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第72章 羊肉出锅

“哥!你在这里做什么好吃的?”

陈梦琪不知什么时候跑进了厨房,闻着香味,有些好奇问道。

可是此时陈伟并没有听到她的话,把注意力都集中在了锅上了。

“好香啊,让我看看!到底是什么好吃的。”

陈梦琪一脸期待,伸手就要打开锅盖。

“住手!”

陈伟突然大声呵斥,刚才他一心在感受锅中羊肉的熟热程度,却突然发现有人要将锅盖打开,顿时就怒火直冒,要是真打开了锅盖,那这道菜可就真毁了。

“啊……”

陈梦琪被陈伟的大声呵斥吓到了,脸色有些发白,眼睛有些湿润起来。

看到陈梦琪一脸的委屈,陈伟顿时有些内疚,不知道怎么去安慰她。

“陈伟,你在干嘛?为什么要欺负梦琪!有你这么当哥哥的嘛!”

听到叫声,韩心柔就冲进了厨房,立马看到陈梦琪有些委屈的哭着,顿时就对着陈伟喝道。

“咳咳……我……刚才做菜太投入了,不知道梦琪要打开锅盖。”

陈伟有些尴尬的解释道。

“梦琪,你不要怪哥哥了,你知道我做菜都是比较投入的,而且刚才又是关键时刻,所以……”

陈伟又接着说道。

“没事,是梦琪太冲动了。”

陈梦琪现在心情似乎好了很多,又恢复了调皮活泼的模样。

但是一旁的韩心柔却是甩给了陈伟一个大大的白眼,这家伙做起菜来就跟着了魔一样,整个人都钻到菜里面去了。

“呵呵,这清炖羊肉马上就好了,这可是我专门为你们做的,有驱寒滋补之功效。”

陈伟有些不好意思的笑了笑。

听到陈伟的话,两女顿时眉开眼笑,闻着香味,满脸的期待。

“哎呀!糟了!”

陈伟这时突然想起羊肉还在用大火炖着呢!

赶紧跑了过去,此时锅盖上白雾蒸腾,香气直冒。

陈伟使劲闻了闻,感受了一会儿,顿时松了口气,现在羊肉大概五分熟了,马上就要到六分熟了。

此时韩心柔看到这陈伟又一门心思全在菜上。

有些无奈的叹了口气,这真是一个美食疯子,不敢再去打扰他了,要不然又要发飙了。

两女对视一眼,顿时笑了起来,很明智的坐了下来,等吃就行了。

不一会儿,陈伟感觉香味更浓郁了,应该达到了六分熟了,这时候就可以开盖了。

陈伟不再犹豫,将盖子打开,顿时一阵白雾升起,浓郁的羊肉香扑鼻而来,一旁的韩心柔陈梦琪两人闻到香味,立马就打起了精神。

陈伟盯着锅里的羊肉,肉质果然已有六分熟了,现在可以用中火了。

等达到七分熟就可以用小火温煮了,按照系统的要求,本来现在也不能开锅的。

但是陈伟厨艺还没有达到那种高度,对菜的熟热感应还不强,只能开锅直接看了。

“嘿嘿……陈伟,先让我们尝尝吧。”

一旁的韩心柔已经被香味引诱的有些忍不住了,想先解解馋。

“额……现在肉都还没熟呢。”

看着眼前两人,跟馋猫一样,陈伟顿时有些无语了,肉才六分熟,这咬都咬不烂。

“咳咳……好吧。”

韩心柔有些尴尬起来,还以为已经差不多熟了呢。

现在陈伟已经将火调至中档,还要顿一会儿就可以达到七分熟了,那时候就可以把白胡椒加进去了。

说到炖羊肉,那也是有讲究的。

这羊肉一开始需要先用大火炖,这一点很多厨师都知道,接着火要慢慢调小。

但是什么调以及怎样调,那就很难把握了。

有的五分熟开始调,有点甚至三四分熟就开始调,或者七八分熟开始调。

最科学合理的是系统里面介绍的,也就是陈伟刚才做的那样,六分熟开始调至中火,这样可以激发出肉质的鲜美。

此时,韩心柔和陈梦琪似乎有些等的不耐烦了,眼巴巴的望着锅,口水都要流出来了。见此,陈伟有些无语的摇摇头,这两个吃货。

陈伟再次闻着锅上面的蒸气,香味比刚才浓多了,现在应该有七分熟了,陈伟估计起来。

现在就不能再开锅了,要不然任务就完成不了了,于是陈伟再次将火调小,现在羊肉已有七分熟,不需要大火炖了,主要是熬,慢慢熬到八九分熟,将土豆,胡萝卜慢慢融合在一起。

“陈伟……怎么还没好啊!”韩心柔不耐烦起来。

“要想弄好,哪有那么快啊!心急吃不了热豆腐。”

“人家肚子早就饿了!”

“再等等,马上就好,大小姐。”陈伟耐心道。

“你们先去帮忙做鸡蛋饼吧。”

“好吧……熟了记得叫我们啊。”韩心柔说道。

“知道了。”陈伟点点头。

韩心柔和陈梦琪走后,厨房顿时安静了下来,只有不时锅中传出沸腾的声音,陈伟静静地在旁边等着,眼睛仔细观察着。

小火熬了一会儿后,香味更加浓郁了,陈伟眼睛一亮,这比预料的要好一些。

现在应该可以开锅了,需要将白胡椒放进去,这白胡椒之前是整粒的。

陈伟故意将它们拍碎了,有助于白胡椒和羊肉的接触,达到良好的去腥效果。

现在羊肉闻起来还是有一些腥味,虽然之前经过姜汁去腥,但还存留了一部分,现在就可以用白胡椒了,加强去腥效果。

将白胡椒放进去以后,陈伟用勺子搅了几下,让白胡椒和羊肉融合更彻底。

现在羊肉熟得差不多了,土豆和胡萝卜早已经炖化了,这土豆和胡萝卜其实并不是专门弄来吃的,主要作用是调味的,因为羊肉本身腥味较重,是需要另加一些东西来调味的。

搅了几下之后,陈伟便将锅盖了起来,现在还需要用小火熬一下,因为白胡椒才刚刚放进去,需要一个融合的过程。

一会儿后,陈伟再次将锅打开,顿时香气升起,羊肉味,姜味,土豆和胡萝卜味,还有淡淡的辣味,让人不禁直流口水,要是韩心柔和陈梦琪在这里,肯定会好不犹豫的扑上去,狼吞虎咽起来。这两人在美食面前似乎不注意形象,一向是先吃了再说。

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