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第2章 沈氏农书(1)

逐月事宜

正月 立春、雨水

天晴:垦田 种桑秧 敲菜麦沟 倒地 罱泥 下地壅 修桑刮蟥 倒芋艿田 浇菜麦

阴雨:修桑刮蟥 罱泥 载壅 罱田泥 劈柴 撒蚕草 秧界绳 编蚕帘蚕箦

杂作:窖垃圾 窖磨路

置备 铁扒锄头 桑剪 买粪苏杭 买柴炭锹蒲 蓑衣箬帽 籴豆泥甪直 买糟烧酒苏州

二月 惊垫、春分

天晴:倒地 刮蟥 下菜壅 倒田 锹沟浇菜秧 罱泥 #沟 倒秧田

阴雨:修桑刮蟥 做塍修泼锹沟 罱泥 修圩岸 劈柴 摏地滩 锯车扉 罱田泥 载壅 捆桑绳 架山绳 撒柴

杂作:接树(桑) 看虫蛀屑 下瓜 葡子 下菱种 排韭 沉麻子(取足修船打索之用

置备:唤工剪桑 雇忙月人工 籴螺蛳入池 修好筐箉 换炭 买芥菜盐 买小鸭 买糊箉纸

三月 清明、谷雨

天晴:(丕刂)地 沉梅豆、晚豆 垦花草田 浇桑秧 罱泥 倒田 种芋艿 削豆坂

阴雨:窖花草 做秧田 刮二蟥 锯车扉 载壅 罱田泥 把桑绳 劈柴

杂作:雇工做车扉鹤膝(前此日短,后此工忙) 修蚕具车仗(并丝车) 种菱 钉菱签(并茭梗) 捉蛀虫 种瓜秧(并蒲豆) 浸种谷

置备:茶叶 腌芥菜 买水(木充)

四月 立夏、小满

天晴:(丕刂)地(白地、豆地) 谢桑 倒花草田 压桑秧 种茄 倒地 剪地 剪桑(并修截) 浇桑秧 沈晚豆 看三蟥 收菜麦 种芋艿秧(带露) 做秧田 下种谷

阴雨:看三蟥 拆麦棱 窖蚕沙梗 下田 窖蚕豆拇 看秧水 用麦

杂作:架瓜豆棚 浇瓜茄(并蒲豆秧) 沉赤豆 雨后看地沟 桑(秧)

置备:买粪谢桑 买牛壅磨路(平望) 腌青菜 买茧黄(南浔) 买蒜苗 买蚕蚁入池。

五月 芒种、夏至

天晴:(丕刂)地 浇桑秧浇瓜 茄秧(并蒲豆等惟夏至后半月不可浇灌)

阴雨:拔地草 挑草泥 斫地滩(并塍脚) 下田 拔秧 种田

杂作:打油菜 拔桑附枝(并匀叶)

置备:籴大麦(长兴) 澉浦买苎麻布 买蒜(醋用) 腌梅子 薰杨梅 买酱盐

六月 小暑、大暑

天晴: (丕刂)地 拔梅豆 垦倒种菜地伏内 捏头蟥 锄田

阴雨:下田

杂作:(丕刂)晚豆 斫黄麻梗收藏种子(蚕豆、梅豆、大小(禾畕)麦

置备:合酱(晒酱油) 定枯桑叶,买菜瓜入酱 买勒鱼入糟做瓜干,做豆豉

七月 立秋、大暑

天晴:(丕刂)地 荡田 芸田 捏二蟥 修又桑 把桑

阴雨:下田 捏蟥 载壅 修条 把桑。

杂作:下接力,下麦秧(并胡萝卜) 合鱼丛 种葱 下菜秧

置备:买羊草(上路)

八月 白露、秋分

天晴:(丕刂)地 做泥砖 倒地 下地壅 挑河泥 罱泥 删胡萝卜 下白萝卜 撒菜秧 种菜

阴雨:斫地滩芦草 罱地梗泥 绞簥签 押帘绳(并粪桶绳)

杂作:翻千年久(去根) 捉蛀虫 抺车油 押帘 修船 沉蚕豆(地滩)撒花草子 下寒豆(田塍) 接桃树 线鸡

置备:买簥签(并稻杠) 买稻铗(并镰刀) 买筛匾 合酒曲 买菜盐 买辣火 籴桂花 腌菱拇

九月 寒露、霜降

天晴:垦地 斫早稻 沉蚕豆 垦麦棱 罱泥 勒叶 拔晚豆

阴雨:挑泥砖到家 做稻场 打稻巴 载壅 罱泥 押床箦 绞绳索

杂作:捉蛀虫 锄竹地(修竹) 挑稻秆泥 伏鸡鹅蛋 做絮

置备:买牛壅(平望) 买絮骨 糟茄酱 烘青豆 买茱萸 箍臼

十月 立冬、小雪

天晴:斫稻 垦麦棱(沈麦、种菜)浇菜麦(及萝卜菜) 晒谷 垦地

阴雨:用稻 做米 斫芦 缚囤 绞绳索 罱泥

杂作:拔赤、晚豆 种芥菜、青菜 起芋藏种 采菱留种 起鱼丛

置备:买枯叶(桐乡、海宁) 买柴草(山里) 买牛壅(平望) 腌菜干 做酒(十月白) 做萝卜(菜干) 租窖(各镇)

十一月 大雪、冬至

天晴:垦菜棱(种菜) 提菜麦沟 种大小麦 晒谷 垦地 罱泥

阴雨:做米 打米 绞绳索 缚囤 截桑磈磊 刮蟥 提沟 载壅 罱泥

杂作:斫芊芅 载羊叶 挑稻秆泥 藏种谷

置备:租窖 籴白粞 踏盐齑菜 买蟹 糟蟹 买香橙 入砻糠 炭屑 做风鱼、火腿 籴糠

十二月 小寒、大寒

天晴:下地壅 垦坂田刮头蟥 浇菜 罱泥

阴雨:罱泥上芊芅滩 载壅 修桑刮蟥 打米 绞绳索

杂作:了田菜麦田剩下者 斫树枝 削地滩(脚塍)编篱笆 车池潭

置备:买榆树 买腊柴 买腊盐 换灰粪 买腊猪油(嘉兴) 买过地韭秧 做好酒 做醋

注释:

(1)垦田:耕田,立春前称垦田,立春后称倒田。地也同样。

(2)壅即基肥。下壅即施肥,下地壅即给地施基肥。

(3)刮蟥:将生在桑树干上的蟥虫卵刮掉,是原始的治虫方法。

(4)撒蚕草:将稻柴或麦柴撒叶做蚕簇用。

(5)锯车扉即水车幅板。

(6)看出虫屑:看桑树上有否蛀粪落下,决定是否塞药。

(7)排韭即种韭菜。

(8)沉麻子即播种麻皮种子。

(9)籴螺蛳入池:池塘养青鱼准备食料。

(10)买糊箉纸,买纸糊箉蚕种收蚁养小蚕用。

(11)梅豆即早豆,黄梅时播的豆,晚豆即黄豆。

(12)鹤膝即水车和木。

(13)车仗,即水车。

(14)钉菱签,菱荡界围水中竹杆,俗称菱签竹。

(15)谢桑:桑树采叶后第一次施肥,为感谢桑树故名。

(16)压桑秧,用压条法培育桑树。

(17)麦棱即麦楞。

(18)捏头蟥:将桑叶上的第一批蟥虫捏死。

(19)下接力:施追肥。

(20)合鱼丛,是做鱼窠,将树草推入河中,堆成一堆,引鱼入窠。

(21)绞荞签:用竹竿缚成两个三脚架,中间横一竹竿,将稻把倒挂于横竿上,既晒干谷,又晒干柴。

(22)寒豆即豌豆。

(23)稻铗,即稻架,水田中割稻架稻用。

(24)辣火,即辣椒、胡椒等。

(25)籴,即买的意思,籴桂花即买桂花。

(26)勒叶,采老桑叶,从桑条上从上向下用手一拉,整个桑条上的老桑叶全部落下,称勒叶。

(27)伏鸡鹅蛋,伏是孵的意思,伏鸡鹅蛋即孵小鸡、小鹅。

(28)做米即牵砻,谷成糙米,打米用石舂打成白米。

(29)缚囤,即结米囤。

(30)堍磊,桑树生出桑钉头。

(31)提沟,即锹沟。

(32)芉 又有写成甘柯、杆柯、甘枯等。

(33)租窖:到集镇租粪坑。

(34)风鱼,是冬天将青鱼或草鱼杀后整条挂在朝北的外面,让风吹干,别有风味。

(35)车池潭:冬天抽干鱼池潭里的水,捉鱼挑泥。

(36)买榆树:用于水车锯幅板用。

(37)腊:立春前称为腊,十二月为腊月。

运田地法

古称“深耕易耨”,以知田地全要垦深。切不可贪阴雨闲工;须要老晴天气,二、三层起深,每工止垦半亩,倒六、七分。

春间倒二次,尤要老晴时节。头番倒不必太细,只要棱层通晒,彻底翻身,若有草则覆在底下,合#倒好。若壅灰与牛粪,则撒于初倒之后,下次倒入土中更好。

种田之法,不在乎早。本处土薄,早种每患生虫。若其年有水种田,则芒种前后插莳为上;若旱年,车水种田,便到夏至也无妨。只要倒平田底,停当生活,以候雨到;雨不到则车种,须要一日车水,次日削平田底,第三日插秧,使土中热气散尽,后则无虫蛀之患矣。

凡种田总不出“粪多力勤”四字,而垫底尤为紧要。垫底多,则虽遇大水,而苗肯参长浮面,不至淹没;遇旱年,虽种迟,易于发作。

其插种之法:行欲稀,须间七寸;段欲密,容荡足矣。

平底之时,有草须去尽,如削不能尽,必拔去而后平底。盖插下须二十日方可下田拔草,倘插时先有宿草,得肥骤兴,秧未见活,而草已满,拔甚费力,此俗所谓“亩三工”。若插时拔草先净,则草未生而苗已长,不消二十日便可拔草,草少工省,此俗所谓“工三亩”。只此两语,岂不较然。

况又有水旱不时,车戽不暇,须预唤月工,多唤短工,搀先做起,头番做得干净,后番次次省力。今日拔草,明日即要横锄,所谓“头番不要早,二番不要迟”,当使草尝无处著脚。两锄俱要将土翻个转身,不徒移动场屋。计小暑后到立秋不过三十余日,锄、荡、耘四番生活——锄二、荡一、耘一,均匀排定。总之不可免,落得上前为愈也。

立秋边或荡干,或耘干,必要田干缝裂方好。古人云:“六月不干田,无米莫怨天。”惟此一干,则根派深远,苗秆苍老,结秀成实,水旱不能为患矣。

干在立秋前,便多于几日不妨;于在立秋后,才裂缝便要车水。盖处暑正做胎,此时不可缺水。古云:“处暑根头白,农夫吃一吓。”

下接力,须在处暑后,苗做胎时,在苗色正黄之时。如苗色不黄,断不可下接力;到底不黄,到底东可下也。若苗茂密,度其力短,俟抽穗之后,每亩下饼三斗,自足接其力。切不可未黄先下,致好苗而无好稻。

盖田上生活,百凡容易,只有接力一壅,须相其时候,察其颜色,为农家最紧要机关。无力之家,既苦少壅薄收;粪多之家,患过肥谷秕,究其根源,总为壅嫩苗之故。而扼要之法:

一在垦倒极深:深则肥气深入土中,徐徐讨力,且根派深远,苗干必壮实,可耐水旱。纵接力薄,而原来壅力可以支持;即再多壅,譬如健人善饭,量高多饮,亦不害事。此为第一著。

一在多下垫底:垫底多,插下便兴旺,到了立秋,苗已长足,壅力已尽,秆必老,色必黄,接力愈多愈好。

一在六月内干过一番,则土实根牢,苗身坚老,堪胜壅力,而无倾倒之患。

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