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191.明者销祸于未萌(3)

酒过三巡,菜过五味,气氛越来越活跃,我报起菜名来也越来越轻松:“这两道菜分别叫‘玉笛谁家听落梅’和‘樱桃小丸子’。”

三阿哥胤祉笑了起来:“九弟妹,其它名字都贴切,可这一盘普通的炙牛肉条,实在是有点牵强了。”

刚尝了一块的四阿哥却道:“绝非寻常牛肉,每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,诸味纷呈,妙不可言。”

我笑道:“不错,每条牛肉其实都是由五条小肉条拼成……是哪五种肉,三哥和四哥可能吃出?”

众人细嚼辨起味来,老三道:“好象有小牛腰子。”

老四补充:“应该有一条是羊羔坐臀。”

八阿哥笑道:“似乎还有小猪耳朵。”

十三接道:“有一条可能是免肉。”

大阿哥爽朗的大笑起来:“九弟妹,这最后一条可是鹿尾上的精肉?”

我由衷赞道:“不错,正是这五味,而且猪羊混咬是一般滋味,鹿牛同嚼又是一般滋味,共计二十五般变化,合五五梅花之数,而肉条形如笛子,故因此得名。”众人皆赞,我有点飘飘然起来,想想也怪丢人的,出苦力去做的是大厨们,而这个点子却又是金庸笔下黄蓉的杰作,我不过借力打力罢了……整晚的菜品,对这群古人而言自然新奇有加,其实,只有樱桃小丸子是自己创造的……

“九嫂,这樱桃小丸子味道怪怪的。”小十八边吃边咂嘴。

我险些气晕:“是用香蕉泥、苹果泥、胡萝卜泥、山药泥、豆腐、鱼肉末和鸡蛋清调匀蒸好沾上莲茸,应该很好吃才对啊。”

“刚刚合我的口味。”老九笑眯眯的一口一个。

十四吃了一个,竟很不给面子的扑哧一笑,看来味道真的很怪……

压轴的汤菜呈了上来,只见雪白的细瓷大盆里汤色微美翠绿,没有一丝杂质,恰似一汪春水,盆中端坐着一只家鸭,家鸭的颈脖下伸出一只野鸭的脑袋,野鸭的脑袋下又是一只乳鸽的脑袋,三只脑袋叠在一起,亲昵安详,宛如温馨的一家子,“这道汤的名字叫‘和谐’,意思是一家子要和睦亲善,相亲相爱……”其实是叫‘三套鸭’,是21世纪扬州的一道获得过国际金奖的靓汤,这句话可不敢说出口,“说的好!”只见康熙当即示意李德全给他盛汤,其他众人也扬勺的扬勺,举箸的举箸,我忙道:“且慢,这道汤还有个名字叫七咂汤,即一盆汤可以品出七种滋味,所以,它应该这样吃。”

我拿起汤勺,往静卧在汤盆里的三套鸭剜了下去,因为火候把握的恰倒好处,背骨也被特殊的手法脱出,故上面的三层禽肉皆被轻松剖开,下面却依然丝毫不乱,就像三个层层相套的揭开了盖子的碗,隔开了三份迥异的美味清汤:“最里面是乳鸽汤,中间是野鸭汤,外面是家鸭汤,还可以两两搭配或三者融合,故,刚好七种滋味。”

众人听的十分有趣,一眨眼便盆底朝天……

康熙显得很高兴:“今儿这顿家宴倒真是令朕耳目一新,几乎是以期待的心情等待每一道菜,丫头,最后的爽口点心,你又有什么鬼点子?”

当然有,雍正朝方出现的‘龟苓膏’以及慈禧太后天天必吃的‘八珍糕’!

“皇阿玛,‘八珍糕’里的八珍分别是:茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉……其中茯苓能健脾补中,芡实能和胃理气,苡仁利湿清热……诸药和谐,不仅口感软糯清甜,而且有补中益气,开胃健脾,肥儿消疳等功能呢,特别适合膳后食用……而龟苓膏,是用龟板、银花、土茯苓、凉茶草、连翘、苍术、白癣皮、甘菊花和金钱草等数味药材特制而成,能调理肺腑、清热解毒、滋阴润燥、消除暗疮,乃夏秋两季理想的保健食品……”

仁宪皇太后也笑道:“皇帝啊,哀家的肠胃一直不大好,这一路上天天吃这丫头的八珍糕,倒是很有效果。”

康熙忙照顾老娘道:“既然太后都说好,那朕可得尝尝。”

宜妃也道:“臣妾身上热重,年年夏天都免不了焦躁心烦,坚持吃了一些日子的龟苓膏,感觉舒泰了不少。”

康熙又忙不迭的体恤媳妇道:“那朕也得尝尝。”

“皇阿玛,龟苓膏看上去晶莹可口,其实很苦,让儿臣给您加勺蜂蜜再吃……”小十八乖巧的给爹地加蜂蜜,老康头幸福的快融化掉了,一转头却见太子尝了一口便皱起眉头,不停的往盅里加蜜,眼神又黯得一黯,恨铁不成钢的伤感转瞬即逝……环顾众位皇阿哥,只有老四未加蜜,面不改色的吃光了一大盅,我的心情也黯淡起来:难怪他能成为最后的赢家,因为他最能忍耐也最能吃苦!

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