明月先生笑了起来：“这老头子还这么馋。”
一句话说的旁边几位东家都有些讪讪，心说，您老不馋，急巴巴跑这儿来做什么。
晓青本来还想找梅大过来给明月先生见礼，却不想，这么会儿功夫，人就没了，也不知跑哪儿去了，正想叫狗子去找，却听崔福道：“敢问姑娘，做这道金齑玉鲙用什么配料？”
他一句话，周围顿时鸦雀无声，这可是谁都想知道的事儿，跟着明月先生的几位名仕，是出于好奇，想知道这道书中屡次提起的名馔，到底是怎么个做法？鱼脍好理解，这金齑又是什么？
而那些东家就更着急了，都是行里人，基本上，一知道配料，这道菜怎么做，也就差不多门清了，要是真能把这道失传的经典名馔，弄到自己馆子里卖，可是生财的活招牌，谁不想知道啊，故此，莫不支棱着耳朵听着。
晓青自然明白他们的心思，也并无藏私的意思，笑着唤了狗子过来，此次来江南，两个小徒弟闹着要跟来，因顺子的腿没养大好，便只带了狗子来，这小子跟大师兄学了刀工上的绝活，又学了二师兄翻勺的技巧，虽拜师没多久，倒是颇有进益，给晓青打个下手帮帮厨还过得去。
晓青也想让他长长见识，便带了他来，就为这个，狗子兴奋的半夜睡着了，还自己咯咯乐呢，把他娘吓的以为疯了，后来见好好地才放了心。
好容易得了这个机会，自是会好好表现，师傅一叫，忙颠颠儿的跑过来认真听着。
晓青想了想吩咐狗子：“一会儿预备，蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉，梗米饭，把这七种配料捣碎用香醋调和。”说着问崔福：“敢问前辈，松月楼可有芥末子，辣根，山葵？”
崔福一愣：“芥末子倒是有发好的，只姑娘说的辣根跟山葵又是什么？”
却听明月先生点头道：“还真有些门道，你莫不是想调芥末酱，这个法子老夫在一本古菜谱上瞧过，我那院子里种了一些，本想着试着调来，却总不对味儿，莫非你会？”
晓青点头，明月先生眼睛一亮，吩咐身后的小童速速回去取些山葵辣根来，小童应着去了。
明月先生瞧了晓青半晌儿：“你这丫头真有些见识，只不过，这鱼脍却最看刀工，刀工差一点儿的厨子，都不敢轻易尝试，你果真有把握？”
狗子见这老先生一个劲儿的怀疑师傅，不乐意了，噘着嘴道：“先生这话说的，俺师傅的刀工可厉害呢，在齐州，不用一炷香就能把一只鸡的骨头脱出来，还是蒙着眼，谁能比得过俺师傅。”
晓青忙喝了一声：“狗子，先生跟前，规矩都忘了。”
狗子忙鞠躬：“狗子失礼了，先生莫怪。”
明月先生倒笑了起来，看着晓青道：“你这小徒弟倒教的极好。”跟狗子道：“这些都成了说书的段子，老夫何曾不知，只那些说书的，莫不是有一说十，老夫并未亲眼目睹，故此，才有些担心。”
狗子抬起头，无比肯定的道：“先生一会儿见了我师傅的刀工，便知那些说书的，这回却实打实的没瞎说呢。”
明月先生哈哈笑了起来：“如此，老夫就见识见识，你师父的本事，看看比你师祖如何？”
狗子一派胸膛：“您老就擎好吧。”在场的人都笑了起来。
晓青摇了摇头，自己这俩徒弟人小气盛，见不得旁人说自己一点儿不好，这份维护之情，倒让人窝心不已，只是梅大跑哪儿去了？
因来的人多，便松月楼地儿再大，也招不开这么多贵客，好在松月楼门前的地方大，又临着一弯碧水，如今春日和暖，水畔绿柳如烟，两颗桃花开的正盛，攒了一树深浅不一的桃花，倒比屋里更好甲。
加之，外头好些瞧热闹的人，有厨行里的，也有老百姓，若晓青这道金齑玉鲙正能做出来，那可是松月楼的活广告，传到王品荣哪儿，也让他知道想谋松月楼没那么容易，一举数得，何乐而不为，故此崔福叫伙计把席面直接摆到了外头。
刚说要搭灶台，让晓青拦了，笑道：“这道菜却不用火，若有冰最好。”
“有。”崔福应着忙叫伙计取冰，力求做到晓青要什么有什么。
不一时，取了冰来，却是老大一块，放到桌案上，占了半张桌子。
崔福小心的看着晓青：“不知这么多够不够？”
晓青点点头，见狗子端了个托盘过来，里头是一碗金黄的酱汁，用筷子点了一些，尝了尝，点点头，明月先生的童子也把山葵跟辣根拿了来，还有松月楼发好的芥末，便把法子细细跟狗子说了，让他去鼓捣。
这种酱汁儿并无太多技术含量，只要法子对了，调出来便*不离十，倒是明月先生颇有兴致的跟过去瞅着狗子。
等狗子把芥末酱调出来，先迫不及待的尝了一口，辣的涕泪横流，却直呼好爽快，就连周围看热闹的老百姓都觉好笑，纷纷笑了起来。
明月先生却不以为意，走过来道：“这酱汁儿调好了，你这丫头是不是也该动手。让我们见识见识这道传说中的金齑玉鲙了。”
晓青笑着点头，崔福一听，忙叫伙计把鱼抬了出来，十斤重的鲈鱼，装在一个老大的缸里，四个伙计才抬出来。
晓青探头看了一眼，也不禁暗暗称奇，这么大的野生鲈鱼，在现代早绝了，现代酒楼里卖的基本都是养殖的，想吃真正野生的鲈鱼，得跟那些捕鱼的人家提前定，还不一定有，真正的美食家，一口就能吃出是野生还是养殖，不禁味道不同，肉质的鲜度也不同。
养殖业高度发达的现代，致使许多食材都变了味道，真正的极品美味变得可遇而不可求，而过度烹调，有时也会使这些难得一见到好食材，变的平庸无奇。
晓青始终认为，南菜最大的特点跟厉害之处，就是无可替代的食材，因为气候和暖，山明水秀，使得江南物产格外丰富，时鲜，蔬菜，山珍，鱼类，都是别的地方无法比拟的，所以，南菜追求本味，吃的就是一个鲜。
加之深厚的人文底蕴，便使得南菜如一颗璀璨的明珠，吸引着天下食客的目光，并受无数文人追捧，甚至，御膳菜肴里也多有南菜出现。
总之，多重原因造就了声名远播的南菜，而今天，晓青做的正是一道最讲究本味的名馔。
晓青摸了摸桌上的冰块，伸手，说了两个字：“厨刀。”狗子忙打开刀盒，双手把厨刀捧了过来。
一看见这把厨刀，周围的便开始交头接耳：“这，这是郑老爷子的刀吧，我见过，前些年老爷子随万岁爷南下，我瞧见过老爷子这个刀盒，如今竟在晓青姑娘手里。”
“这还用说啊，收了晓青姑娘这样本事的徒弟，自然要传衣钵的……”
“你怎么就知道有本事？我倒是觉得传言不一定真，说书的那张嘴哪有准儿，不说的神点儿，誰听他瞎掰啊，你瞧这丫头才多大，至多也就十六七，这学厨子可不简单，不是一两年就能学成的，不说这样的顶级大厨，就是平常馆子里的厨子，没有十几年的功夫也不成啊……”
“你这不废话吗，要不如此，哪能传的怎么神啊……”
“行了行了，别嘟嘟了，瞅着不就知道了，咦，不是做鱼脍吗，怎么对着桌上的冰块下手了……”
不止这些看热闹的，就是在座的十几位东家对晓青的手艺都不大信，见晓青拿起厨刀，一个个瞪大眼睛瞅着，以为她定然要杀鱼了，却没想，冲着桌上的冰去了情有独钟之白蒙蒙。
众人脸上顿时有些失望，却不过一会儿，眼睛就重新睁大，却有越睁越大的趋势，即便不是片鱼脍，可人家这刀工，也的确令人惊叹啊。
岳锦堂眼睛都直了，这丫头还真是让人时不时就惊一回，这鱼脍还没做，就已经把全场都震住了，那么纤细的小手，握着厨刀都费劲吧，可瞧着硬是轻松无比游刃有余，几乎看不到她怎么下的刀，只觉刀光不停闪过，等她收了刀，再一瞧。
岳锦堂的嘴巴都合不起来了，刚乱七八糟的冰没了，呈现在眼前的是一条鲈鱼，鱼身翘起，仿佛要跃水而出，底下是汹汹波涛，就连鱼鳍上的纹路都清晰可见，虽是冰雕，却丝毫不觉僵硬，线条流畅，活灵活现，落下的碎冰堆在鱼身下，只见这丫头用刀背一滑，便成了天然的碎冰盘。
众人还没从冰雕中回神，只听扑棱棱一下，案板上已经多了一条数尺长的鲈鱼，去鳞，去内脏，抓住鱼头在清水里打个滚出来，已经洗净了鱼身的血污，去头之后，贴着鱼骨刨开……
接下来，便是让在场人永生难忘的视觉盛宴，芊芊玉手，轻持厨刀，
