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第26章 好运、厄运

张耀所找的店铺地段不算偏僻,除了面积小了一点之外没什么好诟病的,还加上二楼可以住宿,首年五万已经算是捡到便宜了。

这还得感谢南城作为LC区在慢慢改造,不少地段都在推倒重建,如果不是因此的话五万根本下不来。

现在只需要考虑首年,除了房租外还需要装修、购买相应的工具,加起来需要的钱也不会太少,加上承包土地至少也得三万起,林林总总至少需要十多万才行。

田里面的蔬菜已经不多,大概也就还能有三四千块的收入,全部加起来堪堪六万,父母种地虽然也有一定的收入,但之前张耀兄妹都还在念书,开支很多,基本上也没有积蓄。

全家凑起来也就七八万块钱,但也不能全部都投进去不是,日常开支也还是需要留下的,大概算了一下,至少还有一半的缺口。

物以类聚人以群分,作为一个普通的农村家庭,也没有哪个亲戚是比较有钱的,就算有心帮忙也没有哪家亲戚拿得出这么多钱来借给他家。

再说借钱欠钱本来就是挺尴尬的一件事,网上甚至有段子表示,如果你不愿意搭理一个人,最好的办法就是跟他借钱。

张耀本身就不喜欢欠别人什么,更何况要凑出七八万块钱来估计所有亲戚都要成为债主才行,想想就已经够蛋疼的了。

反过来现在创业贷款比较容易,而且还有两年的免息期,以其欠所有的亲戚还不如欠银行更好一些。

爸爸张国建听后点点头,道:“那就这样办吧,政策这些事情我们不懂,你了解一下去做好了,有什么需要帮忙的地方再跟我们说。”

“嗯。”张耀点点头,道:“明天我去卖菜的时候去趟银行,问问需要什么材料,应该用不了几天就可以拿到贷款了。”

李玥有点不担心,道:“还是得赶紧一些,要不然拖得太晚搞不好铺面就会被租给别人了,还是先去谈妥,没什么异议的话直接将定金先付了也可以。”

“妈,这你就放心,我知道怎么做。”张耀再次点点头让父母放心。

店铺的房租是不太可能会降了,要谈的合同中的一些细节,房东给人的感觉也不像是两面三刀出尔反尔的人,倒是不至于事到临头出漏子。

除了这些必要的准备之外,因为小吃店是要让父母开,所以还得将自己从食神处学到的技术传授给父母才行。

吃这种东西手艺固然很重要,但配料做法同样也是很关系,所有老字号美食哪家没有独家配方,厨师满大街都可以招聘,工艺秘方却是独此一份。

就像帝都的全聚德烤鸭,对于大厨肯定有很严格的要求,但大厨要是罢工辞职也根本就影响不到营业,就算去自立门户也不可能做得出全聚德的味道。

要不然的话,全聚德也不可能成为老字号,说不定早就被自立门户的厨师给抢生意了。

小吃对于厨艺的要求相对也要低得多,父母也烧火做饭也是几十年了,经验足够,张耀只需要将做法传给他们,然后慢慢熟练就可以。

炸洋芋还是要接着卖,烧饵块需要炭火比较麻烦,张耀本来想要放弃,只不过父母的心态却是不同,对他们来讲只要是能够赚钱的,就没有什么事情是麻烦的。

作为最具彩云特色的小吃之一,得到食神传授之后又能够作成一绝,说是最正宗最好吃的烧饵块也不为过,本着发扬彩云小吃文化的念头,放弃了好像还真不应该。

既然开了小吃店,只有两种小吃肯定不行,炸豆腐、冰稀饭这些也可以加上了,然后还有饮品,西南地区流传很广的木瓜水也是必须的。

稀饭其实也就是粥,加上红枣、芝麻、冰渣之后就是冰稀饭,这是清溪本土小吃,在彩云省大部分地方也都能够吃到,也算是非常有地方特色。

而木瓜水呢,就是将木瓜籽用纱布包裹住,加上水慢慢搓揉,慢慢的就会有滑腻的物质流出,等到纱布上没有这样的感觉就可以了。

这些物质最终会变成透明的凉粉,口感有点像果冻,取一部分浇上冷却的红糖水,再翻上冰块就是木瓜水,在蜀川、双庆、黔州等地方又叫冰粉。

这些小吃一般都是休闲的时候吃一吃,逛街逛累了坐下吃点东西喝杯水很多人都愿意,只是因为店铺离商业街较远,只是这样的话不太合适。

烧饵块作为早点实用最合适,开了店兼着卖早点才是最好的选择,包子可以有,不过在彩云说到吃早点,排在最前面的方面还得数米线,还有卷粉。

米线和卷粉的做法差不多,不过一个呈圆柱体的线状,一个是宽条的。彩云过桥米线也算是全国知名,不过米线的吃法可不止是这一种。

排骨、鸡肉、牛肉、羊肉、鳝鱼、猪肉杂酱、焖肉都可以做米线的配料,想吃素的也还有三鲜等可选。

做法上更是多种多样,一般则是将米线在开水里面烫一烫,浇上特制的烫头和各种调料就可以,这叫大锅米线,是最便捷的吃法。

放在小锅里面煮就叫小锅米线,用砂锅煮就叫砂锅米线,不用汤直接炒出来就是炒米线,南城步行街最近还卖着烤米线呢。不过烤米线,就连张耀也还没有尝过是什么味道。

米线在彩云流传得很广,各有特色,清溪最出名的则是凉米线,这也是开一个小吃店必不可少的。

只是一个米线就有这么多的做法,根本不可能全部收纳进去,太贪心什么都想做反而会什么都做不好,所以还是得经过筛选慢慢来,以后再慢慢添加就可以。

张耀花了一夜的时间去整理,然后还要先做一份出来供奉食神,还得整理作法调制配方交给父母,这些工作也需要好几天时间才能完成。

次日,田里最后还有一拨蔬菜需要采摘,卖完菜还要去跟房东谈租房细节,去银行咨询贷款的事情,事情比较多所以起得也比较早。

天空乌云滚滚,随时都会下大雨的征兆,父母担心张耀在路上会被淋雨也是很急躁,结果一家三口赶到田里,却是目瞪口呆的发现所有蔬菜已经一颗不剩。

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