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第4章 你们应该知道

张溧阳张总匆匆忙忙的扒拉了几口饭吃,看了下时间距离一点的录取培训还有不到半个小时的时间,这个时候徐洁和李玲玲也把她们的任务完成,孙红利也也是把该整理的东西整理了过来,张总对她们的工作做的还算满意,看了下演讲稿,写的文笔还不错字体比较大方,内容也比较好,在全面性上稍显不足,但是已经比较满意了,毕竟时间上非常仓促,算了下时间,也就明白了,她们几个和自己一样,也没有吃好。很抱歉的表情真诚的流露在脸上,对她们说:你们辛苦了,谢谢!几人有点不好意思,毕竟人家是总监。几人有点受宠若惊,连说没有关系,分内之事,这时候我们应该多辛苦。说话间,几人不约而同的走出办公室,向天豪厅走去,下午几人的工作更加辛苦,因为张总的要求太高了,但是她们都想的明白,这时候的辛苦非常值得,因为所学习到的东西更多。这一点她们几个人比谁都明白,几天的合作下来,张总的人格魅力也好,还是专业知识,还有各方面的素养,都已经把几个人征服!

张总率先进入,迎面而来的是一个女孩,赶紧把抠鼻子的手放下,接下来紧张的问候了一声:张总您好!声音不错,形象气质上稍差,也就是没有好好打扮。只有懒女人,没有丑女人,后面三人看到这一幕也是不禁摇头,仔细的看了一下这个女人的打扮,红色短裙棉袜、上身一黄色毛衣外一红色马甲,再一紫色大长袄,染着刺眼的黑指甲。张总看完也是苦笑,说声:这位女士,您好我觉得您不适合在本餐厅工作,因为刚刚您的动作影响了我们的情绪,还有女士抽烟也就罢了,但是口里不要留下烟味,这一点我不太喜欢,谢谢你能来,如果你能改掉之前我说的那些,能再好好的改变一下自己的话,我想我们这里非常的欢迎您。说完,留下一脸茫然的女士,潇洒离开。看到张总的离开,女人在稍微思考了大约一分钟,轻轻的叹口气,低着头也转身离开,不过那是和张总相反的方向。

走到全体的员工面前,看了看人似乎又多出来不少,更多的是一些生面孔,看来不少的人已经离开,怕是受不了这边吧,但是来了更多的应聘的,张总再次展现了他那迷人的微笑,开口讲道:大家好,首先我觉得我们应该整理一下队形,张总的声音非常清脆也非常的浑厚,似乎有种吸引力指引着大家去做,张总把左右俩臂展开,右臂上四十五度,左臂朝下四十五度,再说:从高到矮以我的姿势位标准按照高矮个依次站好,大家很快照做,张总看队伍整理的差不多了,接着说:再次为大家介绍一下自己,我叫张溧杨,我是这边的餐饮总监,希望今天下午我所说的所讲的能对你们的以后的发展有点好处,因为今天下午我所说的,都是我这几年做餐饮所学到的所知道的精华所在,我想不论你在那一行业,如果你想做好,这写东西都是你们要用到的.在这里上班,你们应该知道,我是一个要求非常高得人,因为你们未来都将是精英,无论你们是哪一行业,因为你们年轻,你们是最富有朝气最富有活力的,如果你们决定在这好好干,能够经得起这边严格的管理,那么你们将是酒店里面的精英,我们的团队,将是具备高效率、高水准、高素质的一支团队。我们的将来是要站在本事酒店行业的最高点,没有之一,还是我们的那句话——要么我们就不做,要做我们就要做到最好。说这话的时候,张总的表情从微笑慢慢的变为严峻,因为他要对他说出去的这句话负责,他说到就要做到,这就是张溧阳的性格,但是底下的员工没有想的他这样多,他们都让张总的话把他们的心底的那份激情燃烧起来,像一把火点燃了一堆干柴,大多数员工们至少现在是非常的有力量,感觉那力量充斥着全身每一个细胞。雷鸣般的掌声响起——

张总非常满意现在的气氛,把手往下作了一个虚压的手势,掌声停了,就像是排练过很多遍一样,徐洁看着张总,目光复杂有崇拜,同样也有爱慕的表情,也有感动,因为她在想张总在风光的背后付出了多少努力,想到今天中午他在巴拉饭的样子,她甚至有点心酸的感觉。张总的声音响起,打断的她的沉思。张总说;你们应该知道,客人对我们来说意味着什么,客人我们这里是上帝、朋友和亲人,我们对待客人的方式和方法还有我们的态度,这都是我们是否能够做好的关键,服务不是点头哈腰,你们要明白,服务是最高贵的职业,如果经常被你们的顾客表扬,那么你的服务就算是比较成功了,在这里,我可以向大家保证,你们做的好的,我不会埋没任何一个人才,重点提拔重点培养,这一点我说到做到,请大家下相信。另外,我还告诉大家,你们选择做酒店是好事,对于你们的素质修养以及谈吐都可以有一个很好的提升,全面性敏捷性还有灵活性上也可以让大家成长,还有来我们酒店的用餐的人的层次相对来说是很高的,你们在他们的谈话中,你们学习到的更是不可估量,或许他们的一句话可以让你们受用无穷,这一点毋庸置疑。好处咱们不一一细表,下面我问大家几个问题,请大家举手回答,你们谁会做一辈子服务员或者是传菜生?想做一辈子的请举手!等了十五秒之后,没有一个人举手,张总微笑着对大家说,感觉我们的行业是青春饭的请举手,等了大约十秒的时间,所有的人都举起了手,张总说谢谢大家配合,请把手放下。张总充满魅力的声音再次响起,他的话让人忍不住的想接着听下去,其实做酒店是可以做一辈子的,但是不论是服务员还是传菜生都是干不了一辈子的,做酒店出路只有俩条,要么管理,要么销售,或者两者同时的进行,如果你现在是一名服务员,你做了一年酒店还是一名服务员的话,我认为你不够努力,我从刚开始做服务员到后来去做管理服务员用了四个月的时间,那时候我做的酒店是五星级的,不是说我多优秀,在未来,或许你们做的有可能比我更好,这是我非常希望看到的,我所希望大家都可以很努力,每一个人都有独当一面的能力,即便有一天离开这边,你们也可以毫无遗憾的离开,你们在这里的学习和锻炼,还有自身不断的努力,你可以告诉自己还有你们身边的人,你们在这里没有白白浪费了时间!我希望看到有那么一天!因为在这里,将来会是我们这座城市最好的也是最棒的宴会厅!

你们所有的人希望你们记住一句话,一屋不扫,何以扫天下?我们现在做的就是把眼前的事情做好,如果你们现在是一名服务员,那么你们就要做最好的服务员,一个能够让客人夸赞你的服务员,如果你是一名传菜生,那么你就做最好的传菜生,把严格高效还有标准发挥到极致,如果你现在是一名管理人员,那么你们现在应该明白,怎么样去让你的员工去做的更好,狼性团队、狼性法则、培训员工、人性化管理等等,因为我们的目标不仅仅是做本市最好的,未来我们是要做全中国最好的酒店!我们将要打造一个品牌,这之间,离不开所有员工的努力,所以你们应该对自己要加有信心,有目标。大家说好不好?底下的人捏紧了拳头,大声的回答好!大家说好不好?——好!更整齐更响亮的声音传了出来!我们的目标是什么来?张总问?底下的人神情振奋回答道:要么不做,要做就做到最好!很好!非常好!声音传出了好远好远——

演讲的气氛非常好,张总知道,一时的热血和激情是长久不了的,他深深的明白,刚才的话对很多人以后的坚持是起不了作用的,烂泥巴扶不上去墙的人是很多的,有的时候勉强不来的东西绝对不要去勉强,他想起了一句:命中注定终须有,命中无时莫强求。再接下来,他准备用无可挑剔的培训,无可挑剔的严格看看现在的这些人能够留下的究竟会有多少。他要在严格中要求更严格,质量中求质量,他曾经就有过计划打造一支这样的团队,那时候很多的原因让他不得不放弃,现在这样好的机会,他当然不会浪费掉,当机会来的时候,一定要狠狠的把握住,这一点他一直在提醒着自己,他在处理机会的时候,张溧阳一向很小心、很细心也很大胆。他似乎看到了那样的一支团队,完美、非常的完美,具有良好的良性竞争,而且每个人的精神、神采都是那样的洋溢、无可挑剔,张总的目光由坚定慢慢的变为柔和,嘴角的微笑也转为有点深情的味道。憧憬一下之后,收回表情,他知道面前的任务是艰巨的,想完成这样的目标就要先把眼前做好,一屋不扫,何以扫天下?

谢谢大家!突然的一声,然后扫了一眼面前的员工,有的或许不是,但是他现在的眼神是那么的坚定!然后一个十五度鞠躬礼。底下再次爆发了雷鸣般的掌声,这次的掌声持续了很久~~~~

张总身子挺直,对大家说,今天你们非常辛苦,所以,我对大家说,如果你们想在这里工作和学习的话,明天我们就进入正式的培训,你们所有的人都将会是我们的员工,所以我希望可以把你们全部录取,但是这显然不可能,因为还会有人来应聘,我们会择优录取,不仅会择优录取,一样会有末位淘汰,所以你们需要怎么做,由你们自己掌握,今天我们的培训到此结束!希望回去的路上注意安全!谢谢大家,再见!说完这句话,潇洒挥手,转身从另外一侧,带着俩名助手匆忙离开,他实在是太忙了——成功人士的背后总有着很多的辛酸,他们吃的苦有谁可以看到?他们又会和谁去讲?

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