“仙儿,快看这里。”
仙儿顺着晴歌指的方向望了过去。
好一个精致的水晶宫。师傅手上的刻刀,还在不停的勾勒,洁白剔透的萝卜,变戏法似的,变成屋檐,房梁,柱子。
萝卜本身的纹理,运用的恰到好处,剔透的水晶宫,惟妙惟肖,也难怪晴歌晴歌拉着她过去瞅。
主厨做的菜,是来自东海的虾蟹。这道菜,显然也是费了不少的心思的,快马运送,养在新鲜的水里,上案前,还是鲜活的。
虾蟹本身就是很难处理的东西,在这样的赛事上,自然没人愿意吃的满手汤汁,除非是爱极了虾蟹之人。这样一来,就又增加了些难度。
爱虾蟹之人都知道,虾蟹本人的肉质,就是异常鲜美的,最佳的烹调之道,一定要保持其原汁原味,若是实在不懂得如何烹制,倒不如简单的上锅蒸熟,否则,任何调料,都会破坏了他的鲜美。
虾蟹壳多肉少,若不是好这口的,是品不出其中滋味的。这吃蟹也是有门道的,个中高手,能做到细细的品完一只蟹,不留一丝蟹肉之后,还能将蟹壳拼出一只完整的蟹来。
却看这位师傅,分别取虾蟹的肉细细挑出,用心斩碎,仔细的撒上调料,拌匀,灌入一个方形的模子中,至于酒上煨熟。
然后,又取虾蟹数只,直接上锅蒸制,仔细的取了虾壳,蟹盖。完整的将虾蟹的肉取出,后又细细雕琢。
显然,这又是极考验刀工的了,下比较而言,这熟食雕刻,怕是比切这细细的豆腐丝儿难多了。
整个赛场,千奇百怪,五花八门,说是八仙过海,各显其能也不为过。
但这其中的技艺,这背后的勤修苦练,不足为外人道也。
整个赛场,仙儿转了个遍,要说最让她留意的。也真不多。
一个是这炒辣椒的,呛的人不敢靠近的。
再一个,便是这雕琢精美的水晶宫,她爱一切美味,这海中盛宴,她确实很是期待。看到这儿,她还想着,这武林大会后,是不是去海边走走。
还有一个,倒是不显山,不露水的,倒是有不少人看也不看就走过去了。主要是这人的食材太简单了,用的东西,也太简单了。
一个发黑的坛子,也不知道装了些什么,就这么在火上煨着,再旁边,是一箩筐的大白菜,晶莹的水珠还挂在上面,一看便知是刚从地里采摘不久的,虽说,这个季节里,白菜是很稀少的,可是在这样的赛事里,着实寒酸了些。而白菜的主人,此刻正旁若无人的在这一箩筐的白菜里,摸摸这个,看看那个,一脸的欣慰。着实让人看不透,看以理解。
这三个人,仙儿特地跑去展示台,看了相应的牌子,这名儿,还都取的挺相配的。
第一个,叫下油锅,果然如这菜,甚是吓人哦。
第二个,倒是挺美,叫大闹水晶宫,这菜做的讲究,名儿也取的相当。
第三个,菜看着简单普通,名儿也取的普通,开水白菜。
这比赛,不限时间,自由发挥,先做好的,便可先呈上去。
这时间,已过去不少,已有人端了刚出锅的菜品到那边的展示台,放在自己的牌子前面。
金黄的松鼠桂鱼,淋着鲜红的酱汁儿,看着就极有食欲。
咬一口,酥脆鲜香,确实不错。只是,普通了些,不出彩。至少,仙儿是这样觉着的。
这三味羹,就是之前那豆腐丝儿做出来的。
这道菜,显然,也是及其考究的,一菜三吃,更难得的是,在同一个碗里。
整道菜,做成了太极图的形状,只是一边,是白色的,一边,是绿色的。在场的都是行家,自然知道,这两边能达到一个平衡,做成现在看到的这个样子,这里面的功夫得有多深。整个烹制过程,差一丝一毫都不成。
这白色的一边,是甜味儿,这绿色的一边,是咸味儿。这就两个味道了,这第三个味道嘛,就是这两味儿同吃。能保证两种味道分别好吃,不难,但,要做到,两种味道分别好吃,混在一起更是美味,就难了。
这羹,入口即化,唇齿留香,仙儿忍不住多吃了两碗。十全看了看,点了点头,他懂了。等一下,他得好好找这个师傅商量商量,是不是该换个东家了。
正吃着,其他的菜,也陆陆续续做好端了过来。
仙儿刚才留意的大闹水晶宫,也已上桌。
尝过之后,才发现,这水晶宫,也不单纯只是个摆设。这萝卜,也是用心烹制的,入口即化,鲜香美味,若非之前看到师傅雕刻时拿着的是萝卜,此刻她怎么也不会相信吃在嘴里的是简单的萝卜。
而这虾蟹的肉,变着法子,雕成各类虾兵蟹将,口味不一,惟妙惟肖。更难得的是,这口味把握的很好,佐以师傅秘制酱汁,这满口的鲜香浓郁,正可谓多一分腻了,少一分淡了。
仙儿满足的小脸,让看到的人,都忍不住感同身受了。笑天懂了,这个大厨,他会多说几句话的。
那边,整个上了一头乳猪,刀工熟练的师傅,正在切细,分盘。
细看,才发现,这内有乾坤。剖开了猪肚子,里面,还有一只鹅,这鹅肚子里,藏着一只鸭,这鸭肚子里,则藏了一只鸡,这鸡肚子里,则藏了一只鱼。
也不知这师傅怎么做的,这一只只拿出来,色泽居然一模一样。主厨细细的将每种肉,按合适的配比,切好,放在一旁的半透明薄饼儿上,洒上细细的菜丝儿,拎上油亮的酱汁儿,再轻轻卷起。刚好一口的份量。
这如意卷儿,就成了。
谁也想不到,这如意卷儿,端上来的时候,居然是一整只烤猪。
吃在嘴里,真可谓是五味俱全,难怪叫做如意卷儿。这皮儿,清香劲道,这菜丝儿,爽口开胃,这五种肉,截然不同的五种香,却奇异的融汇在一起,再陪上这浓郁的酱汁。一口百味,着实回味无穷。
十全和笑天,还有仙儿看着师傅的眼神不一样了,这道菜,显然在某种程度上,满足了这三只食肉动物的兽性。(十全:我不是食肉动物,男人,怎么能不爱吃肉的。!)
这银芽儿金针
……
这凤求凰这……
……
……
不知不觉,这太阳已经开始偏西,最后两道菜,终于上场了。
其实,这菜,最后上,还是很吃亏的。
前面已经吃的差不多了,饱腹的时候,再美味,也没人想多吃。
最后的两道菜,一道是下油锅,一道是开水白菜。
这开水白菜,看着倒是普普通通,只是眼下,大鱼大肉吃了一天了,看见这水汪汪的白菜,倒觉得有些可人了。
再细看,唉,这菜,做的确实不错。
汤汁晶莹,这一颗颗摆在盘子里的细嫩的白菜,怎么那么像讨人喜欢的胖娃娃。
捞起一棵,放在嘴里,唉,不错,比看起来的还要爽口,这嘴里一天的油腻,就这么没了。嚼两下,这白菜的汤汁,加上这高汤的汤汁,这么一混合,香,真香,不油不腻,却唇齿留香,吃的是满口生津。吞下去,抿一抿嘴,唉,回味无穷,真是不错,再来一颗,再品一品。
唉?没了?对呀,这一人一份儿,多了没有。快看看,谁不想吃的,拿过来给我吃了算了。一抬头,却发现,大家都像他一样,也再找谁不想吃。
得得,唉,明年老子再来。
别说他,就是仙儿,笑天,晴歌,十全,此刻也想再吃一口。只是,这霍府的人,也不知怎地,这道菜,居然没等着主子下令,就吃了。
十全看了看旁边的三人,他懂了。
大家胃里的馋虫,都被勾起来,满脸的食欲不满的样子。这时,清脆的声音响起,“今儿个,有没有人敢来试试这下油锅。”
众人你看看我,我看看你。没个动弹的,这不就是刚才炒辣椒炒的呛死人的那个小屁孩嘛!
这东西能吃嘛,又是辣椒,又是花椒的。
看那锅子,那是锅子吗,怎么长成这样。唉?里面的汤怎么还在滚,哎呦呦,原来一只在火上煨着呢。
在看锅里那汤,呦,厚厚的一层花椒,辣椒,隐约可见红彤彤的油,这汤,都盖在下面了,哪里还看得到。
难怪叫下油锅,这还真是油锅。这东西能吃嘛,虽然,嗯,这阵阵飘出来的味道,确实不错。
“难不成,你们这群大人,还不如我一个孩子。一个个说什么享誉武林,誉满京师,又说什么追求味道的极致,连尝试的勇气都没有。”
这话,从孩子嘴里说出来,确实让人脸色不好。
但是,还是没人敢动,实在是怕吃了以后要看诊啊。这人咱估计是惹不起的,咱躲得起成嘛。众人你看看我,我看看你,犹犹豫豫,还是没敢动。
小人儿长得乖巧可爱的,晴歌不忍心了,“小弟弟,你这下油锅,怎么个吃法,给大家说说。”
“莫不是,还要上刀山?”十全逗趣了一下。
现场也是有胆子大的,一听这话,也开口了,“小娃子,你好歹给咱们说说,这东西,咱都没见过,谁知道是不是你小娃子胡闹啊。”
“先前那位大哥哥,还真说对了,这下油锅前,还真就要上刀山!”说完,小手一挥,一声清脆的大喝,“来呀!上刀山!”
随后两个壮汉,抬着堆成小山状的冰块上来了。冰上,倒是插了大大小小几把尖刀,颇有几份刀山的意思,让人凭空生了几许凉意。
小人儿走到冰山旁,利索的拔下一柄尖刀,小手探入冰块之中,一阵摸索,拿出一块纹理分明的羊肉来。
接着,手起刀落,利索的刀工,顿时让人刮目相看了。这薄如纸片的肉片,就这么静静的躺在了冰山上。
旁边的大汉,拿起一旁的竹筷,夹起一片肉,轻轻的放入锅中晃动几下,沾着旁边小碗内的酱汁,放入口中。
还想再吃,可是,被少年的眼神瞪了一瞪,抿了抿嘴,哀怨的走了。
这么以来,大家就知道,这东西,是好吃的。
迫不及待的,拿起筷子,到那冰凉的刀山上,取了肉片,学那大汉的样子,轻轻搅动一下,肉片变色,沾旁边的酱料,放入口中。
嗯,好吃,酱汁的味道独特,但是,却着实拨动味蕾,这肉片,厚薄适中,冰着的时候,又遇极热,这肉汁就锁在了这肉片内,咬一口,肉汁鲜美。辣,真辣,麻,真麻,可是,这辣的,让人想一吃再吃,这麻的,让人想品了,再品。
结果显而易见了。
下油锅,顺利夺魁。除了之前有些人吃完白菜之后,已经把票数给了开水白菜,再加上之前,有些人给了大闹水晶宫,一小部分分别给了其他菜品。
剩下的记票牌,全都被小家伙收走了。
不得不说,这里面有些取巧,这个小家伙很聪明,没有按照常规的一人一份。在大家吃得酣畅淋漓,什么都不顾的时候,顺利的把记票牌哄到了手。
小家伙的运气也不错,若之前那些牌子早已分发出去,他也得不到多少。
要说这场大赛,收获最多的是谁。嗯,还真不好说。
食客们享受了美味,也算银子花的物超所值了。
这师傅们得到了名声,也不算白来一趟这英雄城了。
这霍府的下人,虽有些东西没有下口,可是,这人间美味,却吃了不少。
这霍十全虽然如愿以偿的把几个出彩的师傅请到了府里,可是,却引来了一场不大不小的麻烦。并且,直到他们离开英雄城,身边都多了一个小跟屁虫,又爱又恨的小跟屁虫。
仙儿找到事情做了,整个武林大会,过的有滋有味,可是,跟笑天的关系,好像,开始有些异常。
晴歌和梅子,嗯,在那场不大不小的麻烦之内。