登陆注册
10286400000012

第12章 陈皮牛肉

原料

主料:牛肉210克

辅料:陈皮5克

调料:料酒10克,菜油60克,鲜汤60克,葱节6克,干辣椒5克,小磨麻油6克,姜片5克,辣椒油30克,白糖10克,盐1.5克,花椒1.2克,酱油10克,醋3克

操作程序

1.将牛肉洗净,按横筋切成片,入碗中加盐、菜油、葱节、料酒、姜片等拌匀,码味半小时。将干辣椒去籽切成节。陈皮用温浸泡约10分钟后切成小方块,将味精、白糖、酱油、鲜汤在碗内兑成浓汁。

2.将铁锅洗净后置旺火上,下菜油烧到七成热时放干辣椒,炸成棕红色,再下牛肉炒到肉色发白时加陈皮、花椒、姜、葱,继续炒至牛肉酥香,烹浓汁和醋,放辣椒油,待浓汁收干呈深棕色,起锅入盘内,捡去葱、姜,淋上麻油即成。

保健功效

补益脾胃,益气养血。适宜于脾胃虚寒、身体瘦弱、怕冷、腰膝酸软的患者食用。妇女产后贫血食用也颇适宜。

同类推荐
  • 熏腊味食谱

    熏腊味食谱

    《熏腊味食谱》主要介绍了熏制品、腊制品的制作方法,制作过程详尽,原料取材容易。《熏腊味食谱》行文简洁,通俗易懂,一学就能做出符合自己口味的熏腊品,是学习制作熏腊品的极好参考书。
  • 让家人吃出健康

    让家人吃出健康

    看似时尚的现代人,无论是优雅的女子还是挺拔的绅士,无论是儿童、青年还是中老年,都会时常被各种健康问题所困扰。特别是正在孕育和哺育宝宝的妈妈们,为家人买菜做饭的主妇主夫们,往往会被种种健康劝告、营养信息和保健产品弄得不知所措,又被各种环境污染信息和食品安全事故吓得战战兢兢。
  • 香辣川菜荟萃

    香辣川菜荟萃

    川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选枓讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调。川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融汇了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收、创新,享誉中外。
  • 快捷粉面

    快捷粉面

    《快捷厨艺丛书》精选了不同快捷烹饪技法做出来的1000种美食,包含1000多种营养功效知识及小贴士,读者既能学到做美食的基本技法,又能了解相关的营养知识,照本习读,新手亦能快速做出郁香昧美的美食来。
  • 易学的家宴菜

    易学的家宴菜

    逢年过节要准备一大桌菜时可让主妇们犯难了,那一桌子五花八门的菜式看似难学,但只要有方法,有指导,是能轻松拿下的。《易学的家宴菜》把握了家宴的特点,将繁琐的做法简化,但注重保留菜本身的特点,还注重将菜做得漂亮大气,让您能快速地学会做家宴菜。
热门推荐
  • 天魔无上传说

    天魔无上传说

    天曜大帝化身永恒,进入无尽星河,天曜世界内,便没了血族忌惮的存在。血族杀来,天曜界内十方天地皆动乱,古族圣地纷纷出动,抵抗血族,同时更是在秘密培养着天曜界内第二尊大帝!只有再出一名大帝,血族才完全有可能被打败。只是,大帝之路众生皆在走,谁有能走到最后?
  • TFBOYS与俏皮姑娘

    TFBOYS与俏皮姑娘

    写的是关于tfboys与一个大大咧咧的女孩穿越到古代的的故事。本人文笔不好,不喜欢的别介意,别喷我。
  • 我本鬼雄

    我本鬼雄

    灵魂碰撞,千古纠缠,离合不散。上天入地,与玉皇阎罗比试!权谋天下,与唐宗宋祖比肩!舞文弄墨,与诗圣词仙比高。爱海情波,与仙女鬼妃共谱,烟雨风流,与女神妖孽共舞。行侠仗义,与仙道佛法看齐。因为,我本鬼雄!带你进入绝对没想过的天地.....
  • 真的就是假的

    真的就是假的

    民国初年,一个普通的小山村里人们过着自己的生活。在时代洪流下,他们继续守着宁静。看似光鲜的历史,扒开来看,也就是俗世生活而已。
  • 星海开拓史

    星海开拓史

    出现在太阳系的神秘飞船,传播着至高文明的科学成果,全球一夜之间跃升到未来时代。方维携带从天而降的萝莉,踏上开拓之路。
  • 易烊千玺,你莫跑

    易烊千玺,你莫跑

    你的突然出现,让我生活错乱,“喂!你这只不听话的羊!给本小姐站住!”“不要!我要高冷!臭鲤鱼!”............就这样,一个普普通通的女生和一个大明星发生一些奇奇怪怪的事~
  • 总经理如何激励考核部属

    总经理如何激励考核部属

    总经理带队伍的主要方式无非有两种:一种是激励,一种是考核。本书对这两种方式都进行了详细阐述,着重介绍了总经理激励员工的具体方法,以及企业如何成功导入KPI。方法简单易行,注重实际操作性,辅以生动的案例分析,实用而有趣。
  • 单车和别处

    单车和别处

    在无人觉察的夜里,他离家出走了。无从前瞻,也不想后顾,少年开始了一段看不见终点的巡礼。
  • 冰火轮回

    冰火轮回

    现在时不时可以更新两章,学生兼职工作还来写因为兴趣写的书不容易啊各位...连个馒头钱都没有还来写书更加不容易啊各位...看看这些不容易告诉我你们能无动于衷吗?你们能吗?额,你们还真能啊O(∩_∩)O哈哈~看书愉快,不要介意错别字多久成,赶时间写的。还是时不时断更。真抱歉哈...
  • 命中注定要分离

    命中注定要分离

    她说:从你选择相信别的女人开始,我们就没有过去了,也不再有未来。但他说:我相信别人,并不代表我不爱你;回不到过去,我们就不要过去;没有未来,我们就创造未来。她摇头不语——毕竟他已经是别人的新郎,自己又何必白费口舌,徒增烦恼?看着他西装革履,她也只能笑笑说:“老公,我爱你,但你还是娶她吧!”【片段赏析:】【1】宁雨川已经很久没有和容爵这么吵过了,这一次居然到了要分手的地步!她打开微信,点开了那个熟悉的头像,许久之后输入了两个字:再见。正当她犹豫要不要发送的时候,马玥琦回来了。她递给雨川一瓶阿萨姆奶茶,自己也喝着一瓶,整个人看起来怒气冲冲。“咋地了,玥?”宁雨川很少看到她这么生气,打开冰凉的饮料,还没来得及喝,先问道。“气死我了!”马玥琦把手中的瓶子狠狠地拍在桌子上,“我和顾震安分了!”听到这里,宁雨川明白了:原来是人家这一对又吵架了!算了算了,马玥琦什么人她还不了解,过几天准保没事。正当宁雨川准备喝饮料时,马玥琦又开口了:“我已经找好下家了。从今天开始,我男票就是容爵了!”“什么玩意!”听完这话,宁雨川把刚倒在嘴里饮料全都喷在了对面张思帆的床上!【2】容爵站在新娘对面,看着眼前这个本不该成为他新娘的女人。接下来,他要跟着牧师念誓词了。他本以为,他开的了口,但当他往教堂下方看去,又看到那一抹熟悉的红色,整个人都退缩了。牧师清了清嗓子,开始说话:“下面,我讲宣读结婚誓词。”他失神地望着眼前的新娘,脑海里却是另一个女人。他久久没有说出话。第二次站在这个自己觉得自己只会来一次的地方,容爵看着坐在底下的那个原本属于自己现在却属于别人的女人——你想让我永远在你眼前消失,但我告诉你,宁雨川,不可能——我喜欢的女人,也将必定是我的妻子,宁雨川,就是你了!容爵咬着嘴唇,最终下定了决心!嘴唇微微上扬,他说……【3】老师看着这个调皮的小男孩,责问道:“你父母是谁?给我叫过来!”小男孩嘟着嘴,一脸挑衅地说:“我好粑粑是花戎,坏粑粑是容爵,老师,您要找哪个?”老师一惊,抚额无语——一个是当今最大的房地产巨头,一个是传媒企业的垄断大亨,她哪个也惹不起啊!