大蒜具有消炎杀菌的作用，其中所含的挥发油和大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对治疗上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效。对于胃病患者来说，大蒜有助于防止病情的发展，尤其是能够防止久病成癌，因为大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡。如果胃病患者食入一些致癌的物质，诸如，硝酸盐，大蒜液能阻断硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿；同时大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。
大蒜粥
原料：紫皮大蒜30克，粳米100克，山药粉5克。
制用法：大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，淘洗干净，放入煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放入，同时放入山药粉，同煮为粥。可以当主食服用。
功效：此粥具有下气健胃，解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患者食之。
黑豆大蒜煮红糖
原料：黑豆100克，大蒜30克，红糖10克。
制用法：洗净黑豆，将大蒜剥皮，切成片。将锅放旺火上，加水1000毫升煮沸后，放入黑豆、大蒜、红糖，用文火炖至黑豆熟烂即可。每天饮用一次。
功效：具有健脾益胃的功效，适用于肾虚型妊娠水肿者食之。
蒜苗炒肉丝
原料：青蒜苗、猪肉各250克，植物油、酱油、料酒、淀粉、盐、味精、白糖的适量。
制用法：将猪肉洗净，切成薄片，用酱油、料酒、淀粉腌渍几分钟；青蒜择洗干净，切成小段；炒锅烧热加入肉片干炒，然后加精盐、白糖和少量水偏炒至肉熟透，放入青蒜继续偏炒到入味即成。
功效：此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。适用于胃病患者体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。
蒜头煮苋菜
原料：整大蒜2头，苋菜500克，盐、味精、植物油各适量。
制用法：将苋菜择洗干净，大蒜去皮切成薄片。炒锅中导入适量植物油，油烧热，放入蒜片煸香，投人苋菜偏炒，苋菜快熟之际放入精盐炒至苋菜入味，再加少量的味精，停火拌匀即可。
功效：具有清热解毒，补血止血，暖脾胃，杀细菌的功效。
养胃 莫犯以下“四忌”
忌冷饮
胃不好的人，如果贪图一时的痛快，经常吃冷饮、和清凉的饮料，那么会引起食欲不振、消化不良，甚至会发生胃痛、腹痛，甚至呕吐和腹泻。因为突然吃进大量的冷饮，胃肠道表面受到寒冷的刺激，使胃部产生痉挛性收缩，肠道蠕动亢进，导致胃痛、腹痛、恶心和腹泻。同时肠胃道的血管也突然受到寒冷的刺激而收缩、胃肠道的血液供应减少，导致胃肠道的分泌、蠕动等生理功能失调，加重上述症状。
忌喝酒
长期或者过量饮酒，究竟会使人体食管黏膜受到刺激充血、水肿，形成食管炎；还可破坏胃粘膜的保护层，刺激胃酸分泌、胃蛋白酶增加，引起胃粘膜充血、水肿和糜烂。大量饮酒的患者在胃镜下，发现他们的胃高度充血发红、水肿、糜烂和出血等现象。所以，患有胃炎、慢性消化道疾病的患者，由于其胃本身的自我保护、防御功能就差，及时饮用少量或低度的酒，也足以破坏其胃粘膜，加重病情。因此，慢性胃炎患者不要饮用任何烈性酒和含酒精的饮料。
忌饮浓茶和咖啡
浓茶与咖啡含有大量的茶碱、咖啡因，可兴奋人的中枢神经、兴奋心肌，同时具有松弛平滑肌和利尿的作用。可是对于消化系统来说，它们能够刺激胃的腺体，使胃酸和胃蛋白酶分泌增加。如果慢性胃炎患者经常饮用浓茶、浓咖啡，能引起胃酸分泌增多，病情加重。
另外，慢性胃炎患者当中，有一些人神经衰弱，常常睡眠欠佳，如果引用浓茶和浓咖啡，可以加重失眠，导致休息不够、情绪不佳，并间接的影响到病情。所以，患有胃病的人不能饮用浓茶和咖啡。
忌多食辛辣食物
少量食用辛辣食物具有开胃、助消化的作用，还可以增进胃黏膜血流量，加快胃黏膜代谢，但是这仅限于健康的人。患有胃病的人不宜食用辛辣的食物。如果过多食用辣椒，就会剧烈刺激肠胃粘膜，使其产生充血、水肿、甚至糜烂溃疡、肠胃蠕动加快、胃液过多分泌，从而会引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱使胃肠疾病。另外辛辣的食物会刺激胃黏膜，加重胃炎、胃溃疡的病症，引起烧心、泛酸等。也会刺激大肠吸收水分的作用增强，以致便秘，甚至出现痔疮出血。所以，胃病患者不宜食用辛辣食物，避免过多的不良刺激。
养胃每天“红黄绿白黑”
胃病患者可以遵循一些养胃小窍门，就能防止胃病的继续发展，就能通过合理的养护，使胃病慢慢恢复、痊愈。这里介绍“红黄绿白黑”：
所谓“红黄绿白黑”，是医学专家邱健行通过自己多年的医学实践，总结出来的五种对胃病大有裨益的食物：
“红”——是指西红柿，每天至少生吃一个西红柿，患上胃病的的几率减少45%；
“黄”——是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素A多，缺乏维生素A人体的免疫力和抵抗力低下，容易生病，胃炎病情也就容易加重。
“绿”——每天少量的喝点绿茶，每次3～5克，有助于养胃。也可以每日饮用下面的“木瓜绿茶饮”
木瓜绿茶饮
原料：木瓜干50克，绿茶5克。
做法：将木瓜干加水500ml，煮5分钟左右；再以木瓜干水泡绿茶饮用。每日1剂，分3次饭后饮用。
功效：具有补脾、益胃、催乳、消食、驱虫的效用，可用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良，能防治胃溃疡。
“白”是指燕麦片具有益肝和脾，滑肠催产之功效，还可以改善病后体虚、食欲不振、便秘及难产之症，此外还能通大便。
麦片红豆山药粥
原料：山药、牛奶各250克，红豆50克，燕麦片30克，冰糖少量。
制用法：山药去皮，切成丁，煮熟备用；国内放入250毫升的水，煮开，放入燕麦片、山药丁、牛奶、红豆50克煮至烂熟，加入冰糖调味即可。
功效：具有健胃、养阴、补养胃气的功效。
“黑”——是指黑木耳，科学实践证明黑木耳因为富含胶原蛋白，能够将体内多余的残渣和毒素粘附在一起，通过肠道排出体外。其中所含的发酵成分和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石。
黑木耳炒猪肝
原料：黑木耳30克，猪肝200克，盐、白糖、料酒、酱油、麻油、大豆色拉油、味精、水淀粉、葱、生姜等调料各适量。
制用法：①用温水浸泡黑木耳约20分钟，然后用清水冲洗干净，撕成小朵。
②猪肝清洗干净，切薄片，用料酒，盐，味精和少许水淀粉搅拌均匀后腌渍10分钟左右。③锅内倒入清水，开大火煮沸后将猪肝放入焯水，捞出后沥干水分。④锅内倒入大豆色拉油，油烧热时，将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。⑤将猪肝倒入锅中，翻炒，再将黑木耳放入一起翻炒，加入盐，白糖，酱油，味精调味，淋上麻油即可出锅装盘。
功效：具有消积食，养脾胃的功效
送给胃炎患者的四款养胃菜
参芪烧鲤鱼
原料：鲤鱼750克，鲜人参100克，黄芪饮片20克，香菇30克，植物油、盐、味精、酱油，湿淀粉、黄酒、白糖、高汤各适量。
制作：①黄芪饮片加水浸1小时；香菇加水浸泡，一切两半；人参切成片备用。在鱼身两面斜切成十字花刀；②炒锅放入花生油烧热，将鲤鱼炸成金黄色，烹上黄酒，捞出鲤鱼，沥去油，将炒锅清洗干净。③炒锅烧热，再放一些植物油，和白糖，白糖炒成枣红色时，加葱段、大蒜，然后加高汤，下炸好的鲤鱼，并加入人参片、黄芪片，烧沸后用小火偎，至汤汁变浓。将鱼捞出 放在盘上。④将黄芪片、人参片、香菇放回锅内，稍煮后，调入盐、味精、酱油，用湿淀粉勾芡，淋上熟植物油，浇在鱼上，即可。佐餐食用，人参片一并吃下。
功效：具有补中气、益脾胃之功效，对于久病体弱之一也有增强体质的作用。
菱肉烧豆腐
原料：鲜菱肉200克，鲜蘑菇100克，嫩豆腐350克，植物油、姜丝、精盐、味精、麻油各适量。
制用作：①菱肉切成块状，每个蘑菇切为4瓣，豆腐切小块备用。②炒锅烧热后放植物油，烧至七成热，下菱肉稍炸一下，捞出沥油，将炒锅清空。③炒锅烧热，放少量的植物油烧热后，放入姜丝，煸出香味，下豆腐，多煎一会，加少量的水，放入菱肉、蘑菇，并放精盐，加盖焖10分钟④放味精调味，淋上麻油，即可。佐餐食用。
功效：健脾胃，益中。适用于脾胃气弱，症状表现为形体疲倦、精神困乏、不思饮食、面色萎黄者。
冬瓜火腿汤
原料：火腿50克，冬瓜250克，精盐、味精各适量。
制作：①将火腿肉用温水洗净，放碗中，上笼蒸半小时后，切成薄片。②冬瓜去皮、籽及瓤，洗净，切成块。③将冬瓜块放锅内，加足量水，烧沸后改用中火，七成熟，放入火腿片，并放精盐，至冬瓜烂熟，用味精调味即可。佐餐随量食用。
功效：具有养胃，益脾，利水之功效。
红枣鸭子
原料：鸭子750克，大枣60克，葱、生姜、黄酒、盐、味精各适量。
制作：①将鸭子宰杀，去毛和内脏，剁去嘴、爪，将鸭子炖成块，用温水洗净，沥干备用，大枣洗净，加温水浸2小时②炒锅烧热，放油烧至八成热，放入鸭块，翻炒一会，加入大枣，并放生姜片、葱段、黄酒、精盐，用文火偎煮2小时③捞出鸭块，排放成鸭子形状，放上大枣，锅内拣出葱段、生姜片，加味精，用湿淀粉勾芡，浇在鸭子上，即可。佐餐食用。
功效：具有养胃，益心脾，补气生津之功效。
美味粥 健康养胃没商量
木瓜鲩鱼尾汤
原料：番木瓜1个，鲩鱼尾250克。
制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。而且此汤中的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。其中的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。 鲩鱼能够暖胃和中、消食化滞。
参芪猴头炖鸡
原料：母鸡750克，猴头菇100克，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
制法：将猴头菇洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
功用：补气健脾养胃。猴头菇有助消化及利五脏的功能，适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。能够母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏。 黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。 党参补中益气，益血生津。
砂仁黄芪猪肚
原料：黄芪20克，砂仁6克，猪肚1个。
制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
功用：益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。猪肚能健脾胃、补虚损。
黄芪内金粥
原料：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米100克。
制法：将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。
功用：消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。黄芪能补气固表，敛疮生肌。薏米健脾渗湿，除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排空加速。糯米能补中益气。
淮山蜂蜜煎
原料：淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。
制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。
功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，小儿厌食症。淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气，润肠通便，对创面有收敛、营养和促进愈合作用。
三种靓汤防治胃病
黄芪猴头汤
原料：鸡肉250克，猴头菇250克，黄芪50克，胡椒粉、生姜、料酒、实验、味精各适量。
制用法：①将猴头菇洗净，用温水泡好，切片。发猴头菇的水用少不过滤后待用。②将鸡肉洗净剁成块；黄芪切片。③把鸡块、黄芪、姜片、葱、料酒、发后头的水和少量的高汤刚入砂锅内，先用武火烧开后，该用文火炖90分钟。④放入猴头片，在炖45分钟，加入盐、味精和胡椒粉。⑤盛入汤盆即可食用，胃炎患者可以经常服用。
