葡萄对肥料的吸收量，以氮、钾肥最多，磷肥较少。根据葡萄需肥的特点，一般施肥以农家肥为主，配合适量化肥。成龄葡萄每株每年可施用厩肥100～120千克，或禽粪25～40千克。也可以3年施1次，每次施用厩肥300～400千克。葡萄施基肥最好用腐熟的鸡粪加马粪，每株用量25～40千克。基肥施用方法，有沟施或盘状施肥，不论采用哪种施肥方法，都要把肥料施在深40～60厘米处，如果把肥料施在表土层，深度太浅，容易引根向上，不利于抗旱和养分的吸收，因为葡萄根系主要集中在40～60厘米土层范围内。
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