水边团塔映中流，留客烂猪头，这阙词成就了南菜的三头之一的盛名，只不过久无人做，连做法都几乎失传，不瞒你，我炖猪头的法子的确来源于这道菜，只不过，若是这道菜却要复杂的多，对于刀工火候的要求也相当高，相当麻烦，需酥烂脱骨而不失其形才算地道。”
晓青刚说完，那汉子蹭一下站了起来，激动的直搓手：“姑，姑娘真是高人，是咱们南派的顶级大厨。”
晓青不禁失笑：“我只是嘴上说，你就知道我是大厨了啊，如果我只是会说不会做，你不是白高兴了。”
汉子脸色一僵，晓青笑了起来：“放心吧，我会做。”
说起这道扒烂猪头还有个小故事，当年晓青曾受邀为一位归国华侨烹制这道菜，那位是扬州人，就想吃到当年的味道，晓青找了不少资料，遍访淮南菜顶级大厨取经，经过多次试验，终于还原了这道声名赫赫的三头之一，也使得安记私房的名声蜚声海外，过后，不少华人归国都点明要吃安家菜，就是因为这件事。
倒是想不到，同样的经历在古代也会上演，莫非冥冥中早有注定，或者只是简单的巧合。
高炳义异常兴奋，仿佛找到了救星一般，问晓青需要预备什么？晓青叫狗子去拿一包炖猪肉的香料来，狗子忙不迭的跑了一会儿拿过来一包，晓青递给高炳义：“这道菜难就难在必须把猪头复原，至于其他，只要预备这些香料就成，不过，有一事咱们需事先说好，我帮忙倒是可以，只一点儿，此事不可外传。”
高炳义愕然：“那梅先生要是非要见姑娘如何是好？”
晓青眨眨眼：“就说是你做的不就得了，我做这道菜的时候，你帮我打下手，也差不多算是你做的了蛇戒。”
高炳义傻眼了，忙摆手：“这哪能算是在下做的，不成，不成……”
晓青小脸一板：“若不成，那就对不住了，这个忙我也不能帮。”
晓青虽说想帮忙，可也不能曝露自己啊，她只是出来长见识的，不是扬名的，越低调越好，毕竟，目前还不知安嘉慕怎么想的，万一那厮反悔，收拾自己一个小厨子还不是分分钟的事儿，所以，还是能避则避。
晓青琢磨，像安嘉慕这种男人，之所以对自己如此纠缠，根本不是他说的多爱自己，就是男人的劣根性作祟，越难得到的越想得到，若自己还是之前的晓青，他绝对会弃如敝履，这就是男人。
这样的男人也有一个好处，就是没长性，别看这会儿如何上心，等过去这股子热乎劲儿，估摸连自己是谁都不记得了，所以，自己目前需要做的，就是等他找到新的目标，自己就算彻底安全了。
高炳义自然不知这些内情，虽万分想不明白晓青这么做的目的，却也只能答应，毕竟，晓青是他们这些南派厨子最后的希望了。
说好后头一早过来接晓青富春居，高炳义又跟狗子娘说了几句话才走了，晓青瞧见院子里的东西，一袋面，两只猪后腿，还有一条大胖头鱼，便知都是高炳义送过来的，这人倒是不错。
狗子娘叹了口气：“狗子爹没了，我们娘俩日子艰难，若不是狗子爹这些师兄弟隔三差五的周济着，怕连狗子爹留下的这个小院也留不住呢，安姑娘，你第一天来的时候，我就知道，你不是个平常人，别看年纪小，可就是有股子大厨的气韵，比狗子爹的师傅还有架势。”
晓青扑哧笑了起来：“嫂子可别夸我，说到底就是个厨子罢了，其实，当厨子也有当厨子的好处，您瞧狗子爹虽没了，还是有这么多人帮您跟狗子，可见厨子的心眼好。”
狗子娘听了笑道：“我知道姑娘这话是为了狗子当厨子的事儿，如今我也想明白了，好歹厨子总是个手艺，若是能学成姑娘这般，哪怕没了差事，就卖猪头肉一辈子也饿不着。”
日子一好，狗子娘的心情也好了起来，加上手里有了钱，药又跟的上，病好了许多。这猪头肉的买卖也不止狗子娘，连带那天领着晓青过来的栓子娘一家子，两家一起做，方才支应过来。
栓子家的院子大，狗子娘怕晓青嫌乱，大多都挪到了栓子家的院子里，这边儿做的少多了，两家人心里都知道，有了这个营生，往后就不用愁了，对晓青感激非常，狗子娘对儿子想学厨子的念想，也不像之前那么反对了。
答应了这件事，晓青这两天便没出去，在家里准备，仔细回想了一下具体的做法，一一记在纸上，狗子如今对晓青简直崇拜的不行不行的，天天恨不能变成晓青的小尾巴，只要一得空就跟着晓青。
而且，这小子颇为机灵，有眼色，性子倒让晓青想起了刘喜儿，这会儿晓青写字，他就在旁边磨墨，一边儿磨墨，一边儿看晓青写字：“安姐姐，你还念过书啊，姐姐的字真好看。”
晓青猛然想起貌似安子和曾经异常嫌弃自己的字丑，不是安子和，那个男人是安府的大老爷，安嘉慕，即便到了此时，晓青都不能把两人看成一个，果然，自己也是个喜欢自欺欺人的。
见狗子眼巴巴望着自己，点点头：“念过书，但字却写的寻常。”
狗子眨眨眼：“姐姐写的这是什么啊？”
“这是你师大伯说的那道扒烂猪头的法子，怕你师大伯记不住，等后天给他，以后要是再有人点这道菜，不至于连怎么做都不知道恰被时光遗忘。”
狗子眼珠转了转：“我爹以前跟我说过，大厨的绝活都不是轻易传给别人的，就算是徒弟，也得留一手，有句话叫教会徒弟饿死师傅，怎么安姐姐这么大方，要是把你的绝活都给了别人，以后安姐姐没饭吃了怎么办？”
晓青笑了起来：“这都是自私的想法，你想想，如果每个师傅都留一手，一代一代传下去，到最后会如何？”
狗子想了想：“这么下去最后就啥都剩不下了。”
晓青点点头：“而且，做菜即使知道法子，因为每个厨子的手法不同，做出来的菜也不一样，要做的地道，做的好，就需要领悟，每一道菜都有它的灵魂，厨子找到并领悟了，才能做出它的真味来。”
栓子娘在院子里跟狗子娘俩人正分装香料，把香料捡出来装到沙袋里，用来炖猪头肉，这个活儿相对轻松，狗子娘就揽了过来，即便如此，栓子娘也会过来帮忙，知道狗子娘的身子不好，累不得，加上心里实在感激狗子娘把这么个赚钱的营生分给自家，所以，两家人走的更近了，几乎都快成了一家。
这会儿瞧见狗子在西屋给晓青研磨，不禁小声道：“我可听俺哪当家的说，这姑娘可是位厉害得大厨，你家狗子不是早就想学厨子吗，嫂子，你可别错了主意，若是能拜这么个师傅，狗子将来可了不得，如今可不是以前了，皇上好这个，年年举办厨艺大赛，这厨子只要手艺好，出头的机会有的是呢，要是成了御厨，嫂子您这辈子可有大福了。”
狗子娘摇摇头：“你哪知道底细，狗子早就说了，可安姑娘说她有个徒弟。”
栓子娘：“哎呦，狗子娘，你怎么成了个死心眼儿，收过徒弟怕什么，你瞧外头那些大厨，哪个不是三四个徒弟，只你家狗子上心，入了这位的眼，早晚能成事。”
狗子娘点点头：“我也是这么说，况且，虽安姑娘没收狗子，却时不常的教导这孩子，也不止厨艺，还有好些个道理，这位可不止是个大厨，我瞧着有大学问呢，你说，这么小的年纪，怎么学的这么一身本事，有时想想，我都觉得跟做梦似的，莫非是狗子爹在天上保佑着我们娘俩，才来了这么位救苦救难的活菩萨。”
晓青不是活菩萨，不过，狗子娘倒是有一句说对了，她的确很看好狗子，或许是职业病，对于有天份的学生，总是忍不住去关注教导，希望他们能成为一名好厨子。
高炳义来接晓青的时候，狗子非要跟着，怀里抱着晓青的刀盒，上了牛车，一路往富春居去了。
一到富春居晓青真惊艳了一下，这富春居也守着一弯水，比起狗子家，这里明显高档了许多，水面虽不宽，景致却更有味道，两侧都是层层的四合院，蓦一看去，颇有几分江南水乡的韵味。
而粉墙黛瓦的富春居更是融进了这片韵味之中，不像烟熏火燎热闹来去的馆子，倒像一个私宅。
这样的馆子才对味儿，虽说跟着高炳义侧门进去，却依然能体会到那种属于江南的精致，小桥流水，曲径通幽，而且，富春居得天独厚，有三眼泉。
晓青十分怀疑是谁惦记上富春居这个院子了，才玩命儿的挤兑人家，就是想把富春居的东家赶出兖州府去，好霸占这个好地方。
