第28章 空心菜

别名：蕹菜

性味：性寒，味甘

归经：归肺、胃、大肠经

养生功效

空心菜可清热凉血、疗疮解毒，其富含膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，通便解毒。

适用人群

适宜人群：糖尿病患者，老年人肠燥便秘、痔疮便血，食物中毒者食用。

不宜多食：体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。

推荐搭配

空心菜配伍青椒食用，可降压、消炎止痛。

养生厨房

蛋花空心菜清汤——减肥降脂

空心菜200克，鸡蛋2个，植物油、清汤、盐、胡椒粉、香油、葱、姜各适量。锅置火上，倒入植物油烧热，炒香葱丝、姜丝，加入空心菜段略炒，随即加入清汤，大火煮至汤沸，改小火淋入蛋液，加盐、胡椒粉调味，淋入香油即可。