、增智健身，故也是小儿保肾的良好食物。
补精的药膳食谱
鹿茸炖羊肾
【用料】 羊肾1对，鹿茸5克，菟丝子15克，小茴香9克，精盐、料酒、葱、姜、生油各适量。
【做法】
①将鹿茸润透切片，烘干碾成末。菟丝子、小茴香装入纱布袋中扎口。葱、姜拍破。羊肾剖开，去臊膜，洗净，切片，入油锅煸一下。
②药袋、葱、姜、料酒、盐同入锅中，注入清水。用武火烧沸，撇去浮沫后，改文火炖至羊肾熟。拣去药包、葱、姜，撒入鹿茸粉，烧沸，用盐、胡椒粉调味即成。
【特点】 鹿茸味甘、咸，性温，可壮元阳，补血，益精髓，强筋骨。羊肾补肾气，益精髓。加用温肾助阳之小茴香、菟丝子。可温补肾阳，益精填髓。适用于肾阳不足而致的阳痿、遗精、尿频者。阴虚火旺者慎用。
羊睾汤
【用料】 新鲜羊睾1对，猪骨汤、精盐、胡椒粉、葱、姜、芫荽、肉汤各适量。
【做法】 羊睾去筋膜，切成薄片。锅置旺火上，倒入肉汤并加胡椒粉、葱白、姜末、盐等煮开放入羊睾片煮5分钟，撒上芫荽末即成。
【特点】 羊睾具有补肾壮阳，益精髓之功效。适用于肾虚阳痿，遗精早泄者。
乌须发酒
【用料】 赤首乌500克，红枣90克，白首乌500克，莲肉90克，生地黄120克，当归60克，生姜汁120毫升，蜂蜜90毫升，胡桃肉90克，糯米2000克，枸杞子60克，麦冬30克，酒曲适量。
【做法】
①先将赤、白首乌用水煮过，捞出。生地黄以酒洗净，再用煮过何首乌的水煮地黄至水渐干，加入生姜汁，以小火煨到水尽，将地黄捣烂备用。
②糯米煮成干饭，等冷，加适量酒曲拌匀，发酵酿酒。待有酒浆浸出时，将地黄拌入酒糟中。
③3日后去糟取酒液，再将其他原料装入绢袋，悬于酒中浸泡，密封容器，隔水加热1．5小时，取出。3天后可开取饮用。每次30～50毫升，每日2次。
【特点】 补肝肾，益精血，乌须发，尤适用于年老体弱，精血不足所致的腰酸软，须发早白，面色萎黄者饮服。
枸杞子粥
【用料】 枸杞子30克，粳米100克。
【做法】 加水，二者一起慢火煮粥。
【特点】 补肾养阴、滋肝明目，益精气、抗衰老。
何首马粥
【用料】 何首乌30～60克，粳米100克，大枣3枚，冰糖适量。
【做法】 取何首乌，入沙锅煎取浓汁，去渣，再与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。
【特点】 补益精血，固肾乌须，抗衰老。大便溏薄者忌服；服粥期间忌葱、蒜、萝卜、猪肉、羊肉。
芡实粉粥
【用料】 芡实粉30～60克，粳米100克。
【做法】 先将芡实煮熟，去壳、碾粉、晒干备用，取备用干粉、加粳米同煮粥。
【特点】 益肾固精，健脾止泻，除湿止带。可供早、晚餐温热服食。慢性便秘、感冒发热期间忌食。
麻雀粥
【用料】 麻雀5~10只，粳米100克，葱白少许，白酒少量。
【做法】 先将麻雀去毛，去内脏，洗净后炒熟，放入白酒少许，稍煮，再加水，入米煮熟，粥成加葱白3支，再煮1—2次沸腾即可。
【特点】 壮阳、暖肾、益精。可供冬三月早晚餐或点心，温热服食。性功能亢进者不可多食。
红花海鲜汤
【用料】 水发海参100克，加工鲜鲍鱼50克，大虾2只，藏红花10克，料酒、精盐、味精、葱、姜、热猪油各适量。
【做法】
①将大虾剥去外层皮，去掉屎肠，洗净，与海参分别切成片，鲜鲍鱼择净杂质，用清水洗净，放置碗内，加料酒，倒入适量清水，上笼蒸烂取出，片成薄片。
②葱切段，姜切片，将藏红花去杂物，放在小碗内，用开水沏好，坐锅，倒入熟猪油烧热，投入葱段、姜片，煽出香味倒入蒸鲍鱼的原汤， （汤少可加少许水）烧开后，撇净浮沫，捞去葱、姜，放入鲍鱼片、大虾片和海参片浸透，捞出盛于汤碗内，将料酒、精盐、味精、沏好的藏红花倒在锅内，开后盛于碗内即可。
【特点】 补肾益精，滋阴养血，抗衰老。
金樱子炖鲫鱼
