不过，该花的银子，迟早是要花的，因此，咚咚上楼，再从体己里拿出来两百两银票，交给吴广，他虽然是榆木疙瘩脑袋，账目倒是难得的清楚明白，我还是满意的。少顷，金花请示我豆腐买回来了。
我便解散了大家，李掌柜那边的酒楼这两天也要营业了，淑女坊已经过了契约，就等装饰一新，这些也是我要看的，唉，看看事情还真是蛮多的。这边还要交给她们开始继续赶衣服。除此之外，抽空插针的，温习我刚刚制定的雇佣契约。
一边暗暗想着，一边摇头晃脑的与金花去了厨房。因着金花比银花大两岁，今年十五，故而是一直让她跟着忙厨房、洒扫的活计，而她生长于乡村，倒也是做惯了的，因此十份的卖力能干，还有点争强好胜，因此我也觉得她是一把好手。
我亲自挽了袖子，清水过了一下豆腐，在砧板上，切成一个一个的小方块，然后自己寻到一个扁扁的竹篾编制的东西，让她帮我找一些那种，稻谷什么的，草茎，还好她很快明白了我的意思，拿回来一大把清洗过的金黄色的稻草。
我将那些稻草均匀的扑到这个扁东西里面，均匀的放上切好的豆腐块儿，盖上一块纱布，然后，与她两个人一起吊起来，免得被什么东西踩过弄脏了。现在，就只等发酵了。
做完以后，洗过手，叫过王远与吴广，一起去新买的淑女坊去。
一路是走过去的，倒是不远，很是清幽的，在前面大街十字路口里面的小巷，因此到时有些闹中取静的意味。是一栋三层的小屋，倒是不大，去的时候，正有几个小厮在忙忙那个的挂金漆招牌，是我写的字样字做的，歪歪扭扭的三个大字“淑女坊”。
进去了，与他们细细讲解，应该如何装饰。亏得我前世在装修公司做了半年的简直，对那个中式风格简直是信手拈来。但是一晌下来，吴广还是有些懵懂，倒是王远，不断地比划，还好，有一个清楚的人就好。
这边忙完，就到了午饭时间了，忙忙的赶回家去，厨房依旧是花姑娘和芙蓉在忙活，见我去了忙招呼，我让他们不用管我，我且先忙我自己的。
看了一圈，决定先一个回锅肉，肉是上午刚刚买回来的，应我的要求，每日都买肉吃肉，因此下人们都觉得我很是慈悲。
涮洗过食材，便开始切肉，切青蒜、洋葱、花椒、生姜等等。好在一应调料都有，就是没有合成的那部分，比如鸡精味精之类的。酱油陈醋料酒大酱等，都是有的。等我这边慢悠悠的弄完，她们也差不多了，于是让芙蓉大火，先放了足够的油，看的花姑娘心疼不已，我知道她一定是在责怪，我油放多了。
七成热放进一小汤盆的五花肉爆炒，一直炒，熬出油了放入生姜、青蒜的白头、酱油再接着炒，变色微微透明时，放入洋葱，以及其余的调料，微微一点料酒，关火。再放入大酱与青蒜，在锅里翻炒，直觉肉香扑鼻，闻之令人食指大动，因为连续的快翻快炒，我胳膊已经都有些疼痛了。不得已叫了花姑娘过来分成几份盛了菜，并告诉她不许说是我做的，想看看大家吃完的反应。
悠然吃过午饭后，莲心上来回话儿，笑嘻嘻的，说：“中午那个青蒜炒肉可是姑娘做的吗？竟然很好吃了！大家都说从未吃过那么好吃的肉了！”
我呵呵一笑揭过了。偷偷问了银花，她竟然也是百分百的马屁连天。最后遣了她去看众人的反应，结果吗，我自然是开心的，哈哈，这就好。接着吩咐下去，我要一个能装进人去的坛子，至少能装进小孩去的坛子，还要了数十种的素色食材，我要——做四川泡菜了。
忙完后，开始逐一的对宅子里的下人们开始宣扬我的雇佣契约，听我的新奇说法儿，大家倒也还是比较能够接受，尤其是听我说到月例银子以及绩效时，每个人都瞪大了双眼，一副跃跃欲试的样子，让我多少有了一点的安慰。
一圈儿带着银花溜溜达达就到了前边儿的李记酒楼了，挑着高高的帘子，在日头下，分外明显，我突然意识到，这一年三十两银子的租金，也太低了些。高高的层距，描金绘彩，大大的三层，每层足以容纳二十来桌，唉，只怪我自己太年轻啊。
见我带着侍女远远的溜达过来，竟连面纱也没带，李掌柜也并未惊诧，迎上前来，互见一个礼，然后与我絮絮叨叨很多话，虽对我的协议不屑一顾，但是对我的菜单倒是赞不绝口，不住口的称赞我心思灵巧。
他哪里会知道，他称赞的心思灵巧是莲心了，我只负责告诉莲心我要什么样子的效果，什么结果，至于什么样子什么细节，我就不管了。她做了来我只指给她看几处细节不满意的地方。
只是这画插图的倒是费了好大的功夫，所以每份菜单仔细看还是有很多细节上的不同的。絮叨完了又跟他开始谈雇佣契约的事情，后面倒是相谈甚欢，看他的样子倒也不像一开始那般的轻瞧我了。
后来终于达成了一致的意见，给这边的与我卖菜有关的员工，也签订这样的契约，而我，每月额外的付出一点月例银子，对于这样的好事，自然是人人都巴不得的，我在二十多个小伙计里面挑了四个看着伶俐的小厮，点了有空去后面，签契约去。
再与李掌柜商量过几天开业的事情，意见出奇的一致，都是半价菜。好在他没有最初的那般拿我当一个小丫头瞧了。
一日忙完，真真儿是累的浑身都快散架了一般。不禁腹诽这赚钱，除了脑之外，体力也还是要的啊！
