酒吧的历史，最初起源于欧洲大陆作为平民大众公共消费场所的酒馆。“吧”英文为：“Bar”，它的本义是指一个由木材、金属或其它材料制成的长度超过宽度的台子。顾名思义，酒吧也就是卖酒的柜台。
酒馆的吧化是跟社会的商业化同步进行的，它迎合了商业时代的消费时尚，酒吧变成了商业时代的时尚消费空间。
19世纪以前，酒馆与私人住宅的区别仅仅在于门上的一块招牌。酒馆内部比较简陋，一般分为公共营业室、吧台、厨房和私人空间。客人到酒馆主要在公共营业室活动，只有那里才摆满着桌椅。那时的吧台只具有比较单一的付货、记账、收款的功能，并不是客人饮酒活动的空间。
到了19世纪20年代，大都市的商业有了更为繁荣的发展，商店成为都市的时尚空间，逛商店成为市民时尚生活的重要部分。面对都市的时尚潮流，原本就比较简陋的小酒馆越发显得不合时宜。为了追赶时尚的潮流，迎合市民的消费趣味，改变落伍的形象，酒馆的经营者和设计者开始向商店寻求灵感，摹仿挪移商业柜台的风格。眩目耀眼的商店风格逐渐影响酒馆的设计风格，尤其是琳琅满目的商业柜台直接影响了酒馆的吧台设计，使吧台从不显眼的角落进入到公共活动空间，登堂入室，大展风姿。加上照明设备和玻璃器皿的使用，使吧台成为非常炫目耀眼的商业柜台，酒馆也因此与大都市的商业时尚风格相互呼应，并与都市的商业消费时尚融为一体，成为大都市商业消费生活的重要场景和景观。
从此，吧台成为酒馆中最值得炫耀的东西，在西方很少有酒吧在开业时不宣称自己有很长的一个吧台，经常会有媒体广告告诉人们哪里有本地、本市甚至该国最长的吧台。经过商业时尚化的改变，小酒馆在大都市商业消费时尚的洗礼中演变为商业氛围浓重的时尚公共空间。逐渐，人们开始把酒馆叫做酒吧，酒吧慢慢地取代了酒馆，并成为具有独特功能的休闲消费场所。
人们去酒吧消费，不仅仅是喝喝酒，聊聊天，更多的是去体验酒吧的独特氛围，那种酒吧与之俱来的文化底蕴，可以安顿城市里各种不同的人的心境。
林枫之所以对酒吧的历史如此了解，因为前世他跟酒吧有着不解之缘，他的两段特殊情感都发生在酒吧里。
年轻时的林枫独自一人在沿海城市打工，独在异乡为异客，长期漂泊在外，心中的孤独感无处消磨，让他喜欢上了酒吧的氛围。在某一个城市角落的酒吧里，因为请喝酒，他结识了一位寂寞如烟花的女孩，同是天涯沦落人，两人不知不觉走在了一起，相互倾述，相互慰藉，有过一段快乐的日子。然而美梦并不久远，他很快了解到那个女孩居然是一位权贵公子的附属物，那位公子找上了门，几番纠缠，他最终只能伤心离开。
中年以后，经历了惨绝人寰的绝望，长期的逃亡生涯，让林枫只能用酒精来麻醉自己。在魔都江海的地下酒吧里，喝醉酒的他邂逅到另一个好女人，正是在她的帮助下，他才能成功复仇，然而早已心死的他只能辜负那份感情。
香江也有酒吧，中心区最出名的酒吧聚集地就是兰桂坊。兰桂坊蕴含“兰桂腾芳”的意思，位于香江中心区中环皇后大道中的南侧，是一条短小、狭窄、呈L形并用鹅卵石铺成的街巷，街巷满布西式餐馆和酒吧，名声很大。
从鲤鱼大厦出门，到兰桂坊步行只有十几分钟路程。晚上八点过，林枫跟着一位身穿崭新服装，像是要去相亲的青年来到这里。
这位青年名叫潘玉朗，是香江大学经济学院大二学生，相貌英俊、风流潇洒，是位很受欢迎的青年才俊。他的父亲就是林家的老朋友，林家以前的司机潘魁。
林枫最近准备开电影公司，选定的第一部影片《律政俏佳人》缺少一个女主角，他们到兰桂坊这里来，就是想见一见在这里打工的一位合适人选，也是潘玉朗暗恋的对象——凌雁菲。
出现在林枫眼前的是一家微暗陈旧的酒吧。酒吧门前的灯光柔和，像是烛火一般低调。
穿过敞开的木制厚重大门，来到酒吧里面。地方不大，装饰却很独特，不尚奢华，陈设简单，有点电影《卡萨布兰卡》里的怀旧浪漫风格。吧台是酒吧里最引人注目的地方，设计考究的高柜台，台面上摆放着啤酒机。柔和的灯光打射在吧台上，各式各样，不同品牌的酒琳琅满目，无一不发散着醉人的光泽。
一名女酒保正在吧台后方擦拭玻璃杯，她的身材高挑、相貌绝美，皮肤白皙得如同牛奶一般。在这间昏暗的酒吧里，她那张完美的鹅蛋脸，卷翘的睫毛，清纯的表情，娇唇微张，眼波流转，有着一种妖媚的美，给人一种如泣如诉、惹人爱怜的感觉，跟这里的氛围十分相称。
她就是今晚想要拜访的对象，希望请到的电影女主角，鲤鱼大厦里的租客，上次把晨跑昏倒的林枫救回家里的女孩凌雁菲。
凌雁菲其实也是香江大学文学院的学生，因为家庭原因，需要自己打工赚学费，才会在这里工作。林枫在鲤鱼大厦找不到她，只好请熟悉情况的潘玉朗带路，来到她打工的地方。现在的她把长发盘在头上，身穿侍者服装，举止优雅，不发出一点声响。这形象跟平时的样子大不相同，完全没有任何慵懒的感觉。
凌雁菲似乎没有认出林枫两人，只是静静送上杯垫和坚果，然后静静等待。
“凌小姐。”潘玉朗轻轻对她开口，她露出有点不解的表情。
“非常不好意思，请问您是哪位？”
“真好笑，明明念同一所大学，在大厦里也经常见面，居然还装认不出来。”林枫心里嘀咕，同时坐到吧台椅上。
“我是潘玉朗，你的同学，以前见过面的。”潘玉朗只能若无其事地打招呼。
“不好意思，你今天的打扮有点奇怪，认不出来也是没办法的事。”也不知道她的话是真是假。
潘玉朗有点灰心丧气，不再开口说话。
“终于找到你了，凌小姐。”林枫一开口，凌雁菲马上变脸。
“你是谁？”
凌雁菲的恶意态度表露无遗，看样子上次林枫给她留下的印象并不好。
想到上次的事情，林枫的目光自然向下移动，可惜那双健美修长的大腿完全被吧台遮住。
“笨蛋！”凌雁菲忍不住骂了一句。
“找我什么事？”凌雁菲不再装样子，耸耸肩，盘手靠到墙上，开始露出平日里特有的那种慵懒。
“先给我来一杯马丁尼，给他一杯姜汁汽水。”潘玉朗开始点单，林枫因为未成年，只能喝汽水。
“好的。”凌雁菲麻利的拿出两个香槟杯，熟练地倒入我们点的饮料，再分别摆到杯垫上。
林枫默默地啜饮一口汽水，然后才开口说：“凌小姐，我也不绕弯子，直接说明来意，你有没有想过去拍电影，做明星，赚大钱。”
