来到蜀郡的已经一周咯，孟烈，张任，甘宁，吴懿，吴晓晓，张母，江柔大家彼此很熟咯，特别是吴晓晓和江柔，简直是两个小魔女，在吴晓晓的带领下，小小江柔居然学会了逛街，经常拉着孟烈等人上街乱转，简直连天不怕地不怕的张任甘宁提起逛街就苦不堪言。大家也去过吴家，倒是几进几出的大宅子，可是吴家人却对孟烈等人不是很欢迎。虽然事后吴家兄妹很是抱歉，孟烈等人心里还是不是很舒服，后来也就不去他们家。不过大家倒没怪吴家兄妹，大家还是处的不错。
甘宁倒是经常请大家到那间月月酒楼吃饭，一名小小队正哪来的那么多钱常常进蜀郡有名的月月酒楼请客吃大餐。后来在大家的追问下，甘宁才红着脸说道，这家酒楼的老板杜月月是他的红颜知己。原来甘宁是个很骄傲的人，就算年轻时做过水贼，基本被所有的士族看不起，但是他从来没有看清过自己，反而对士族里面不少庸俗无能之辈嗤之以鼻。甘宁相信，凭他的本领只要遇到一个敢用他的人，就能开创一番事业，让所有看不起他的人见识见识他是何等豪杰！所以他投军，他想建功立业，让人仰视！可惜除了他的几个心腹手下外，只有这杜氏楼的漂亮老板相信他，更多的时候他得到的是歧视白眼和不公平的待遇。毕竟大汉讲究的是出身，像甘宁这样没有出身还有过不良记录的士兵，就算本领再出色也只是个小军官。于是甘宁经常来杜氏楼喝闷酒，而杜丽娘也对这名英武邪气却眼带忧郁，一身独特气质的小军官渐渐感兴趣，慢慢和甘宁交流的过程中了解甘宁的抱负，也从最初的好奇同情，到后面的敬佩爱慕。两人不知不觉坠入爱河。
孟烈等人倒是为甘宁高兴。孟烈观察过这位老板确实美丽非凡比起吴晓晓还多了几分成熟妩媚，不禁暗叹大哥艳福不浅啊。而且这位女老板一个弱女子，周旋在这蜀郡复杂的势力中，让她的酒楼成为蜀郡赫赫有名的酒楼，说明她的能力才智也不简单。暗暗观察她看甘宁的眼神中流露出的神采，让经历了后世复杂的社会人际的孟烈一眼就判断除了杜月月确实深爱着甘宁，所以孟烈也很高兴地接受了这个能力出众的大嫂。
这一周的时间，在陪江柔等人逛街的过程中，孟烈更加了解了这个时代的社会。最重要的他找到了事业发展的第一步两个目标方向。一个便是开连锁酒楼客栈，向后世肯德基，麦当劳等连锁快餐店一样，高规格标准化的管理，很多先进的理念引进，当他的连锁的品牌一旦建立起来，当时的餐馆客店根本无法竞争，何况孟烈手里还有积累了两千多年的菜谱。而且还有巨大好处就是连锁酒楼客栈完全是最大的情报收集场所和传递点，为他将来的称霸事业做出巨大的贡献。但是可惜就是前期见效却不会太快，而且直营连锁的方式，在现阶段根本不现实。要想扩大经营和尽快获得买官的钱却不得不再开一条赚钱的大道。
孟烈观察了这个时代的记录，大多数是还是用的竹简，只有极少数的用的是珍贵的丝绢，虽然已经有了蔡侯纸的投入使用，但是由于产量太少，纸张又厚又糙，常常一写就浸成一团模糊，连后世纸张质量的千分之一都不及，又贵又不实用，并不被大众所接受。孟烈看准了里面蕴含的巨大商机，认为只要找出合适的白纸，一定会风靡天下，短期获取巨大的财富！可是孟烈在高中学习化学时略微了解过纸张的制作，但是却没有一点实际制作经历，最多到乐山当地的纸厂参观过，不过那种大型机械化生产纸张方式，孟烈是想都不会想，毕竟饭是一口一口吃的。可见对纸张的研制肯定费时费金费力，所以孟烈决定先通过建立一个酒楼来挖出他的商业帝国的第一桶金。
孟烈先向吴懿借了六百两白银，也就是六万贯铜钱。孟烈决定将他的第一家店址选在蜀郡城娱乐区两个十字路口其中一个附近，在和张任等一起不断打听后，孟烈幸运地得知了一家离第一个十字路口不远的不小店铺正在低价待售中。原来店主不是益州人，这些年在益州开店铺一直备受排挤，实在不想再开下去，准备把这店子卖了回家乡。在和店主协商下，孟烈仅仅花了一百两白银就买下这个地理位置非常好的店铺。接下来，孟烈花了二百两白银，买来木材砖瓦，请来木匠石匠等按照他的要求将整个店铺装修加盖改造一遍，再添加上他设计的木椅板凳竹筷木勺陶杯陶碗等等，整个店铺显得整洁舒畅，简而不俗，雅而不贵。一楼整整齐齐放了二十桌，而加盖的二楼则用楠木板隔成几个大的雅间。临近隔壁正好有个七八间屋子的院子，孟烈花了一百两白银将它买下，打通改造后正好作为厨房和酒楼员工的临时住所。硬件设施弄好后，孟烈买来食材在厨房里面试验了十几个后世有名的川菜，比如回锅肉，红烧肉，水煮鱼等等。弄了一天，终于大功告成。这时一直跟着孟烈忙的张任已经被孟烈弄得踩馋的几乎要流口水咯。孟烈等分别请来甘宁，吴懿，杜月月，张母，吴晓晓和她现在的跟屁虫江柔。虽然对张任口中夸夸大赞深情并茂表述的孟烈做的菜式有一定心理准备，但大家刚进房间就别色彩夺目的各式菜样，还有空气中弥漫的诱人香味，迷得直咽口水。特别是吴晓晓和江柔这两对馋鬼，简直是两眼冒光。大家风卷残云地将孟烈做的十几盘菜一扫而光，结果连从小锦衣玉食吃饭讲究风度的吴懿都意犹未尽眼巴巴地看着孟烈。“你们别这么看着我，我就只做了这么多。”孟烈笑道，悬着的心彻底放下。本来还担心古代人未必能欣赏川菜的口味，看来真是多余的，好吃的东西不论年代！硬件软件都有了现在只差人了，孟烈决定先雇佣城外难民。做了十几锅粥，张任遵循孟烈的吩咐，在城外开了义棚，同时招揽了一批十五岁到二十五岁的健康男女，交给孟烈。通过简单的测试，孟烈挑选了八名聪明伶俐的小孩，按照现在总结出来的十几门菜式一样一样地培训他们。而剩余的四十来个男孩，孟烈请来杜月月，让她的掌柜，店小二，杂役等进行短期培训。很快二十天过去了，孟烈的八个学生也基本上都能做出菜谱上的十几道川菜味，特别是一名叫郭致的小伙子，居然能把这些菜做的比孟烈做的还美味。而那二十来个孩子按照各自的特点一一被杜月月的手下挑选培养后，也基本能胜任酒楼员工的岗位。之所以孟烈花这么大的力气培养这批孩子，最重要的是需要这批孩子的忠诚。这批以前见惯了身边的人活活被饿死的孩子，完全感到现在的生活就是在天堂（天堂的意思）。在培训差不多一个月后，孟烈把所有孩子叫道后面的院子，按照后世的酒楼培训的训话方式，几番谈吐后，本来对孟烈感恩戴德的孩子，已经将他的酒楼当做自己的家，忠诚度没得说。送走月月酒楼来帮忙的人员，并每人送了五两银子红包，接下来，孟烈按照书上看到的现代酒店管理方式对近五十个孩子进行为期一周的洗脑培训。一周过后，考核后，在大堂，孟烈签下他们。八个主厨，一个会计（账房），二十四个服务员（店小二），十二名杂工（杂役），基本工资大厨会计每月三两，其余人每人每月一两，奖金另算，根据月营业额孟烈再定金额。另外孟烈没设定中级管理人员，比如大堂经理（掌柜），只是宣布月末进行业绩评价和考察推选。店名孟烈很早就想好了订做中。云嘉酒店。等店牌一做好，便开张。
东汉光和四年，六月初，雄霸中华餐饮旅居业的云嘉酒店的第一间店，在益州蜀郡城中正式开张。
首先，为了迅速增加影响力名气。云嘉酒店宣布免费三天，每天供应三十桌，每桌十二份菜式，每菜三份。这个消息很快传遍全城，大家本来是怀着不吃白不吃的心态来试试，谁知刚到酒店外面，从来没见过没闻过的扑鼻惹目的菜肴，瞬间让许许多多的市井小民仪态顿失，口水直流。幸好在服务员的维持下，秩序还未狂乱。这样一来，只有排前面的一批吃到了。三十桌菜分六个时间段供应，每次上五桌，可是很多人才吃个这批无法形容的美味佳肴，有排在后面咯。三天以来云嘉酒楼面前都是堵满了人连这个路口的街道的交通都被严重影响咯，一时成了蜀郡的最大奇闻。而很多地方要员，士族大家也对这个酒楼很是好奇，于是派家仆去酒店门前挤，想让带一份回来尝尝。然而，云嘉酒店却不准任何人夹带。人就是这样的，越得不到的，越想得到。再加上家仆深情款款描述的样子，这些蜀郡很有面子的“大人物”心里那个馋劲可想而知。可是混迹在市井小民去吃白食，对士族众人是绝对拉不下那个脸。所以他们都期待酒楼正式营业去尝尝全城被吹的神乎其神的云嘉酒店的十二道主打菜。
第四天，云嘉酒店正式营业，上下楼同时爆满。本来很多普通市民以为这些天上才能吃到的美味，会非常非常的贵，不禁为以后再也吃不起而伤心，一看菜价，才知道价格也不是那么相像中的触目惊心。在一楼，一般一盘特色菜也只是几钱银子的价格。而二楼雅间的价格则是非常昂贵的。二楼的每个包间都配了一男一女两个专门服务员，买的都是特色菜中精心调制的精品，这些加精菜式都是孟烈鼓励八名学生的创新，最后他审查通过。每份菜价格一般都是至少五两。这个时代的贫富悬殊太大，这些银子，对那些有身份的富豪世家根本不在眼里。西蜀世家的富裕在整个大汉都是出名的！
六月很快就过了，孟烈开的酒店的生意也是异常爆好，短短一个月营业额就达到了惊人的九千两白银。因为花钱买好了当地官吏和黑势力，再加上吴懿，杜月月的经常引荐，很多眼红的家族以为孟烈有很大背景暂时没有动作。而整个蜀郡城的高中档馆子这个月却完全没有生意，这里面就有蜀郡城的一流酒楼月月酒楼。杜月月为此很是苦恼。孟烈及时找到她，将后世连锁店的理念，和管理方式告诉她，一时被她惊为天人。于是，一直决定要将去世父亲留下的酒楼发扬光大的她当晚辗转反侧。月末，孟烈得知这月的收支后，不禁为自己的决定而感到自豪。兴奋的孟烈当即决定改变当初酒店员工的基本薪水收入，大厨会计每月十两，服务员杂工每月三两。而根据这个月的表现，孟烈专门进行了测试，进行了一系列的职位上级别上的提拔。首先职位上，孟烈从众多服务员杂工中提拔三名作为暂代大堂经理，基本月薪每月二十两。专门叫来三人，孟烈花了一整天将自己的管理处世理念传授出来，然后派到月月酒楼去帮助那边的掌柜人精，学习如何识人处事的社会经验一周。回到云嘉酒店实习期为一月，若不能胜任，则重新换人培养。为了这些可能成为孟烈未来餐饮旅居业核心成员的孩子，孟烈可是花费不少心思。回归云嘉酒楼后，一楼由二十岁男子杜涉负责，而二楼则为一男一女罗志祥和温兰负责。
接着，孟烈召集每个员工在后院开了个短会，宣布一套级别的新制度。每个职位的酒楼员工分为五等，初级，低级，中级，高级，特级，每个级别的评定根据业绩客人的评价和对酒店的贡献还有孟烈的测试规则来决定，薪水上低级在基本薪水上增加百分之十，中级增加百分之四十，高级增加百分之八十，而特级可以就基本月薪直接找店主面议。孟烈先破例将所有人都进级成初级员工，再根据本月的情况，进级了七名中级服务员，三名中级杂工，一名中级会计，四名中级厨师，还有郭致这名很有天赋的高级厨师。
最后，根据本月营业额调查，孟烈宣布奖金制度。以八千两为最低标准，月营业额低于八千，没有奖金。八千到一万则每人奖励二两，一万到一万五每人奖励十两，一万五到二万每人奖励二十两，两万以上拿百分之五的营业额来均分。
之后，孟烈便让会计按照薪水奖金制度给每人分发本月该得。
大家都在一片喜悦中，少数人还在在蜀郡租了房子将自己亲人接了进来，但大家还是不知道则么处理这笔从未见过如此数量的“巨款”。
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